Гоёмсог, шорвог, хурц, исгэлэн соусууд нь тендерт махыг бүрэн хэмжээгээр илэрхийлэхийг зөвшөөрдөг тахианы махыг онцгойлон анхаардаг. Хэрэв гахайн махны сонгодог армиан шишийн жорыг бараг хүн болгонд мэддэг бол зарим нэг шалтгаанаар арай илүү инээдэмтэй, анхны өөрчлөлт нь анхааралгүй үлддэг.
Азийн хэв маягийн гахайн шишийн kebab нь жор
Азийн хоол нь гахайны дуртай, чихэрлэг, исгэлэн сүмстэй гахайн хослолоороо алдартай. Дорно дахины хоолны дуртай фенүүд нь teriyaki амтлагчтай махны жорыг мэддэг бөгөөд энэ нь яг одоо бидний ярих зүйл болно.
Орц:
- цардуул - 15 гр;
- үхрийн махны шөл - 450 мл;
- шар буурцаг сумс - 35 мл;
- элсэн чихэр - 7 гр;
- сараалжтай цагаан гаа - 4 гр;
- сармис хумс - 2 ширхэг.
- гахайн мах tenderloin - 580 гр.
Бэлтгэл ажил
Бид Териякийн жанны нүүрсний хувилбарыг бэлтгэж эхэллээ. Энэ нь бидний махны гайхамшигтай гялалзах болно. Sauce бэлтгэхийн тулд цардуулыг царцдастай болгохын тулд уусмалаа үлдээхгүйн тулд шар буурцагтай хольж, шар буурцагтай хольж, цагаан гаа нэмээд шахмалаар дамжуулж, дунд зэргийн гал дээр байрлуулна. Хутгахдаа соусыг өтгөрөөд хүлээгээд, дараа нь тавган дээрээс ав.
Скрепер эсвэл шорлог дээр гахайн махны шоо зүүх хэрэгтэй. Та сонгино, мөөг эсвэл амтат чинжүүний зүсмэлүүдийг махаар сольж болно. Нүүрсний шүүсийг талх, дээрээс нь түрхэж, үе үе тослох.
Juicy pork shish kebab - жор
Зөв marinade нь амттай, шүүслэг махны гол амлалт юм. "Зөв" гэдэг нь махыг хэтэрхий чангаруулахгүй гэсэн үг юм. Харин эсрэгээрээ энэ нь арай илүү өөх тос бөгөөд илчлэг, гэхдээ маш амттай болно.
Орц:
- гахайн мах - 1,7 кг;
- майонезаас - 55 г;
- газрын хужир - 3 гр;
- сармис хумс - 3 ширхэг.
- газрын самар - 5 г;
- шинэхэн яншуй,
- цагаан сонгино - 80 гр.
Бэлтгэл ажил
Үдээсний хальснаас гахайн махыг суллан, кубруу хувааж, майонезаар махыг хольж, сармис, газрын халуун ногоо, ургамал, жижиглэсэн сонгинооор дамжин өнгөрч байна. Махны тагтай савыг таглаад хөргөгчинд үлдээх хэрэгтэй. Гахайн махны шишийн kebabыг цагт 9 цаг хүртэл авдаг. Үүний дараа махыг ердийн махыг шороог дээр нь тавиад, нүүрсийг түлдэг.
Уксустай гахайн махны шорлог
Хүчил нь зөвхөн махан бүтээгдэхүүнийг шахахаас гадна илүү их сэгсрэх чадвартай байдаг гэж үздэг. Тиймээс олон гэрийн эзэгтэй нар цуу эсвэл цитрусын шүүс дээр суурилсан хөнгөн marinade-г илүүд үздэг.
Орц:
- гахайн мах - 580 гр;
- алимны цууны цуу - 65 мл;
- Хатаасан oregano - 5 гр;
- Чидун жимсний тос - 65 мл;
- газрын хужир - 3 гр;
- сармис хумс - 3-4 ширхэг;
- яншуй буюу кориандра;
- зөгийн бал - 12 гр;
- шинэхэн ногоо.
Бэлтгэл ажил
Кино нь гахайн махыг цэвэрлэж, илүүдэл өөх тос, махыг 2.5-3 см-ийн хажуу талаас нь мах болгон хуваасан.