Fried pelengas нь туршлагагүй эзэнтэй амархан харьцах боломжтой хоол хийх хоол юм. Загас нь маш амттай, гайхалтай амттай байдаг. Энэ нь төмс, хүнсний ногооны салатаар үйлчилж болно. Шаржны перагусыг хоол хийх анхны жорыг авч үзье.
Шар буурцгийн шарж шаржигнуур
Орц:
- сүү - 500 мл;
- булангийн булан - 1.5 кг;
- шар буурцаг сумс - 50 мл;
- нимбэгний шүүс - 3 tbsp. халбага;
- ургамлын тос - 0, 5 зүйл;
- давс, газрын хар чинжүү;
- нимбэг - чимэглэл хийх;
- гурил - breading хийх.
Бэлтгэл ажил
Уурын булан нь минийх, алчуураар арчиж, боловсруулж, хэсэг болгон хувааж, бүх талаас нь давс, газрын чинжүүтэй давтсан байна. Дараа нь загасны ширхэгийг саванд байрлуулж, нимбэгний шүүс, цуутай тослогоор цацаж, 20 минутын турш маринарыг орхино. Үүний дараагаар шингээсэн хэсэг нь гурилаар бутарч, хоёр талдаа алтан царцдас хүртэл ургамлын тос болон шарсан махыг тавина. Үйлчилж эхлэхээс өмнө нимбэгний зүсмэлийг тавган дээр хийж, ширээн дээр тавина.
Улаан лоолийн шарсан парагус
Орц:
- агуулсан - 3 ширхэг;
- чийдэнгийн шил - 2 ширхэг;
- ургамлын тос;
- улаан буудайн гурил - 200 гр;
- давс, чинжүү - амсах болно.
Шатахууны хувьд:
- улаан лоолийн оо - 100 мл;
- буцалсан ус - 2 зүйл;
- газрын хар чинжүү - амсах.
Бэлтгэл ажил
Бид загасыг хальсыг нь хальслан, гэдэс дотрыг нь аваад, жижиг стакан болгон хуваасан. 10 минутын турш давстай давстай байлгана. Үүний зэрэгцээ алтан өнгө хүртэл нунтаглаж, цааш нь өнгөрнө. Дараа нь загасны ширхэг давснаас урсгал усаар угааж, гурилаар эвдэрнэ. Бид загасыг хайруулын тавган дээр тавина. Дараа нь халуун ногоотой халуун ногоо дээр тавина.
Энэ удаад бид хүйтэн усны хоёр шилэнд улаан лоолийн оо хийж байгаа үедээ. Сонгино шарсан шарсан нухаж аваад, хөрсний хар чинжүүтэй хольж, холино. Бид шарсан загасыг тогоонд тарааж, бэлтгэсэн хувцсаа асгаж, таглаа, шөлийг 15-20 минутын турш хаадаг.
Зуурмаг дээр шарж буй худаг
Орц:
- даац - 1 кг;
- гурил - 150 гр;
- давс, хар газрын чинжүү - амсах;
- ургамлын тос.
Зуушны хувьд:
- өндөг - 1 ширхэг;
- сүү - 40 мл;
- шар буурцаг сумс - 1.5 tbsp. халбага.
Бэлтгэл ажил
Нэгдүгээрт бид кларетыг бий болгодог . Холигч буюу хумсны хамт сайтар сайтар холино. Шар буурцагтай сүү нэмж хийнэ. Солим, чинжүү масс, хутгана. Pelengas ширхэгийг хэсэгчлэн хувааж, өндөгний хольцоор дүрнэ, гурилаар дүрнэ. Алтан гадаргуу үүсэх хүртэл тогооч дээр халсан тосоор хутгана.
Цөцгийд шаржигнуур шарж болно
Орц:
- цөцгий буюу майонезаас - 100 мл;
- чиглэлтэй, 500 гр;
- нимбэгний шүүс - 2 tbsp. халбага;
- давс, чинжүү - амсах болно;
- гурил - 100 гр;
- ургамлын тос.
Бэлтгэл ажил
Тиймээс загасыг авч, нөхрөөсөө цэвэрлэж, хэвлийг нээж, толгойг нь зөөлөн тайрч, бүх хорыг зайлуулна. Дараа нь дотоод хана сайтар сайтар угаана. Дараа нь цөцгий аяга асгаж, хар чинжүү, давс амт нь нэмнэ. Шүүсийг шахаж байна
Тиймээс гүн гүнзгий паалантай хавтангаар гурил тавьдаг. Үүний зэрэгцээ бид гал дээр ургамлын тосоор хайруулын тавган дээр тавьдаг. Зуурмагнаас загасны махыг гурилаар сайтар хутгаж , хоёр талаас нь гал түймэрт оруулна. Бид пеагусыг стейк болгон бууруулж, ширээн дээр дуртай чимэн гоёсон үйлчилдэг.