Заримдаа би шинэ, ердийн бус, мэдээж зочдод амттай бэлэг өгөхийг хүсч байна. Тиймээс энэ тохиолдолд та өндөгний үзэсгэлэнтэй, амттай, нарийн ширхэгтэй дүүргэгч бүхий гайхамшигтай махан хоолыг санал болгож байна.
Дотор бяслаг, өндөг бүхий мөхөөлдөс - зууханд жор
Орц:
- үхрийн мах - 500 гр;
- гахайн мах - 300 гр;
- тахианы өндөг - 5 ширхэг.
- хатуу бяслаг - 130 гр;
- Sunflower тос - 1 халбага;
- амтат чинжүүний хольц - амсах;
- давс - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Хоѐр төрлийн махыг хүйтэн устай саванд угаана. Ус зайлуулах, үхрийн мах, гахайн махыг тохиромжтой хэсгүүдэд хуваагаад цахилгаан махыг том шигшүүрээр дамжуулаарай. Иймээс татсан маханд нэг шинэ өндөг нэмээд гал тогооны давстай хольж, янз бүрийн амтат чинжүүтэй хольж, бүх гараа цэвэрхэн холино. Үлдсэн өндөгийг 10-12 минутын турш буцалгаж, тэдгээрийг бүрхүүлээс нь цэвэрлэнэ.
Бүх татсан махыг 1.5 см-ээс хэтрэхгүй, 30 см-ээс ихгүй урттай хүнсний хальс дээр тараасан. Махны тавагны төвд бид чанасан өндөгнүүдийг тарааж, тэдгээрийн зэрэгцээ хатуу хэцүү бяслаг куб тавьж тавьдаг. Бид татсан махтай нэг ирмэгийг өргөж, өндөгний бяслаг чөмөгийг сайтар хаах хэрэгтэй. Бид киноны энэ ирмэгийг дотор нь байлгахгүй, киногоо зулгаахын тулд бид бүгдийг нь гөлгөр өнхрүүлэл болгон хувиргадаг. Киноны үлдсэн хэсгийг аваад бид тавган дээр тавьсан тосыг тавиад 200 градус хүртэл халаадаг зууханд тавьсан бөгөөд хагас цагийн турш бидний үл мэдэгдэх амтат өнхрүүг урьдчилан шараад өгдөг.
Махан чанасан мах, сонгинотой зууханд хэрэглэнэ
Орц:
- татсан гахайн мах - 900 гр;
- түүхий өндөг - 2 ширхэг;
- чанасан өндөг - 6 ширхэг.
- сонгино (том) - 2 ширхэг.
- наранцэцгийн тос - 3 tbsp. халбага;
- тосны майонезаас - 120 мл;
- чинжүү, давс - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Өндүү чанасан өндөгнөөс бид бүрхүүлийг аваад маш бага кубыг нь бутлана. Ойролцоогоор дөрвөлжин хальсалж сонгино, цөцгийн тос бүхий иштэйгээр алтан гулдмайд хийж хуурна. Дараа нь бид буталсан өндөгнүүдтэй аяганд хийж, сайтар холино.
Бид түүхий өндөгнүүдийг эвдэж, цэвэр гахайн махтай мах болгон танилцуулж, сайтар угааж гараа цэвэрлэнэ. Тэгш өнцөгт өргөн хэлбэр нь хүнсний тугалган цаасаар хучигдаж, доод хэсэгт жигд бэлтгэсэн байна. Энэ махны давхаргын зүүн, баруун тал дээр бид дүүргэж, тал дээр нь дээш өргөхөд тарааж, бүх зүйлийг бүгдийг нь адил тэнцүү өнхрүүлээд орлуулдаг. Бид тугалган цаасаа буулгаж, 195 градус хүртэл халааж, 40 минутын турш зууханд хийнэ.