Күүки "Lady's fingers" буюу өөрөөр хэлбэл амтат шатаасан цайгаар үйлчилдэг алдарт Италийн тансаг хоол юм.
Күүкийн жигнэмэг "Хатагтай хуруу"
Орц:
- тахианы өндөг - 3 ширхэг;
- улаан буудайн гурил - 3 чимх;
- цардуул - 1 tbsp. халбага;
- Элсэн чихэртэй - 3 tbsp. халбага;
- давс - нэг хавчих;
- ваниллин - хавчих.
Бэлтгэл ажил
"Хатагтай хуруу" күүки хэрхэн хийх талаар ярилцъя. Бид зууханд 160 градусыг халааж, цаасыг тослох, чихрийн шижин бэлтгэх цаасыг жигд цаасаар боов хийнэ. Дараа нь, шар ногоон өнгөтэй болгоомжтой авч хаяна. Мөөгөнд элсэн чихэр, ваниллины амтыг нэмнэ. Бид элсэн чихэр талстыг бүрэн дүүрэн татан буулгахын тулд массыг нь зоддог. Дараа нь шинэхэн цардуулыг асгаж холино.
Холигчтой хушаа нь давс гичтэй хамт эзлэхүүнийг ихэсгэх хүртэл хутгана. Масс нь өтгөн, өтгөн, аяга тавагны ханыг усгүй болгоно. Дараа нь үлдсэн элсэн чихэр нэмээд, тогтвортой оргилууд үүсэх хүртэл сахар, холигчоор бүх зүйлийг хөнгөн ялна. Хэрэв уургийн масс нь хангалттай тогтвортой, нягт биш бол бага зэрэг элсэн чихэр нэмнэ. Үүний дараа уураг масс дахь шарилыг сайтар байрлуулна. Гурил шигшүүрээр шигшинэ. Зуурмагийг цутгаад, дээш нь халбагаар зөөлөн чанаж, түүнийг өргөх шиг. Масс нь нягт, урсахгүй байх ёстой.
Дараа нь зуурсан гурилыг боовны уутанд хийж, 10 см орчим урттай модны жигд хуудсан дээр тавиад бүх зүйлийг 15-20 минутын турш зууханд хийнэ. Хоол хийх үед хаалгыг нээж болохгүй. Бялуу жигнэмэг зөөлөн алтан байх үед энэ нь бэлэн болно гэсэн үг юм. Шүүлтүүрийг унтрааж, модыг бүрэн хатаагаад хатаа. Хөргөгчийг хөргөхөд хангалттай хэмжээгээр шарж чадахгүй бол зууханд халааж, күүкийг өөр 5 минут тавина. Цайнд үйлчлэхээсээ өмнө элсэн чихэр, сахар зэргийг цацаж болно.
Бисквит жигнэмэг "Хатагтай хуруу"
Орц:
- улаан буудайн гурил - 150 гр;
- Элсэн чихэр - 150 гр;
- тахианы өндөг - 3 ширхэг;
- нунтаг сахар - 100 гр.
Бэлтгэл ажил
Бид "Lady хуруу" жигнэмэгээ хэрхэн хийх талаар өөр нэг сонголтыг санал болгодог. Тиймээс бид эхлээд өндөг аваад, уурагуудаасаа мөсийг сайн болгоно. Хүчтэй оргилууд хүрэх хүртэл чихрийн хагасыг нь жигнэсэн шүү. Цагаан сахартай тал нь бусад сахартай мөчир. Дараа нь уурагуудтай цуг аажмаар хольж, гурилыг холиод холино. Мөөгөнцрийн тариур ашиглан, тосыг жигд жигнэн дээр жигнэн, нунтаг сахараар цацаж, урьдчилан халаасан зууханд ойролцоогоор 12 минутын турш тавина. Бид жигнэмэгийг 180 градусын температурт жигнэн тавьдаг бөгөөд жигдрүүлэхгүйн тулд хаалгыг нээдэггүй.
Cookie бялуу «хатагтай хуруу»
Орц:
- жигнэмэг "хатагтай хуруу" - 200 гр;
- чихэрлэг хүйтэн кофе - 200 гр;
- хураангуй сүү - 200 мл;
- Румын мөн чанар эсвэл коньяк - хэрэв хүсвэл;
- исгэлэн тос - 200 мл.
Бэлтгэл ажил
Материалыг хүнсний хальсаар хучигдсан бөгөөд бид кофены амт, амтат жүрж, коньяк зэргийг нэмдэг. Дараа нь уухыг нь хөргөөд, "Эхийн хуруу" гэсэн нэг элэгээр доош буулгана. Бид 2 секундын турш хүлээж, кофег түргэн шуурхай шингээдэг тул үүнийг шууд устгадаг. Бид күүкийг дуустал бэлтгэсэн савааг хэлбэршүүлээд, цөцгий бүрийг тослох. Дараа нь бид бүхэл шөнийн турш хөргөгчинд хийж дууссан бялууг авдаг. Чихэр, сараалжтай шоколад, нунтаг сахар зэргийг амттай болгоно.