Өвлийн улиралд чанаж болгосон borsch нь халуун хоол хийх цаг хугацааг нэлээд багасгаж, түүний баялагийг амтлах боломжтой болно. Орон байр бүрт ийм бэлтгэлийн бодит байдлыг үнэлдэг бөгөөд тэдгээрийн бүтцийг дангаар нь сонгож болно.
Өвлийн улиралд borsch хэрхэн хоол хийх вэ?
Өвлийн улиралд бордуу тарих ургац нь олон төрлийн найрлагатай байж болох бөгөөд бараг бэлэн хоол, ногооны найрлагад хамгийн бага нь улаан лоолийн бөөгнөрөл багтдаг. Хувилбар бүр өөрийн гэсэн шинж чанартай, түүнчлэн бэлтгэлийн ерөнхий мөчүүдтэй байдаг.
- Хүнсний ногоог сайтар бэлтгэж, сүрэл, шоо дөрвөлжин хэлбэртэйгээр сэгсэрнэ. Туузны хэмжээ, хэлбэр нь халуун хоолтой сонгодог хоолонд хэрэглэгчийн хэрэглэдэгтэй ижил байдаг.
- Улаан лоолийн суурийн хувьд улаан лоолийг ихэвчлэн хэрэглэдэг боловч тэдгээр нь байхгүй бол усаар шингэлсэн улаан лоолийн оотой харьцуулахад үүнийг орлуулж болно.
- Зөөлөн зүсмэлүүд зөөлөн болтол бэлтгэсэн хүнсний ногооны масс улаан лоолийнхоор сайтар цэвэрлэв.
- Өрөөний нөхцөлд хадгалахын тулд контейнер нь доошоо доошоо харагдах үзэмжээр өдөртөө нэмэлт дулаардаг.
Өвлийн байцаа нь borsch нь хувцаслах
Байцаатай өвөл нь ирээдүйн borscht болгосон болгосон агуулахад нь зөвхөн шөл нь төмс буцалгаад үлдсэн бөгөөд таглагдсан billet нь саванд нь нэмэх нь хэвээр байна. Буцалсны дараа бэлэн үнэртүүлэгч халаагуур бүрэн ашиглахад бэлэн болно. Хэрвээ жор зөв гүйцдсэн бол цуу нэмж оруулаагүй тохиолдолд орон сууцанд төгс хадгалагдана.
Орц:
- манжин, улаан лооль, Болгарын чинжvv - 1 кг тус тус;
- лууван, сонгино - 700 гр;
- байцаа - 1,5 кг;
- ургамлын тос, давс, элсэн чихэр - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
- Улаан лооль нь мах бутлуур эсвэл хутгагчтай байна.
- Тосгоны чанасан сонгино, лууван, нишингэ, чинжүү зэргийг буцалгана.
- Нунтаг хэрчиж байцаа нэмнэ, массын амтыг амтлана.
- Ариутгасан лаазанд өвлийн байцаатай байцаа битүүмжлэх, боож боох.
Манжинаас өвлийн улиралд бордохын тулд хадгалдаг
Лаазанд өвлийн улиралд бордож бэлтгэсэн мансууруулах бодис нь зуны дулаан, баялаг амтаар дүүрэн, урт хугацааны хадгалалт бүхий root хүнсний ногоог хэсэгчлэн алддаг. Уксусыг зөвхөн төдийгүй улаан лоолийн хэмжээгээр тодорхойлдог халуун исгэлэнг хайрлагчид дүүргэсэн энэ хувилбар.
Орц:
- манжин, улаан лооль - тус бүр 2 кг;
- Болгарын чинжүү, сонгино - 900 гр;
- газрын тос - 1 шил;
- элсэн чихэр - 140 гр;
- давс - 50 г;
- цуу - 80 мл.
Бэлтгэл ажил
- Сонгино нь хэрчиж, тосыг тосноос нь салгаж авна.
- Зөөлөн, хэрчсэн, нунтагласан манжин хүртэл өнгөрнө.
- Саванд хүнсний ногоо нийлүүлж, татсан улаан лооль болон жижиглэсэн чинжүү нэмнэ.
- Жагсаалтын найрлагатай жинг 20-30 минут буцалгана.
- Өвөл нь манжингаас манжингаас ариутгасан саванд хийж хөргөх хүртэл тусгаарлана.
Улаан лоолийн өвөл өвлийн туршид боолт хийх
Торгоноос улаан лоолийг өвлийн улиралд borscht нь улаан лооль нь ургац хураасан улаан лооль нь ихэвчлэн эргэлзээтэй чанартай байдаг худалдан авсан улаан лоолийн оо харьцуулж болохгүй юм. Үүний үр дүнд шатахууныг зөвхөн халуун хоол хийхэд ашиглаж болно. Энэ нь ямар ч ногооны шөл, шарсан эсвэл шөлийг амтлах болно.
Орц:
- улаан лооль - 2 кг;
- сармис - 1 толгой;
- Давс ба чинжүү хольц - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
- Улаан лооль нь махыг бутлана. Хэрэв жимс хүссэн бол үрийг цэвэрлэ.
- Үрийг нь 30 минут буцалгана.
- Амтыг нь массын давс, хүссэн бол нэмж сармис нэмнэ, өөр 5 минут дулаан.
- Бороо өвлийн улиралд битүүмжилсэн лонхтой саванд нэг өдөр дулаарсан.
Өвлийн улиралд вандуйтай бордох
Хүйтэн нь жинхэнэ хайх нь шош нь өвлийн улиралд borscht нь бэлтгэгдсэн олон найрлага бэлтгэсэн юм. Энэ нэмэгдлээр амттай халуун нь хэдэн минутын дотор байх бөгөөд махны нэмэгдэлгүйгээр хоол тэжээлийн үнэлэмжээ өгөх болно. Билл бэлтгэхийн тулд дор хаяж 9 литр багтаамжтай том сав хэрэгтэй.
Орц:
- байцаа - 2.5 кг;
- улаан лооль - 2 кг;
- нишингэ - 1,5 кг;
- лууван, сонгино - 1 кг тус бүр;
- чихэрлэг чинжүү, шош - 0.5 кг тус бүр;
- ус - 1 шил;
- ургамлын тос - 1 шил;
- давс - 3 tbsp. халбага;
- 70% цуу - 1 tbsp. халбага.
Бэлтгэл ажил
- Халуун тос нь жижиглэсэн сонгино хуурч.
- Лууван нэмээд хэдэн минутанд хуурна.
- Тэд twisted улаан лооль, нишингэ тавьж, давс нэмэх, 15 минут буцалгана.
- Хадгалах хэрчиж байцаа, 5 минут буцалгаж, ус нэмнэ.
- Дараа нь чинжүүгээ эргүүлж: сүрэл нь хальсалж үрийг нь бууруулж, хайруулын тавган дээр илгээнэ.
- 10 минутын дараа шош, цагаан цуу, масс буцалгаж, лааз нь үйсэн, боож нэмнэ.
Борч "Оюутан" өвөл - жор
Дараачийн жороор бэлтгэсэн өвлийн борцонд зориулж хүнсний ногооны дүүргэлт бэлтгэсэн нь халуун нэг шаардлагатай үндсэн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн хэрэгцээг бүрэн хамардаг. Энэ нь зөвхөн шөл төмсний куб, үнэртэн өвлийн балетны сав, хүссэн оюутны borscht таны ширээний ширээн дээр аль хэдийн сайхан гэр шиг амт нь нэмсэн хэвээр байна.
Орц:
- байцаа - 2.2 кг;
- нишингэ - 800 гр;
- улаан лооль, чинжүү, лууван, сонгино - 1 кг тус бүр;
- хар чинжүү вандуй - 10 ширхэг.
- Laurel - 3-5 ширхэг;
- элсэн чихэр - 50 г;
- ургамлын тос - 200 мл;
- давс - 70 гр;
- 70% -ийн цуу - амттан халбага.
Бэлтгэл ажил
- Сонгино болон лууваныг тосонд хийнэ.
- 15 минутын турш манжин, чинжүү, шарсан улаан лооль, шөл нэмнэ.
- Байцаатай байлгана. 20 минутын турш агууламжийг амтлагч, давс, элсэн чихэр, амтлагчийг амтлах процесст амтлах болно.
- Уусмалны саванд өвөлжүүлж "Оюутан" саванд хийж, хөргөлттэй болтол нь тусгаарла.
Өвлийн улиралд borscht нь чинжүү нь улаан лооль
Хэдийгээр та халуун хоол хийхэд бэлтгэдэг ногоог бэлтгэх дэмжигч биш ч гэрийн хоол хийх улаан лоолийн баазаас аль ч хоол амттай болохоос татгалзахгүй болно. Өвлийн улиралд borscht нь энэ амтлагч бэлтгэх нь хялбар, хурдан, ямар ч асуудалгүй, түүний практик болон түгээмэл нь тодорхой юм.
Орц:
- улаан лооль - 2 кг;
- Болгарын чинжүү - 700 гр;
- давс - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
- Угаасан, хальсалж улаан лооль, амтат чинжvv нь махыг бутлан шахаж, 30 минутын турш амттай давс цацаж, чимээгүй буцалгаж буцалгана.
- Өвлийн borsch нь амттай хувцаслах ариутгасан лонхтой хаалттай, дулаан нь бүрэн хөргөж хүртэл боосон байна.
Ногоон улаан лоольтой өвлийн улиралд Borscht
Дараах жороор өвлийн улиралд лаазалсан бордоонд хоол хийх нь халуун хоол хийхэд хялбар эсвэл өөрөө үйлчлэхэд маш сайн зууш болдог. Энэ тохиолдолд хүнсний ногооны найрлага нь ногоон улаан лоолийн хамт нэмэлт, амт нь хувь нэмэр оруулж, хүссэн исгэлэн болон үнэргүй үнэр өгч байна.
Орц:
- байцаа - 1,2 кг;
- манжин - 2 кг;
- ногоон улаан лооль - 1 кг;
- сонгино - 0.5 кг;
- сармис - 3 шүд;
- ус - 1/20 аяга;
- элсэн чихэр, цагаан цуу - 100 гр;
- ургамлын тос - 100 мл;
- давс - 70 гр;
- чинжүү - 1 халбага.
Бэлтгэл ажил
- Нитри, сонгино, ногоон улаан лоолийг хувааж хэрэглэнэ.
- Жижиглэсэн байцаа, нэг саванд хүнсний ногоо, тос, ус, давс, элсэн чихэр нэмнэ.
- 50 минутын турш хутгахад ургамлын массыг их хэмжээгээр шингэлнэ.
- Уксус, чинжүү, сармисанд хутгаж, 5 минутын турш хооллоорой.
- Хөргөхөөс өмнө урвуу хэлбэрээр тусгаарлагдсан ариутгасан лаазанд өвлийн бортогыг сайтар холино.
Цагаан цуугүйгээр өвлийн борцонд зориулж хувцаслах
Өвлийн улиралд borscht-ийн өөр жор, цуу агуулсан биш, дахин танилцуулах болно. Улаан лоолийн хүчиллэг нь маш чухал хүчиллэгийг өгдөг. Ажлын савны хадгалалт нь савны ариутгал ба савны биед удаан хугацаагаар ариутгахад чиглэнэ. Таглаан дээр боож, өдөрт хоёр удаа халаана.
Орц:
- нишингэ - 1,5 кг;
- улаан лооль, сонгино, лууван, амтат чинжvv - 1 кг тус тус;
- элсэн чихэр, цагаан цуу - 100 гр;
- ургамлын тос - 100 мл;
- давс - 40 гр;
- элсэн чихэр - 50 г.
Бэлтгэл ажил
- 20 минутын турш давтан, элсэн чихэртэй буцалгана.
- Сонгино болон тосонд шарж лууван нэмнэ.
- Тэд төмрийг, чинжүү, тууз болгон хувааж, хүнсний ногоог хүртэл зөөлөн болгох.
- Савыг ариутгасан саванд хийнэ.
Олон тооны өвлийн улиралд өвлийн улиралд borscht-оор хувцаслах
Ялангуяа олон төрлийн амралтын газар өвөлжөө бэлтгэх нь маш хялбар байдаг. Хүнсний ногоо нь шинэ үнэр, хүнсний ногооны зүсмэлийг зөв хэлбэрээр хадгалж, шаардлагатай үед зөөллөх хэрэгтэй. Хэрэв хүсвэл бүтэц нь байцаатай хамт нэмж, улаан лоолиудыг эхлээд буцалгаж, буцалсан ус, мөсөнд усанд хоёр минут буцалгана.
Орц:
- манжин, улаан лооль, сонгино, лууван, амтат чинжvv - тус бүр 0.5 кг;
- элсэн чихэр, цагаан цуу - 100 гр;
- ургамлын тос - 100 мл;
- цуу - 80 мл;
- давс - 30 гр;
- элсэн чихэр - 70 г;
- хар ба анхилуун чинжүү - 0,25 tsp.
Бэлтгэл ажил
- Сонгино, лууван, манжин болон чинжүүг шоо болгон үхрийн маханд хийнэ.
- Мах бутлуурын улаан лоолийг хэрчиж, ногооны хэрчсэн, давс, элсэн чихэр, чинжүү нэмнэ.
- "Varka" эсвэл "Multipovar" хөтөлбөрийг нэг цагт багтаана.
- Цагаан цуу дохио асгах дараа 10 минутын турш массыг халааж ариутгасан лонхтой руу Roll.
Өвлийн улиралд borsch хөлдөөсөн даашинз
Хөргөгч дэх чөлөөт орон зайд ургац хураах хамгийн сайн арга бол өвлийн улиралд borscht хүнсний ногоо хөлдөөх явдал юм. Хоол хүнсний ногооны жинг саванд хийж, нэг ширхэг халуун хоолоор хийхэд тохиромжтой. Энэ найрлага нь нилээд жижиглэсэн сонгины тосыг шарсанаар дүүргэж болно.
Орц:
- нишингэ - 300 г;
- улаан лооль - 800 гр;
- лууван - 200 гр;
- чинжүү - 200 гр.
Бэлтгэл ажил
- Улаан лоолийг бутлана.
- Мөөгөнцөр, нишингэ болон чинжүүг хутгана.
- Хүнсний ногооны массыг хольж, сав баглаа боодол, тавиур дээр тавьж, хөлдөөгчид хүргэнэ.