Өөрийн шүүс дэхь өргөст хэмхүүд - ердийн гэрийн эзэгтэй нар харьцангуй саяхныг судалж эхэлсэн ер бусын, анхны бүтээлэг, хоол хийх нарийн ширхэгт. Ялангуяа, ижил төстэй жор байдаг бөгөөд хэрэв та зөвхөн зөв хэлбэрийн жимс жимсгэнэ төдийгүй хэт хэв гажилтын эсвэл деформацийн сорьцыг хэрэглэхийг хүсч байвал.
Өөрийнхөө жүүстэй хэрхэн давстай өргөст хэмхүүдтэй вэ?
Өвлийн улиралд өөрийн шүүсийг өргөст хэмхээр бэлтгэх нь процессыг илүү үр ашигтай, өндөр чанартай, хурдан гүйцэд явуулахад хувь нэмрээ оруулдаг жор болон тунгалаг зөвлөмж бүхий хэцүү байх болно.
- Өргөст хэмхийг хэрэглэхийн өмнө хүйтэн усаар хэдхэн цагийн турш дэвтээнэ.
- Цутгах үр жимс нь холимог, махыг холих, холих, шүүстэй холилдохын тулд юүлүүр, эсвэл гадаргуугаар дамжин гардаг.
- Хоолны жор эсвэл ургамалыг жороор эсвэл амтаар удирддаг.
- Ариутгасан хоосон зай нь өрөөний нөхцөлд хадгалагдаж, дулааны боловсруулалтгүй өөрийн шүүсдээ давсалсан өргөст хэмхүүд хүйтэнд байхыг шаарддаг.
Ариутгаснаар өөрийн шүүсийг өргөст хэмх
Piquant, дунд зэргийн хурц, ер бусын амтат өргөст хэмхүүд нь буцалсан усанд саванд ариутгасан өөрийн шүүс гаргаж авсан байна. Бүрхүүлтэй үрийг цутгахад хэрэглэж байгаа үед хальс, үрнээс хальсалж, зөвхөн эхлэлийг нь нунтаглах, халуун ногоотой эмчилгээ хийсний дараа хэрэглэнэ.
Орц:
- жижиг өргөст хэмх - 2 кг;
- цутгахад зориулсан өргөст хэмх - 1.5-2 кг;
- сармис - 1 толгой;
- давс - 2 tbsp. халбага;
- лаврын болон хумс - 2 ширхэг.
- кориандра - хавчих;
- амтат чинжүү - 4 ширхэг.
- dill, тунхууны үндэс, навч, навчинцар.
Бэлтгэл ажил
- Том хэмжээний жимс жимсгэнэ бэлтгэх, давс, лаврын, хумс, чинжүү, кориандартай хольж, 3 минут буцалгана.
- Нь ваар, сармис нэмэх саванд нь өргөст хэмх угаа.
- Халуун ногоотой шүүсийг буцалгаж, таглааг нь тагла.
- 30 минут, үйсэн үйсэн шүүсийг өөрийн шүүсээр ариутга.
Өөрийн жүүсээр давсалсан өргөст хэмх - жор
Хөнгөн давсалсан өргөст хэмхийг дурлагчдад зориулсан дараах жор. Өөрийнхөө шүүсийг жигнэхийн тулд тэд зүгээр л гайхалтай амттай, хэрчиж, амаа арчилдаг. Хэдэн өдрийн дотор та хүлээн авсан зуушныхаа онцлог шинж чанарыг мэдэрч чадна. Давсалсан саванд шил, пааландсан сав хэрэглэнэ.
Орц:
- жижиг өргөст хэмх - 1 кг;
- цутгахад зориулсан өргөст хэмх - 700 гр;
- сармис - 3 шүд;
- давс - 3 tbsp. халбага;
- тунхууны навч, dill шүхэр - 2-3 ширхэг.
- chile (заавал биш) - 1 pc.
Бэлтгэл ажил
- Цутгах жимс нь давстай хоёр хоолны халбагын хольсон газар юм.
- Нэг аяга нь овоолсон ногоон, сармис, асгах нь ээлжлэн бүх өргөст хэмх бэлтгэсэн.
- Дээр нь давстай ажлын ѐроолыг сайтар угаана.
- 2-3 хоногийн дараа өөрийн жүүсээр давсалсан өргөст хэмхийг туршиж үзэх боломжтой.
Өвлийн улиралд өөрийн жүүсээрээ зүссэн өргөст хэмхүүд
Дараа нь жор дагуу тэдний өргөст хэмх хураан авсан Өргөст цацаж бэлтгэх шаарддаггүй. Жимсийг нь зүсэж, зүсмэлүүдийг marinade бүрдэл хэсгүүдтэй холбосны дараа шингэний бүрэлдэхүүн хэсгийн гайхалтай хэсгийг салгана. Үр шүүс нь чанарын хувьд давамгайлж, хөнгөн зууш болж чаддаг.
Орц:
- өргөст хэмх - 4 кг;
- сонгино - 4 ширхэг;
- давс - 1/3 аяга;
- элсэн чихэр, цуу, тос - 1 шил;
- dill болон яншуй - 1 багц.
Бэлтгэл ажил
- Slice өргөст хэмх, хэрчиж сонгино, ногоон.
- Нэг аягатай хүнсний ногоог хольж, үлдсэн найрлагыг нь нэмээд 3 цагийн турш холино.
- Тэд 10 минутын турш ариутгасан лаазанд хүнсний ногооны массыг тараасан.
- Өвөл нь Cork өргөст хэмх зүсмэлүүд өвлийн улиралд хөргөж дулаарсан.
Гоймонтой өөрийн жүүсээр Өргөст хэмх
Өөрийнхөө шүүсийг гичтэй даршилсан өргөст хэмхүүд нь энгийн, хялбар бэлтгэх амаргүй юм. Энэхүү жор нь үр дүнтэй, чанарын хувьд илүү үр дүнтэй, жимс жимсгэнэ хэрэглэхэд тохиромжтой. Тэд эхлээд хэцүү арьснаас цэвэрлэж, гүйцсэн үрийг дагалдан яваа махан биетэй нь зайлуулах хэрэгтэй.
Орц:
- өргөст хэмх - 4 кг;
- сармис - 1 толгой;
- давс, элсэн чихэр - 100 гр;
- Гичийн үрийг - 1 tbsp. халбага;
- цуу ба тос - 150 мл тус бүр;
- амттай, хар чинжүү, лийр, вандуй - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
- Бэлэн өргөст хэмхийг зүсмэлүүдээр хуваасан.
- Жагсаалтаас сармис, гич ба бусад орцыг нэмнэ.
- Өргөст хэмхийг 12 цагийн турш marinate явах.
- 15 минутын турш ариутгасны дараа битүүмжилсэн лааз дээр тавьсан өөрийн шүүсийг marinated Өргөст хэмхүүд .
Тунгалаг өөрийн шүүсийг даршилж өргөст хэмхүүд
Өөрийн жүүс, өргөст хэмх, дараагийн амтат жүржийн шүүс, шарсан тахианы гайхалтай хэсгийг давслах хэрэгтэй. Кашитза шүүсийг таван удаа хэрэглэж болно. Хүнсний ногооны зүсмэлүүдийг дараалан бэлтгэхийн өмнө масс дахин давсалсан байх ёстой.
Орц:
- дунд зэргийн өргөст хэмх - 4 кг;
- цутгахад зориулсан өргөст хэмх - 3 кг;
- элсэн шөл - 1.5 аяга;
- давс - 3 tbsp. халбага;
- dill нь үрийг - 2 tsp.
- ногоон - 1 багц
Бэлтгэл ажил
- Шүүсийг өргөст хэмхрүүлэв.
- Нил цэцгийн тунгалаг, давс, жижиглэсэн ногоон, dill үрийг нэмнэ.
- Мөөгөнцөр болон зүсмэлүүд рүү өргөст хэмхийг жижиглэсэн масстай сольж, сүүлээр нь хийж дуусга.
- Хөргөгчид өөрийн жүүсээрээ өргөст хэмхийг явуулаарай.
- Өдрийн дараа та зуушаар оролдож болно.
Сармистай өөрийн жүүсээр өргөст хэмх хийх жор
Энэ тохиолдолд өөрийн жүүсээр өргөст хэмхүүдийг даршилж нилээд жижиглэсэн эсвэл сараалжтай сармис, хар газрын чинжүү нэмнэ. Зүсмэлүүд нь халуун ногоотой үнэртэй, халуун ногоотой хурц амтаар дэвтээнэ ба ялангуяа амттай болдог. Өвөл нь даршилж, ариутгах, үйсэн бол зууш идэж болно.
Орц:
- өргөст хэмх - 2 кг;
- цуу, тос, сахар - 0.5 шил тус бүр;
- давс - 2 tbsp. халбага;
- Хар газрын чинжүү - 1 tbsp. халбага;
- сармис - 5 шүд.
Бэлтгэл ажил
- Өргөст хэмх паалантай саванд байрлуулсан зүсмэлүүдээр хуваасан байна.
- Сармис, чинжүү, давс, элсэн чихэр, цагаан цуу нэмнэ.
- Сайтар өргөст хэмхийг сайтар холино, доод тал нь 3 цаг явах хэрэгтэй.
- Банкуудыг дүүргэхтэй хамт зүсмэлүүдийг байрлуул.
- 10-15 минут, үйсэн, боодол нь сармис бүхий өөрийн шүүсийг өргөст хэмх ариутгах.
Уксустай өөрийн жүүсээр Өргөст хэмх
Өвлийн улиралд өөрийн шүүстэй өргөст хэмхний дараагийн жор нь зөвхөн цуугийн хүлээн авах шинж чанаруудад нөлөөлөх төдийгүй өрөө тасалгааны нөхцөлд түүний хамгийн тохиромжтой хадгалалтанд хувь нэмрээ оруулах болно цуу нэмэх нь гүйцэтгэдэг. Тодорхой тооны бүтээгдэхүүнээс 3 литр хөнгөн зууш болох болно.
Орц:
- жижиг өргөст хэмх - 2 кг;
- цутгахад зориулсан өргөст хэмх - 1.5-2 кг;
- сармис - 1 толгой;
- давс - 2 tbsp. халбага;
- Элсэн чихэр - 2 tbsp. халбага;
- цуу - 2 tbsp. халбага;
- ногоон, амтат жүрж, хар чинжүү, лаврел - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
- Өргөст хэмх, сармис, ургамал, амтлагчийг саванд хийж, буцалсан усаар 20 минут асгаж байлгана.
- Нунтаглах цутгах жимс давс, элсэн чихэр холино, 5 минут буцалгана, цуу асгах.
- Ус нь хатсан, ундааны агууламжийг буцалгах шүүсээр дүүргэж, битүүмжилж, боосон байна.
Өөрийнхөө шүүс дэхь исгэлэн өргөст хэмх
Өөрийн жүүсээрээ өргөсөгчдийг санал болгож буй жорыг хэрэгжүүлэхийн тулд дулаан эмчилгээгүйгээр зууш бэлтгэхийн тулд ялангуяа энгийн, хурдан байдаг. Үр дүнтэй, халуун ногоотой, дунд зэргийн хурц амт нь тээрэмчдийн фенүүддээ баяртай байх болно. Ийм эмийг саванд хадгалах хэрэгтэй.
Орц:
- жижиг өргөст хэмх - 1,5 кг;
- цутгахад зориулсан өргөст хэмх - 1 кг;
- сармис - 3-5 шүд;
- давс - 3 tbsp. халбага;
- амтат чинжүү, dill, халуун чинжүү орхидог.
Бэлтгэл ажил
- Шүүс нунтаглах жимс, давс нэмж, богино хугацаанд үлдээгээрэй.
- Жижиг өргөст хэмхүүдийг сармис, ногоон, чинжүү, өргөст хэмхтэй зэрэгцэн ороох саванд байрлуулна.
- Савыг таглаагаар таглаж, зооринд, хүйтэн зоорь эсвэл 2-3 долоо хоногийн турш хөргөгчийн тавиур дээр тавь.
Цөцгийнхөө хамт өөрийн шүүсийг өргөст хэмхүүд
Өвлийн улиралд хурааж болох амттай өргөст хэмхний өөр нэг хувилбар доор үзүүлэв. Сав, эсвэл wedges нь Cutted, жимс нь цөцгийн тос, хатаасан гич нь marinated байна. Хоолны амттай, гайхалтай амттай, дунд зэргийн амттай зуушны амтыг хэн ч хайхрамжгүй орхиж болохгүй, жор нь хамгийн их хайртай хүний нэг болно.
Орц:
- өргөст хэмх - 2 кг;
- цуу, тос, сахар - 0.5 шил тус бүр;
- давс - 1,5-2 tbsp. халбага;
- Гичийн хуурай - 1 халбага;
- хар газрын чинжүү - 1 халбага;
- dill болон яншуй - 1 багц;
- сармис - 5 шүд.
Бэлтгэл ажил
- Өргөст хэмхийг тохиромжтой саванд хийнэ.
- Үлдсэн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг тусдаа саванд хольж, marinade дээр өргөст хэмх асгаж, нэг шөнийг үлдээгээрэй.
- Тэд 10 минутын турш ариутгасан лаазаар массыг тараасан.
- Cork өвөлжсөн өөрийн шүүсийг даршилсан өргөст хэмх.