Улаан загасны чих нь сонгодог загасны шөл , олон төрлийн дуртай, амттай шинж чанар, тансаг, тансаг үнэртэй. Эхлээд оройн хоол идэхэд халуун хоол бэлдэх нь зөвхөн өлсгөлөнгөөс гадна бие махбодийг чухал элементүүдээр дүүргээд зогсохгүй хоол идэхээс ч илүү их баяр баясгаланг авчрах болно.
Улаан загаснаас чихийг яаж буцалгах вэ?
Улаан загасны чих, түүний доорх жорыг энгийн, хурдан бэлтгэсэн боловч хүссэн үр дүнд хүрэхэд шийдвэрлэх дүрмүүдтэй байхыг шаарддаг.
- Халуун хоол хийхдээ толгойг хэрэглэж байхдаа эхлээд хайруулын тавган дээр тавиад 20-30 минут буцалгана. Дараа нь шөлийг шүүж дараагийн шатанд хэрэглэнэ.
- Загасны филе нь 10 минутаас ихгүй хугацаагаар чанаж, хоол хийх төгсгөлд саванд хийнэ.
- Толгойг нь хэрэглэхээсээ өмнө заламгай байдаг.
- Шинэхэн, хатаасан ургамал, амтлагчийг нэмснээр амтыг ихэсгэж, цэнгэг, сэтгэл татам болгоно.
Илжигний чих - жор
Гайхалтай нь лак, тэжээл нь хулд гэдэсний гэдэснээс чихийг гаргаж ирдэг. Загасны сэг энэ хэсэг нь стакт буюу филетэй харьцуулахад санхүүгийн хувьд боломжтой боловч тэжээллэг шинж чанар нь сүүлийн хагасаас хамаагүй өндөр байдаг тул тэжээллэг чанар, эрүүл мэнд сайжирсан чухал өөх, амин хүчлүүдийн өндөр агууламжтай байдаг.
Орц:
- хулд гэдэс - 500 гр;
- төмс - 3 ширхэг.
- лууван - 1 ширхэг;
- сонгино - 2 ширхэг;
- Болгарын чинжүү - 50-100 гр;
- ус - 3 л;
- Лаурел - 2 ширхэг;
- хумс - 1 нахиа;
- dill - 1 багц;
- давс, чинжүү.
Бэлтгэл ажил
- Хальдаг төмс, лууван, сонгино шоо болгон хувааж, буцалсан ус руу хийнэ.
- Таван минутын дараа бэлтгэлийн бэлтгэл бэлтгэл, бэлтгэлийн бэлдмэлийг бэлтгэх бэлтгэл, бэлтгэл, амтлагч, амтлагч, давс зэргийг бэлтгэнэ.
- Зуухны контейнерын агууламжийг өөр 10 минутын турш зогсоон, dill хаях, галыг унтраа.
- 10 минутын дараа улаан загасны чих чихэнд хүрэхэд бэлэн болсон байна.
Ягаан хулдаас чих - жор
Загасны халуун амттай төсвийн өөр нэг төсөв нь ягаан хулд толгойны чих юм. Шөл, сүүл, сэрээг нь ихэвчлэн нэмдэг бөгөөд хоол хийх эцсийн шатанд таваг нь булангийн жижиг хэсэгээр дүүрдэг. Хүнсний тусгай амт үндэс нь өгөх болно: селөдерей, яншуй эсвэл parsnip, лууван хамт нэмж болно.
Орц:
- толгойтой ягаан хулд - 500 гр;
- төмс - 3 ширхэг.
- лууван - 1 ширхэг;
- сонгино - 1 ширхэг;
- Лаурел - 2 ширхэг;
- давс, чинжүү, ургамал.
Бэлтгэл ажил
- Толгой нь заламгайгаас салж, сүүл, сэрвээтэй хамт саванд байрлуулсан байна.
- Уг бодисыг усанд хийж, 20 минутын турш хооллоорой.
- Төмс нь шөл, төмс, diced, лууван, сонгино, амт нь хүртэл улирал, бэлэн хүртэл хоол.
- Загасны мах, эсвэл түүхий зүсмэлүүдтэй boneless буланг тавин 5 минут буцалгана.
- Чихнээс толгойг нь тэжээхэд улаан загас нь ногоон өнгөтэй байдаг.
Salmon шөл - жор
Дараах жороор бэлтгэсэн Сальмон шөл нь зөвхөн ажлын өдрүүдэд оройн зоог барих биш харин баярын ширээнд тохиромжтой. Түүний дизайнын хувьд хусуур, хүнсний ногооны хамт бүхэл бүтэн хоолоор үйлчилсний эцэст шөлөнд тавьсан шөлөөр хучигдсан хулд виски (загасны филипт) -ний зүсмэлүүд буюу зүсмэлүүдийг хэрэглэдэг.
Орц:
- Салмон, эсвэл хус (стакт, филе гэх мэт) - 500 г;
- хальсалсан сам хорхой - 400 гр;
- төмс - 3 ширхэг.
- лууван - 1 ширхэг;
- leeks - 1 ширхэг;
- лаазалсан эрдэнэ шиш - 200 гр;
- загасны шөл - 3 л;
- Лаурел - 2 ширхэг;
- Greens үндэсний баг - 1 багц;
- давс, чинжүү.
Бэлтгэл ажил
- Загасны шөлийг толгой, сэрвээ, сүүл, шүүлтүүрээс буцалгана.
- Тогоонд шингэн суурь буцааж, төмсний шоо, лууван, leeks нэмнэ, 10 минутын турш хоол.
- Салмон, сам хорхой, амтлагч, давс, эрдэнэ шиш, өөр 5 минутын турш хоол хийж, ургамлаар нь хоол нэмээд хавтангаас зайлуулна.
- 10 минутын дараа улаан хулдаастай чих нь тэжээхэд бэлэн болно.
Финляндын цөцгий чихний тос
Хожим нь сурч байгаа жүржийн чих нь амттай зөөлөн бөгөөд зөөлөн юм. Үзэсгэлэнт үр дүн, тос аялгуут хавтанд хавсарч, тахианы навчийг нэмж тусгай болгоно. Хэрвээ таны амтыг амтлахгүй бол найрлагаас нь хасах эсвэл газрын цагаан гаагаар сольж болно.
Орц:
- хушны филе - 500 гр;
- төмс - 3 ширхэг.
- лууван, сонгино - 1 pc.
- тунхууны - 50 г;
- тос - 200 мл;
- ус - 1 л;
- Чидун жимсний тос, нимбэгний шүүс - 1 tbsp. халбага;
- dill - 1 багц;
- давс, чинжүү.
Бэлтгэл ажил
- Газрын тос дээр лууван, сонгино дөрвөлжин хуурч.
- 5 минутын дараа, жижиг grater тунхууны төмс, жаахан шарсан мах нь хайруулын тавган дээр тавьж, хайруулын тавган дээр тархаж, буцалж буй ус хийнэ.
- Цөцгий дээр хийнэ, хүнсний ногооны зөөлөн байдлыг хүртэл сайтар хооллоорой.
- 5 минутын турш халуун ногоо, амтлагчийг тавин, ногоон нэмж, савнаас тавина.
Чум хулдын толгойн чих нь
Улаан загас амттай чих, дор дурьдсан жор нь толгойн хулдын толгойноос бэлтгэгддэг. Тэжээл нь шөлийг цагаан будаагаар нэмнэ. Хэрэв хүсвэл төмс, хүнсний ногооны бусад тариа, нэмэлт хэсгийг орлуулж болно. Таны ширээн дээр 45 минутын дараа 5-6 хүнд халуун амттай болно.
Орц:
- Чумын толгой - 3-4 ширхэг.
- төмс - 3 ширхэг.
- лууван, сонгино - 1 pc.
- Лаурел - 2 ширхэг;
- будаа - 2 tbsp. халбага;
- давс, чинжүү, ургамал.
Бэлтгэл ажил
- Бэлтгэсэн толгойнууд усаар үерэж, сонгино, 20 минут буцалгана.
- Бүх найрлага бэлэн болтол шөл, төмс, лууван, будаа, амтлагч нэмнэ.
- Чумаас чихэнд үйлчлэхээс өмнө ургамал ургуулдаг.
Салмонтой загасны шөл
Загасны шөлний дараах жорыг шар будаа нэмэхэд халуун загасны бэлдмэлийг эзэмшинэ. Энэ үзүүлбэрт хоол нь тэжээллэг, тэжээллэг, баян. Тогоонд нэмж оруулахаасаа өмнө түргэвчилсэн ус буцалсан усаар асгаж, шаардлагагүй гашуунаас аварч, хүнсний тендерийг эцсийн амт болгох болно.
Орц:
- хулд - 500 гр;
- төмс - 3 ширхэг.
- лууван, сонгино - 1 pc.
- улаан лооль - 2 ширхэг.
- шар будаа - 60 гр;
- Лаурел - 2 ширхэг;
- ус - 2 л;
- dill болон яншуй - 1 багц;
- давс, чинжүү.
Бэлтгэл ажил
- Загаснууд нь усаар асгаад 7-10 минутын турш буцалгаж, дараа нь шөлийг шүүж, загасны зүслэгүүдийг ясыг зөөлрүүлдэг.
- Хэрчсэн ногоо, шар будаа, амтлагч руу чанасан шөл тавьж, бэлэн болтол бэлэн болгож, загасыг нэмнэ.
- Улаан загаснаас чихийг нь хооллохоос өмнө ногоонаар шарж шар будаатай хооллодог.
Ягаан хулдны чихнээс нь чих
Хурдан, зүгээр л лаазалсан ягаан хулдаас чих тавина. Ийм загасыг дараа нь хоол хийх, боловсруулалт хийхээс өмнө бэлтгэх шаардлагагүй бөгөөд энэ нь гэрийн эзэгтэйн цагийг хэмнэдэг. Энэ жор нь богино хугацаанд амттай, амттай үдийн хоолыг гэр бүлээр хангахад чухал ач холбогдолтой юм.
Орц:
- лаазалсан хулд - 1 лааз;
- төмс - 3 ширхэг.
- лууван, сонгино - 1 pc.
- будаа эсвэл шар будаа - 2 tbsp. халбага;
- Лаурел - 2 ширхэг;
- ус - 2 л;
- ногоон - 1 баглаа;
- давс, чинжүү.
Бэлтгэл ажил
- Буцалж буй усанд төмсний куб, жижиглэсэн лууван, сонгино, үр тариа үр тариа хийж, лаазалсан хоол хүнсээр шөлийг асгаж, зөөлөн хүртэл сайтар буцалгана.
- 3 минутын турш хоол хийж, загас нэмнэ.
- Улаан лаазалсан загасаас чихийг хооллож байх үед энэ нь ногоон өнгөтэй хадгалдаг.
Олон тооны загасны улаан загас
Олон төрлийн тэмээний хулдаас шөл нь ялангуяа баян, үнэрт мөн. Үүнээс гадна, халуун хоол хийх ийм арга нь хамгийн ил тод шөлийг авахад туслах бөгөөд үе шаттай технологийг дагаж мөрдөх явдлыг арилгаж үнэ цэнэтэй цаг хугацааг хэмнэх болно. Тодорхой тооны бүтээгдэхүүнээс 4 нэгжийг авна.
Орц:
- улаан загас - 500 гр;
- төмс - 3 ширхэг.
- лууван, сонгино - 1 pc.
- цагаан будаа - 1 tbsp. халбага;
- Лаурел - 2 ширхэг;
- ус - 2,5 литр;
- давс, чинжүү.
Бэлтгэл ажил
- Multicastry загас нь загас, хэрчсэн ногоо, үр тариа, амтлагчаа тавьдаг.
- Бүгдийг усаар дүүргээд, "Савах" горимыг нэг цагт асаана.