Мөөгний улиралд дунджаар янз бүрийн сортуудын мөөгийг хоол хийх жор нь ялангуяа хамааралтай байдаг. Өнөөдөр бид тогоочний хайруулын тавган дээрээ хайруулын тавган дээр тохируулах тухай ярих болно. Хамгийн амттай жорыг доороос санал болгож байна.
Хайруулын тавган дээр төмстэй мөөг, boletus хэрхэн шарсан вэ?
Орц:
- мөөг boletus - 760 гр;
- төмс - 590 гр;
- сонгины булцуу - 140-190 гр;
- наранцэцгийн буюу чидун жимсний тос үнэргүй - 65 мл;
- давс их, чинжүү хар газар - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Төмстэй төмсийг төмсөг болгохын өмнө тэдгээрийг зохих ёсоор бэлтгэсэн байх ёстой. Бид мөөгөөр ялган ангилж, гэмтсэн, муудсан, өт идэхээс нь салгаж, өнгөрсөн дээжийг зайлж, хурц хутгаар цавчих. Одоо бид хайруулын тавган дээр халааж жаахан усаа буцалгаад, бид үүнийг бэлдсэн boletus дотор тавиад давтаж буцалгаад амтыг нь нэмнэ. Хагас цагийн турш мөөгийг тогооч, дараа нь шигшүүр дээр нийлүүл. Бид ургамлын тосыг тосонд хийж халааж, чанаж болгосон чанасан ноотыг тавин, гучин минутын турш хутгана.
Мөөгийг чанаж, шарж байхад бид угаасан төмсүүдийг цэвэрлээд, жижиг хавтангаар хутган, тэдгээрийг бэлэн, бүдгэрсэн байдалтай болгож жижиг тосонд шарах процессыг нэмж, тус тусад нь хайруулын тавган дээр хуурч авдаг.
Бэлэн ногоо тариад, бид шаржигнуураа сольж, амтыг нь нэмдэг, 10 минутын турш галыг зогсоож, үйлчлэх боломжтой.
Сонгинотой шинэ boletus идэх нь зөв үү?
Орц:
- мөөг boletus - 760 гр;
- сонгины булцуу - 140-190 гр;
- наранцэцгийн буюу чидун жимсний тос үнэргүй - 35 мл;
- давс их, чинжүү хар газар - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Мушгирсан мөөг шиг бүх мөөгийг урьдчилан бэлтгэсэн байх ёстой гэж үздэг бөгөөд зөвхөн дараа нь бусад хоолонд нэмэх эсвэл хуурч авахад ашигладаг гэж үздэг. Үнэн хэрэгтээ, мөөгийг байгаль орчинд цэвэрхэн газарт цуглуулбал тэдгээр нь чанаж болохгүй. Энэ тохиолдолд бид нэн даруй хайруулын тавган дээр boletus-ийг хуурч, тэдгээрийг сонгино нэмнэ.
Юуны өмнө шинэ лобетууд нь эрэмдэглэгддэг бөгөөд бид бүдүүн, эвдэрсэн газраас салж, урсгал усаар сайтар зайлж угаана. Үүний дараагаар мөөгийг бага зэрэг бууруулж, дулааныг нь наранцэцгийн тосгүйгээр үнэртэй хайруулын тавган дээр тавь. Дараагийн үйлдэл нь ямар үр дүнг хүлээж авахаас хамаарна. Зөөлөн болон тендер мөөгний фенүүд тагны тагийг таглаад 40 минутын турш чанаж дүүргэж дараа нь ус ууршуулж мөөгийг хальсалж, жижиглэсэн сонгино, давс, чинжүү амтыг нь нэмнэ.
Хэрэв та мөөгийг илүү их шарсан дуртай бол тагийг нь таглаад, харин дунджаар доогуур нь галладаг байх ёстой. Ингэснээр бүх чийг нь уурших хүртэл сайн фосфор идэх болно. Өмнөх тохиолдолд адил хайруулын төгсгөлд сонгино нэмээд зөөлөн хүртэл мөөгтэй хооллоорой.
Хэрхэн цөцгий нь цөцгийн тосыг хэрхэн феррьюс шарсан вэ?
Орц:
- мөөг boletus - 620 гр;
- сонгины булцуу - 140-190 гр;
- цөцгийн тос - 230 гр;
- гурил - 90 гр;
- үнэргүй, наранцэцгийн тос эсвэл чидун тос - 55 мл;
- яншуй sprigs - 2-3 ширхэг.
- давс их, чинжүү хар газар - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Хамгийн тохиромжтой нь цөцгийтэй бэлдэхдээ зөвхөн лобусын малгайг авах нь зүйтэй. Хэрэв тэдгээр нь хүчтэй бохирдолгүй бол устай харьцахаас зайлсхийх, сорьцыг цэвэр даавуугаар арчиж угаахаас дээр. Одоо бид бэлтгэсэн малгайгаа цүнхэнд шилжүүлээд, гурилаа юүлж, гурилыг жигд гаргадаг болгохын тулд бүх зүйлийг сэгсрэв. Нэн даруй савны агуулгыг улаан халуун наранцэцгийн тосоор оруулан малгай нь сайн бор өгнө. Үүний зэрэгцээ, өөр нэг саванд хальсалж, хэрчсэн сонгино хуурч, хэрчиж сонгино руу шилжинэ, бүх цөцгий асгаж, давс, амт нь чинжүү нэмж, арван-15 минутын турш хамгийн бага дулаан дээр сууж байг. Бид жижиглэсэн яншуй навч, чанасан төмс нь тавган дээр үйлчилдэг.