Та мөөгнээс олон амтат хоол хийж болно. Chanterelles-аас тос шөл хийхэд энэ өгүүллээс суралцана.
Сүүтэй хамт Chanterelle шөл
Орц:
- chanterelles fresh - 200 гр;
- сонгино - 120 гр;
- үнээний сүү - 400 мл;
- мөөгний шөл - 1,5 литр;
- тахианы өндөгний түүхий өндөгний шар - 1 хэсэг;
- улаан буудайн гурил - 30 гр;
- байгалийн цөцгийн тос - 25 гр;
- хар газрын чинжүү;
- давс.
Бэлтгэл ажил
Мөөг chanterelle жижиглэсэн, жижиглэсэн сонгино жижиглэсэн. Мөөгний шөлийг нэмээд тохирох саванд хийнэ. Бид ойролцоогоор 10 минутын турш хооллож, дараа нь жинг холигчоор нь цэвэрлэнэ. Нь хайруулын тавган дээр цөцгийн тос хайлуулж гурил нэмж, хольж, сүү нэмнэ. Жижигхэн халуунд 8 минутын турш халаана. Одоо бид chanterelles, podsalivaem болон чинжүү нухсан төмс асгаж байна. Өөр 5 минут буцалгана, дараа нь галыг багасгана. Массын буцалгахыг хүчтэй болгохгүй байхад 3 минутын турш ташуурдсан шарх, халаа нэмнэ.
Чантерел болон бяслагтай тосыг шөлөөр будна
Орц:
- шинэ chanterelles - 300 г;
- ногоон сонгино - 3 ширхэг.
- төмс - 200 гр;
- булан навч - 2 ширхэг.
- байгалийн цөцгийн тос - 20 гр;
- хатаасан лаврын;
- боловсруулсан пицца бяслаг - 100 гр;
- лууван - 200 гр;
- давс.
Бэлтгэл ажил
Мөөг нь миний зүсмэлүүдээр хуваасан, бид тэднийг хайруулын тавган дээр тавьж, ус асгаж, 15 минутын турш хоол хийж, хөөсөө тайл. Нилээд жижиглэсэн сонгино, 2 минутын турш цөцгийн тосыг сайн хутгаж, нарийн боовыг дарж, минутын турш хооллоорой. 2. Төмс нэмээд 15 минутын турш буцалгаад буцалгаад дараа нь давсалж, таваг навч, ногооны махыг тавина. Хайлсан бяслаг нэмж, хольж, уусгатал хоол. Бид хатаасан лавантай шөл, халуун ногоо зэрэг таваг, улиралыг унтраадаг.
Финляндын шанцай тос шөл
Орц:
- ногооны шөл - 1 литр;
- 20% -ийн өөх тос - 150 мл;
- chanterelles - 400 гр;
- сармис - 2 хумс;
- яншуй - 1 баглаа;
- сонгино - 170 гр;
- байгалийн цөцгийн тос - 40 гр;
- Улаан буудайн гурил - 50 гр.
Бэлтгэл ажил
Меленен, хогийн сонгино, сармис, chanterelles хэд хэдэн хэсэгт хуваагдана. Бид цөцгийн тосыг хайлуулж, сармисаа сонгино. Чарльз нэмээд 5 минутын турш хутгана. Гурил нэмээд сайтар хутган халуун шөлөөр хийнэ. Бид давс, чинжүү болон тогоочийг цагт нэг удаа нэмнэ. Одоо 5 минутын турш цөцгийн тос түрхээд, тавган дээр нь жижиглэсэн яншуй тавина.
Сармистай шүүдэр тосыг тосоор шөллэнэ
Орц:
- төмс - 4 ширхэг.
- шинэхэн манганууд - 500 гр;
- сонгино - 100 гр;
- лууван - 120 гр;
- 20% -ийн өөх тос - 150 мл;
- dill sprig - 4 ширхэг.
- ус - 3 литр;
- тос - 45 гр;
- давс;
- сармис - 1 хурга;
- ургамлын тос - 20 мл;
- чинжүү.
Бэлтгэл ажил
Chanterelles нь эрэмбэлэгддэг, бид бутарсан газрыг сойз болон уурхайд хүйтэн усаар цэвэрлэдэг. Хэрвээ мөөг нь том бол тэдгээрийг хэсэг болгон хувааж, жижиг хэсэг үлдээгээрэй. Миний төмс, цэвэр, жижиг шоо болгон бууруулсан байна. Сонгино цэвэрлэж, нилээд жижиглэсэн байна. Луувангийн уурхай болон талхыг нунтаглана. Сармис цэвэрхэн, меленко жижиглэсэн байна. Dill зайлж угаана. Бид ус, бага зэрэг цутгах, төмс буцалгана. Сул султай бол 20 минут буцалгана.
Нь хайруулын тавган дээр 20 мл ургамлын тос дулаацуулж, цөцгийн тос тэн хагасыг нэмж, хайлж болно. Сонгино тавиад бага дулаанаар 3 минут орчим зөөлөн байлгана. Заримдаа лууван болон шарсан махыг 2 минутын турш хутгана.
Шарсан ногоо төмс саванд байрлуулж, бага дулаан чанасан шөл хийхийг үргэлжлүүлнэ. Бид нэг тарианы саванд хийж, давс нэмнэ. Шингэнийг бүрэн уурших хүртэл нь хуурна. Дараа нь үлдсэн цөцгийн тосыг нэмж, мөөг 3 минутыг ичгүүр рүү хуурна. Бид тэднийг тогоо руу илгээнэ. Устай холигчоор бид маш их хэмжээний жинтэй байдаг. Нэг ижил хайруулын тавган дээр жижиглэсэн сармисыг нэг минутын турш хуурч байгаарай. Шөл нь бид тос асгаж, үүнийг буцалгана. Үүнийг амтлахын тулд давс, чинжүү нэмнэ. Бид сармисаа нэмээд биднийг дөрөвний нэгээс илүү цаг авдаг. Бид chanterelles-аас мөөгний тос шөлөөр үйлчилдэг.