Өвлийнхөө өвлийн бэлтгэлийн бэлтгэлийн нэг хэсэг нь хөлбөмбөгтөө үлдэнэ. Зөв, дуртай элэг, мах, мөөг нь ариутгасан лонхтой саванд хийж , бүх намар, өвлийн дуртай хоолыг бэлдэж өгнө.
Өвлийн улиралд элэгний пейт
Орц:
- тахианы элэг - 2 кг;
- цөцгийн тос - 300 гр;
- сармис - 5 дусал;
- сонгино цагаан - 5 ширхэг.
- Ганга (хатаасан) навч - 2 1/2 tsp.
- nutmeg (газар) - 2 1/2 tsp.
Бэлтгэл ажил
Нь хайруулын тавган дээр, цөцгийн тос халбага хайлуулж, зөөлөн хүртэл цагаан сонгино хэрчсэн. Дараа нь хатаасан ганди, жижиглэсэн сармис, самар зэргийг сонгино руу нэмж, дараа нь сонгино хэсгүүд нь алтан болох хүртэл үргэлжлүүлэн хоол хийх болно.
Сонгино бэлдэж байх үед бид элэгийг арчлах болно. Бид кино тахианы элэгийг цэвэрлэж, дараа нь бид цөцгий дээр цөцгийрүүлж, давс, чинжүү зөв мартаж болохгүй. Бид элэгийг аяганд аяга тавган дээр хутгаж, үлдсэн цөцгийтэй хамт гөлгөр хүртнээр хийнэ.
Хэрэв парад хэтэрхий зузаан эргэлддэг бол газрын тос, ус бага зэрэг нэмнэ. Одоо ариутгасан литрийн лааз дээр парад тарааж, таглааг хаагаад, 3 цагийн турш устай усанд ариутгана. Одоо та өвлийн таглаад таглаад, хоолны дэглэмийн элэгний панатыг өнхрүүлж болно.
Үүнтэй адилаар өвлийн мах бэлтгэх бэлтгэл ажил хийгддэг. Ийм гурилын суурь нь гахайн махыг авах нь илүү дээр бөгөөд кило махны хувьд 3 хумс сармис, 2 сонгино, 1 лууван, давс, чинжүү, бяцхан ганд нэмнэ. Хүнсний ногооны хамт чанаж, махыг нэг төрлийн нэгэн төрлийн болгож хутгана. Цонхны гуравны нэгийг нэмээд дараа нь лаазанд хийж, ариутгагдаж, элэгний парад тавина.
Өвлийн улиралд мөөгний мөөг
Орц:
- мөөг - 1 кг;
- лууван - 300 гр;
- хумс сармис - 4-5 ширхэг;
- ургамлын тос - 100 мл;
- сонгино цагаан - 2 ширхэг.
- цуу.
Бэлтгэл ажил
Луувангийн цагаан сонгино нилээд жижиглэсэн, чанаж болгосон халуухан тосонд юүлнэ. Хүнсний ногоог хайруулын тавган дээр нэмэх, мөн хагас минутын дараа жижиглэсэн мөөг нэмнэ. Илүүдэл чийг нь мөөгнөөс ууршдаг болсны дараа бүгдийг нь бүгдийг нь хооллож, дараа нь масло амтлагч, хольцтой ургамлын тостой хольж, ариутгасан лонхтой саванд хийж, халбагаар цуугаар дүүргэнэ. Өвлийн улиралд мөөгөнцөртэй мөөгтэй хагас литрийн лонхтой усанд усанд 1 цагийн турш ариутгасны дараа тэдгээрийг эргүүлж болно.