Chanterelles-тай бялуу нь сэтгэл хангалуун бус төдийгүй маш амттай. Энэ хоолонд дуртай жорууд танд доор хүлээж байна.
Сав боов нь хиймэл боов
Орц:
- сонгино - 200 гр;
- chanterelles - 400 гр;
- Цөцгийн тос - 40 г;
- цөцгийн тос - 2 tbsp. халбага;
- өндөг - 2 ширхэг;
- хатуу бяслаг - 60 гр;
- улаан буудайн гурил - 75 гр;
- хар газрын чинжүү;
- бэлэн хийсвэр боов - 450 гр.
Бэлтгэл ажил
Зуурмаг нь байгалийн нөхцөлд гэсгээдэг. Бид мөөг дүүргэх бэлтгэлээ бэлдэж байна. Мөөг нь нилээд жижиглэсэн, сонгино нимгэн хэрчиж байна. Хайруулын тавган дээр хайлсан цөцгийн тос дээр сонгино тавин, зөөлөн хүртэл шингэнэ. Бид chanterelles нэмнэ. Бүх шингэнийг уурштал мөөгийг хуурна. Бид давс, чинжүү, мөөг, сонгино хөргөж хүртэл хутгана, бид дүүргэж бэлтгэдэг. Нь нарийн grater дээр жижиглэсэн гурил, цөцгий нэмж бяслаг нь түүхий өндөг холино.
Одоо гурилтай зуурсан гурилыг гулсуулан гадаргууг цацаад бялууг цуглуулдаг. Зуурсан гурилын талыг тавиад, жигнэмэгийн хэмжээг хэмжихийн тулд жигд тавагны хэмжээг гаргаж ав. Бид мөөгийг хөргөнө, өндөгний массыг асаана. Үлдсэн зуурсан гурилыг нэмнэ. Бид чөмөг хаах болно. Гадаргуу дээр хэд хэдэн цооног хийнэ. Уг зуух нь 220 градус хүртэл халаана. Бялуу дээр дээр зодуулсан өндөг тосолно. Хагас цагийн турш жигнэ.
Chanterelles-тай нээ
Орц:
Туршилтын хувьд:
- шар - 1 шар;
- цөцгийн тос - 2 tbsp. халбага;
- улаан буудайн гурил - 170 гр;
- сод - хавчих;
- давс - нэг хавчих;
- цөцгийн тос, байгалийн - 80 гр;
- turmeric - хавчих.
Дүүргэлтийн хувьд:
- бяслаг - 150 гр;
- чанасан chanterelle - 350 гр;
- цөцгийн тос - 300 гр;
- сонгино - 170 гр;
- zucchini - 1 хэсэг;
- давс;
- тахианы өндөг - 2 ширхэг;
- чинжүү.
Бэлтгэл ажил
Шилэн гурилыг саванд хийнэ, хөргөгчинд шууд цөцгийн тос хийж, үйрмэг хүртэл нь цэвэрлээрэй. Бид халуун ногоо хийж, цагаан цуутай унтраасан шар, цөцгий болон натри нэмнэ. Бид зуурсан гурил зуураад, бөмбөгийг бүтээж, хальсаар нь боож, хүйтэнд хаядаг. Жижиг хэсэг нь shinkuem сонгино. Дулааны ургамлын тосонд сонгино явуулъя. Урьдчилан угааж, хальсалж байсан chanterelles давсалсан усанд буцалгана. Сонгино бага зэрэг browned үед тавган дээр мөөг тавьж, дунд дулаан дээр гэрэлд авчрах. Бид цөцгий дээр тавиад гал дээр хоёр минутын турш зогсож байна. Бид өндөг, podsalivaem болон чинжүү зоддог. Гурван сараалжтай бяслаг, өндөг хольсон. Үр масс нь мөөгтэй холбоотой байдаг.
Одоо хөргөсөн зуурмаг нь талыг харгалзан, хэлбэрт тохирохоор гулсдаг. Бид үүнийг маягт руу шилжүүлж, дүүргэж тараадаг. 190 градусын турш 40 минут жигнэх хэрэгтэй. Chanterelles-тай нээлттэй илжгийг бага зэрэг хөргөж, хэсэг болгон хувааж, идэж эхэлдэг.
Chanterelles болон тахианы махтай
Орц:
- chanterelles - 300 г;
- тахианы булан - 300 гр;
- төмс - 300 гр;
- цөцгийн тос - 100 гр;
- мөс ус - 50 мл;
- сонгино - 170 гр;
- гурил - 400 гр;
- чинжүү - хавчих;
- давс.
Бэлтгэл ажил
Мөөг нь сайн угаасан. Зуурмагийн хувьд гурилыг гүн гүнзгий аяганд хийнэ, давс, буталсан цөцгийн тосыг хийнэ. Энэ бүхэн нь үйрмэг болж нялцгай биетэн, turmeric болон чинжүү нь хавчих дээр асгаж байна. Аажмаар мөсөн усанд хийнэ. Үүнээс бөмбөгийг гаргаж хагас цагийг хүйтнээр авна. Мөөг нь хатаж байна. Сонгино цэвэрлэж, шоо болгон хуваасан байна. Бид жижиг хальс руу хальсалж төмсээ хутгана. Хайруулын тавган дээр бага зэрэг ургамлын тос хийнэ, тэндээс жижиглэсэн тахианы буланг тавь. Дунд зэргийн дулаан дээр алтан царцдасыг хуурч байлгана. Бид хагас боловсруулсан төмс хүртэл төмс буцалгаж, дараа нь бид ус зайлуулах. Мөөг болон сонгиноыг хуурч байгаарай.
Зуурсан гурилыг сайтар боодог. Бид гуравны нэгийг нь шахаж байна. Бусад зуурмагийн зуурмагийг хэвэнд байрлуулж талыг нь тэгшлэв. Дунд нь бид сонгино, төмс, тахианы мөөгийг тавьсан. Мөөгөөс шингэний үлдсэн хэсгийг дээрээс нь асгаж байна. Дээд талд нь зуурсан гурилын үлдэгдэлийг тавиад, ирмэгийг нөхнө. Халууны зууханд улаан хүрэн улаан лууван, тахиа, төмстэй шарж хийнэ.