Махны хамгийн хүртээмжтэй, түгээмэл сортуудын нэг болох тахиа нь зөвхөн хоол хийх тасаг төдийгүй тахианы махан бондын суурь болдог. Энэ нь ганцаараа идэх, эсвэл чимээгүй хооллоход тохиромжтой хоол юм. Тахианы хөхний бамбарыг хэрхэн хийх талаар доор өгүүлье.
Тахианы хөхтэй хамт фриттер - жор
Энэ жороор хийгдсэн баншнууд нь жинхэнэ бинк шиг юм. Бид тэдгээрийг харахад дассан болохоор, амтат махан бингийг чихрийнх нь зууралдааныг илүүд үздэг хүмүүст зориулж өглөөний цай өгнө.
Орц:
- гурил - 235 гр;
- сүү - 470 мл;
- чанасан тахианы булан - 320 гр;
- жигд нунтаг - 1 1/2 цайр.
- төмс - 130 гр;
- сараалжтай бяслаг - 145 гр;
- ногоон сонгино - 4 өд;
- тос - 25 гр.
Бэлтгэл ажил
Хуурай гурилыг жигд нунтаглаж, давстай хуурай хольцоор холино. Аажмаар сүүг асгаж сайтар хольж, зуурсан зуурмагаар холино. Хуушуурын бааз аль хэдийн бэлэн болсон тул одоо та үүнийг хүссэн зүйлдээ нэмэх боломжтой. Бид чанасан төмс, сараалжтай бяслаг, сонгино ногоон, хайлсан цөцгийн тос болон гол найрлагатай нилээд сараалжтай төмсний зуурмагаа нэмэхээр шийдсэн. Зориулалтын зуурмаг нь газрын тос, дулаарсан гадаргуу дээр хоёр тал хүрэн дээр цутгаж, овоолно. Тахианы хөхнийаас fritters-ээр майонез , цөцгий болон бусад дуртай соустай эсвэл сумс хэрэглэж болно.
Тахианы сүүгээр хийсэн фриттерууд цардуултай
Туршилтанд үржсэн төмс нэмж өгөхийг хүсэхгүй байгаа бол ердийн төмсний цардуулаар солино. Энэ нь бүх найрлагыг уяатай болгоно.
Орц:
- тахианы булан - 380 гр;
- цардуул - 2 tbsp. халбага;
- өндөг - 1 ширхэг;
- бөөрөнхий навчис;
- сонгино - 55 г;
- сармис шүд - 2 ширхэг.
Бэлтгэл ажил
Махны бутлуураар тахианы махан бутлуураар дамжуулж, далайн давс, чинжүү сармис бүхий татсан махыг улирал болгоно. Хоолны фенүүд нь "Табаско" шиг улаан чинжүү, цуутай амтлагчийг илүү хялбар болгох боломжтой. Дараа нь өндөгнөөсөө хөтлөөд цардуул дээр тавь. Бүх цардуулыг царцаанаас бөөгнөрөл цуглуулж аваад, дараа нь бэлтгэлийн хоёр дахь хэсгийг үргэлжлүүлэн, нарийн найрлагатай жижиглэсэн сонгино, бууцай навч хамтдаа хэмнэх шаардлагатай байдаг. Сүүлчийн саармагжуулсны дараа сонгино шарсан махыг татсан махтай хольж, хоёр талд нь тендерт хүртэл зуурмагийн хэсгүүдийг хутгана.
Тахианы хөхтэй хэрчсэн fritters
Хэрвээ та тахианы мах нэмж тахианы махыг жижиглэсэн тахианы оронд хэрэглэдэг бол тахианы мах, сараалжтай бяслаг хийж өгнө.
Орц:
- гурил - 115 гр;
- жигд нунтаг - 2 tsp;
- сүү - 230 мл;
- өндөг - 1 ширхэг;
- тахианы булангийн хэмжээ - 320 г;
- цэцэгт байцааны цэцгийн 95 гр;
- сараалжтай бяслаг - 35 гр;
- гахайн мах - 3-4 зурвас.
Бэлтгэл ажил
Эхний алхам бол бинк хийхэд бүх нэмэлтүүдийг бэлтгэх явдал юм. Бяцхан цэцэгт цэцгийн баглааг дизассембл хийх, хосоор нь хоол хийх. Бэконыг жигнэж, жижиг хэсгүүдэд хуваагдана. Тахианы махыг хутган, цэцэгт байцаа, гахайн мах, сараалжтай бяслагтай холино. Бялуу хийхэд энгийн зуурмаг бэлтгэх, гурилаар (гурилтай гурилтай хамт) холих, шингэн (өндөг, сүү) холилдож, дараа нь хоорондоо нэгдмэл холимог үүсгэж холино. Жижиглэсэн тахиа, хүнсний ногоо бэлтгэсэн зуурсан гурилыг сайтар хийнэ. Дараа нь халааж, тосолсон гадаргуу дээр түүний хэсгүүдийг нь хайруул. Тахианы хөх нь бэлэн болсон fritters нь цагаан цагаан сүмс, мөн хүнсний ногооны Хачир нь халуунаас илүү амттай байдаг.