"Медовиков" жор нь янз бүрийн жороор цөцгийтэй олон давхрагын зөгийн бал амттан, хилийн чанадад гарахыг зөвшөөрдөг. Энэ нь бидний хийхээр төлөвлөж буй зүйл бөгөөд жороор зөгийн балны бялууг хэрхэн жигнэх тухай ярих боломжийг танд олгоно.
Хөнгөн сахартай "Honey feather" бялуу
Орц:
Жигнэмэгийн хувьд:
- зөгийн бал - 115 мл;
- сод - 5 гр;
- Элсэн чихэр - 45 гр;
- Маргарин, газрын тос - 105 гр;
- гурил - 290 гр;
- цуу - 15 мл;
- өндөг - 4 ширхэг.
Цөцгийн хувьд:
- Элсэн чихэр - 95 гр;
- ванилийн банз;
- өндөгний шар цөцгий - 4 ширхэг;
- сүү - 715 мл;
- цөцгийн тос - 115 гр;
- гурил - 55 гр.
Бэлтгэл ажил
Бид элсэн чихэртэй зөгийн бал бялуугаас эхлэн цөцгийтэй хамт эхэлж, урьд нь өндөглөдөг өндөгний цултай хослуулах шаардлагатай байдаг. Гурил, сүү холино, жижиг гал дээр холимог бүхий аяга тавь. 5 минутын дараа сүүг асгаж, найрлагатай холино. Савыг буцалгаад, 7 минутын дараа буцалгаад цөцгийн тосыг тавина. Эцэст нь тараагдахад л сэрүүн байх болно.
Бялууг зөгийн бал, өндөг, элсэн чихэр зэргийг хослуулан тосыг асгаж, содны цагаан цуу нэмнэ. Буцалсан банн дээр жигнэмэгийн суурийг тавьж, буцалгана, хутгана, хасах 7-8. Дараа нь гурилыг нэмнэ. Бөөгнөөс найман хэсгийг хувааж, өнхрүүлэн хувааж, тус бүрийг 195 градусын зууханд халаана. Та бага зэргийн халуунтай бялууг хайруулын тавган дээр хайруулын тавган дээр нь зөгийн бал бялуугаар бэлтгэж болно. Цөцгийтэй ба жигнэмэг бүрийг бие биенийхээ орой дээр байрлуул. Хоолны амттанг боов, газрын гадаргуу руу үйрүүлэх замаар амттангаар чимэглээрэй.
Custard бүхий шоколад зөгийн бал
Орц:
Бялуу нь:
- гурил - 460 гр;
- какао нунтаг 45 гр;
- өндөг - 2 ширхэг;
- тос, эсвэл маргарин - 95 г;
- зөгийн бал - 55 мл;
- сод - 2 teaspoons;
- нунтаг сахар - 230 гр;
- цөцгийн тос - 75 мл.
Цөцгийн хувьд:
- сүү - 240 мл;
- Элсэн чихэр - 95 гр;
- гурил - 15 гр;
- эрдэнэ шишийн цардуул - 10 гр;
- Цөцгийн тос - 145 гр.
Шаазангийн хувьд:
- цөцгийн тос - 115 гр;
- какао нунтаг 25 г;
- ус - 30 мл;
- желатин - 5 г;
- Элсэн чихэр - 45 гр;
- цөцгий тос - 65 гр.
Бэлтгэл ажил
Бялуу жигнэмэгийн хувьд өндөг болон нунтагыг өтгөн масс болгон эргүүл. Өндөг зөгийн бал, цөцгийтэй хамт зөгийн бал, хайлсан тос нэмнэ. Бүх найрлагыг нь найруулж, дараа нь хуурай найрлагатай гурил, сод болон какаоны хольцыг нэмнэ. Зуурсан зуурсан гурилыг гурван хэсэг болгон хувааж, дараа нь хэсэг бүрийг 195 минутын зууханд хийж 18 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
Бид тос руу гардаг. Сүүг 2/3 дулаарч байна. Сүүний бусад хэсэгт гурил, цардуул, элсэн чихэр шингэлнэ. Дараа нь тос асгаж байгаарай. Зууханд дулаарсан сүү рүү уусмалыг нэмээд, тосыг бүрэн дулаацах хүртэл халаа. Цөцгий бүрийг цөцгийн тосоор дүүргэж овоолго дээр нь овоолно. Усанд желатиныг уусгаж паалангаа болгоомжтой хийж, дараа нь усан банн дахь үлдэгдэл найрлагатай уусмалыг халаана. Хөлдөөсөн бялууг дүүргээд хөлдөөхгүй үлдээнэ үү.
Custard нь зөгийн бал бялууг жор
Орц:
Цөцгийн хувьд:
- сүү - 245 мл;
- тос - 190 мл;
- өндөг - 2 ширхэг;
- Элсэн чихэр - 35 гр;
- цардуул - 5 гр;
- ванилийн банз.
Туршилтын хувьд:
- сүү - 55 мл;
- Маргарин эсвэл газрын тос - 95 г;
- өндөг - 1 ширхэг;
- гурил - 260 гр;
- элсэн чихэр - 35 г;
- Мөөгөнцөр - 1 1/4 tsp.
Норгосны хувьд:
- тос - 55 гр;
- элсэн чихэр - 35 г;
- зөгийн бал - 30 мл;
- бүйлсний shavings.
Бэлтгэл ажил
Сүү, ванилан банштай тосыг урьдчилан халаа. Мөсөн чихэр, элсэн чихэр зэрэг халуун шингэн хольц хийнэ. Цөцгийн тосыг царцаан дээр тавьж, гал дээр түр минут тавь.
Туршилтын бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг холбож, нэг цагийн турш холбоно. Зуурсан гурилыг хувааж, хэвийг нь хувааж тавиад хагас цагийг нэрлээд дараа нь 180 градусын турш 25 минут жигнэх хэрэгтэй. Бялууг тосоор тосолж, зөгийн бал, бүйлсний хамт цөцгийн тосоор хайлуулан хийж өгнө.