Cheburek-ийн гол өмч нь нимгэн царцдастай зуурмаг, шүүслэг махыг дүүргэдэг. Мэдээжийн хэрэг, цаг хугацаа өнгөрөхөд алдартай шаржны бялууг янз бүрийн нухашаар хийсэн боловч сонгодог хэлбэр нь цэвэр хэлбэрээр, эсвэл амтлагч, ургамал, бяслаг гэх мэт нэмэгдлүүд юм. Үүнтэй төстэй жор бид энэ материалыг зориулахаар шийдсэн.
Chebureks нь хайруулын тавган дээр махтай
Хамгийн тохиромжтой нь cheburek гүн тосонд бэлтгэгдсэн байх ёстой бөгөөд энэ нь гудамжны зуушны зуурсан гурилан алтан шаргал өнгөтэй болж бүх чигт жигд, нэгэн зэрэг шарж идэх нь зүйтэй юм. Гэвч хэрэв та тосонд шарсан төмс байхгүй бол сайн төмрийг хайруулын тавганаас солих боломжтой.
Орц:
- гурил - 245 гр;
- өндөг - 1 ширхэг;
- тос - 35 гр;
- 115 мл ус;
- татсан мах - 560 гр.
Бэлтгэл ажил
Уурын тавган дээр ус асгаж цөцгийн тос хийнэ. Гал дээр аяга таваг тавь. Шингэнийг буцалгаад хүрэхийг хүлээж байна. Устай усыг их хэмжээгээр усалж гурилын талыг нэмнэ. Гал тогооноос зайлсхийж, уян хатан зуурсан гурил зуураад, өндөг, үлдсэн гурилыг нь нэмээд дараа нь зангидаж уян хатан болж, гараа орхино. Энэ chebureks нь жороор боловсруулсан жорыг нь буцалсан усаар чанасан гурил гэж нэрлэдэг. Үүний ачаар гурилын steamed gluten нь шүүслэг махан бүтээгдэхүүнийг хадгалах боломжийг олгодог.
Дүүргэхийн тулд бид жижиглэсэн, эсвэл үхсэн махыг махаар бутлан, далайн давс, чинжүү, чинжүүгээ сайн сайхан амталдаг, дараа нь хагас аяга усаар салгах хэрэгтэй. Энэ нь chebureks-ийн хамгийн энгийн дүүргэгч бөгөөд өөрийн үзэмжээр төрөлжиж болно.
Хөргөсөн зуурсан гурилыг хэсэг болгон хувааж, тус бүр нь нимгэн дугуйлан болгон хувааж, давхаргын хоёр талыг дүүргэж, хоёрдугаар хэсгийг нь хамарч, ирмэгийг бэхлэнэ. Цутгамал төмрийн хайруулын тавган дээр тосыг халаагаад, дээр нь chebureks-ыг жигнэн бор болгож өгнө.
Махны жортой тараг дээр Chebureks
Орц:
Туршилтын хувьд:
- кофег - 115 мл;
- өндөг - 1 ширхэг;
- гурил - 235 гр.
Дүүргэлтийн хувьд:
- kefir - 65 мл;
- үхрийн мах - 340 гр;
- сонгино - 75 гр;
- сармис шүд.
Бэлтгэл ажил
Тарагны давс хийж, зодуулсан өндөг рүү хийнэ. Гурил шигшүүрээр гурилыг дамжуулж, үр дүнгийн слайдын төвд цооног хийж, кофег бөглөнө. Зуурсан гурил зуураад хагас цагийн турш чийглэг алчуураар оруулаарай. Энэ энгийн трик нь гулсмалыг хөнгөвчлөхөд тустай.
Үхрийн махыг үхрийн махаар дүүргэхийн тулд үүнийг татсан маханд хийнэ. Холигчтой бол сонгино, сармис болгон хувиргавал хүссэнээр ногоон өнгөтэй болно. Махаар сонгино холино, кофег, өгөөмөр давс нэмнэ.
Мөөгөнцрийн хэсгүүдэд нимгэн диск болгон хувааж, тус бүрийн төвд дүүргэж, ирмэгүүдээ нугалж, бэхлэнэ. Дээр нь гүн шарсан төмс хийж, дараа нь илүүдэл өөх тосыг зайлуулахын тулд цаасан алчуураар хийнэ.
Crimean chebureks жор махтай
Орц:
Туршилтын хувьд:
- гурил - 355 гр;
- өндөгний шар - 1 ширхэг;
- ургамлын тос - 55 мл;
- ус - 175 мл.
Дүүргэлтийн хувьд:
- үхрийн мах (скопул) - 480 гр;
- сонгино - 165 гр;
- сармис - 4 шүд;
- тос - 35 гр;
- улаан чинжүүний хальс, газрын гадаргуу,
- ус - 45 мл.
Бэлтгэл ажил
Chebureks махыг махаар хийхийн өмнө тэдгээрийг шаржигнах суурь бэлтгэнэ. Давсалсан гурил, цөцгийн тос, шар тосыг ширхэгтэй болгож, усаар шингэлнэ. Ком зуурсан зуурсан зуурсан гурилыг нэг цаг хугацаанд хийж, чөмөг хий. Сүүлийн үед үхрийн махыг аль болох тохиромжтой байдлаар нунтаглаж сармисын шүдтэй сонгино цэвэрлэнэ. Сонгино, махыг холбож, хайлсан тос, ус, халуун ногоо нэмнэ.
Зуурмагийн хэсгүүдийг гаргаж тавиад дүүргэж тарааж, нугалж нугалж нугална. Урьдчилан халах тосыг chebureks хүртэл тендер хүртэл.