Нь чанасан төмстэй харьцуулахад илүү сэтгэл ханамжтай, дулаахан хоолыг төсөөлөхөд хэцүү байдаг. Ийм аягыг ялангуяа зуны амралтаараа хэлэх хэрэгтэй болсон тул хоол хүнсэндээ тохирсон хүйтэнд тохируулан хэрэглэх хэрэгтэй болно. Ийм цэсэнд бид төмсгүйгээр хийж чадахгүй, өнөөдөр бид танд янз бүрийн жор хуваалцах болно.
Хүнсний ногооны төмстэй төмс
Хоолны дэглэмээс махыг хасахыг хүсч буй хүмүүст зориулсан энгийн карри карриыг санал болгодог бөгөөд энэ нь бүх жилийн турш хоол хийх боломжтой. Энгийн амтлагч, соустай хослуулахын тулд гайхалтай үнэр, аятайхан үнэртэй хоол авч болно.
Орц:
- ургамлын тос - 15 мл;
- сармис - 3 хумс;
- сонгино - 85 гр;
- төмс - 320 гр;
- цөцгийн тос - 220 мл;
- Өөрийн жүүс дэх улаан лооль - 270 гр;
- хөлдөөсөн ногоон вандуй - 95 гр;
- карри, turmeric, цагаан гаа - тус бүр 1 tsp;
- халуун чинжүү - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Ургамлын тосыг халаагаад түүнийг сонгино өнгөрөөдөг. Хожим нь ил тод болсон бол сармис, төмсний булцууг нэмнэ. Улаан лооль, хагас шил ус, вандуй, халуун ногоо нэмнэ. Нь ногооны шөл таган нь аяга тавгийг хамарч, булцуу зөөлрүүлэх хүртэл шөл нь үлдээх хэрэгтэй. Эцсийн байдлаар, улирал цөцгий нь хоол, буцалгаж цуу буцалгана зөвшөөрөх. Улаан буудайн бялуу, ногоон өнгөтэй элбэг дэлбэгээр карри үйлчил.
Хавиргатай braised төмс
Орц:
- үхрийн хавирга - 1,7 кг;
- төмс - 340 гр;
- Целлюлозын мөчир - 3 ширхэг.;
- сонгино - 95 гр;
- сармис шүд - 5 ширхэг.
- үнэгний лаврын - 2 ширхэг;
- мэргэн навч - 5 ширхэг.
- Өөрийн шүүс дэх улаан лооль - 460 мл;
- хуурай улаан дарс - 240 мл;
- үхрийн махны шөл - 980 мл;
- газрын paprika болон кардамон - 1 халбага.
Бэлтгэл ажил
Халиун газрын тосны хавирганы хавиргыг угаана. Хэрвээ махыг нунтаглах болмогц, тусад нь таваг дээр тавь. Оронд нь төмс, сонгино, селөдерей зүсмэлүүдийг тарина. Хүнсний ногоо ч мөн browned болно, жижиглэсэн сармис нь тэднийг нэмээд, мах холино. Лампел, мэргэн, хиаман, кардамон үнэртэй навчийг нэмээд бүгдийг нь хольж, дарс, улаан лоолийн жор холино. Шингэнийг буцалгаад буцалгаад халаадаг зууханд халааж тавагласнаар нэг хагасыг нь хоёр цаг, эсвэл махны ард хожимдож эхлэх хүртэл тавина.
Тахианы махтай шарсан тахианы яаж хоол хийх вэ?
Орц:
- тахианы булан - 480 гр;
- сонгино - 145 гр;
- лууван - 310 гр;
- төмсний булцуу - 440 гр;
- сармис шүд - 2 ширхэг.
- Газрын карри, сармис, cumin - 1 халбага;
- Өөрийн жүүс дэх улаан лооль - 725 гр;
- улаан лоолийн оо - 15 гр;
- тахианы шөл - 480 мл.
Бэлтгэл ажил
Бяслагийг урьдчилан халаагаад, хэрчсэн ногоог жигнэж, хүрэн өнгөтэй болтол нь шарна. Жижиглэсэн сармистай хүнсний ногоо, тахианы хэсгүүдийг нэмж, тэдгээрийг ойлгох боломжийг олгоно. Халуун ногоотой хоол улирал, улаан лоолийн зуурмагийг тавьж, шөл болон улаан лоолийг дүүргэнэ. Хоолыг аажмаар гэсгээхгүйн тулд тавина. Дараа нь амталж эхлээрэй.
Мах, мөөгтэй төмс идэж болно
Орц:
- гахайн мах - 55 гр;
- үхэр - 1,9 кг;
- төмс - 650 г;
- champignons - 410 гр;
- лууван - 380 гр;
- сонгино - 120 гр;
- сармис - 6 дусал;
- хар шар айраг - 840 гр;
- үхрийн махны шөл - 1.2 литр;
- хуурай улаан дарс - 55 мл;
- гич - 10 гр;
- Worcestershire сумс - 35 мл;
- гурил - 15 гр;
- Лаурел навч - 2 ширхэг;
- Ганга жимсний хальс - 4 ширхэг.
Бэлтгэл ажил
Хонины махыг жигнэсний дээр шарж, махыг нь жигнэн тавган дээр нь тус тусад нь тавган дээр нь хийж өгнө. Мах, лууван нь ижил өөх шарсан төмс, үлдсэн дээр үлдсэн дээр. Бүгд сармисыг нэмээд махыг аяга таваг дээр буцааж өгнө. Дараа нь гич ба сахартай холино. Brazier-ийн агууламж гурил цацаж, дарс, шар айраг асгаж, дараа нь шөл асгаж, гүргэм, Ган нь лаврын нь тавьдаг. Хоолыг хамгийн бага дулаанаар ойролцоогоор 2 цагийн турш буцалгана.