Үхрийн махны бөмбөг

Бяслаг бэлтгэхээс юугаараа амархан вэ? Махны жижиг бөмбөг, шарсан, эсвэл амтат чинжүү нь ямар ч чимээгүй байх болно. Бид үхрийн махыг үхрийн мах бэлтгэх талаар энэ өгүүлэлийг бэлдэх болно.

Махны бөмбөгийг будаатай болгосон жор

Савтай, эзлэхүүний бөмбөлөг нэмэхэд цагаан будаа нэмнэ. Хоолны таваг тавагны хэрэгцээ тэр даруй алга болж, оройн хоол бэлдэх цаг нь багасдаг.

Орц:

• өөрийн шүүс дэх улаан лооль - 1 тогоонд;
• газрын үхрийн мах - 500г;
• будаа - 1 зүйл;
• өндөг - 1 ширхэг;
• сонгино - 1 pc.
• давс - 1 халбага;
• сармис - 1 хурга;
• гич - 1 халбага.

Бэлтгэл ажил

Лаазалсан улаан лооль нь нухсан төмс, сэрээ, үхрийн мах, цагаан будаа, зодуулсан өндөг, хэрчсэн сонгино, давстай холилдсон төмстэй хос. Бөмбөлөг бүхнээс 16 ижил махан бөмбөлгийг бүрдүүлдэг.

Жижиг саванд үлдсэн улаан лоолиудыг хагас шилтэй ус ба гичийг холино. Цагаан будаатай ургамлын тосыг шарсан цагаан будааны хамт сармисын сармагчинтай хамт цагаан будаатай хамт будна. Махны бөмбөгийг улаан лоолийн жанраар хийнэ. 20 минутын турш хоолоо тавь.

Үхрийн мах, гахайн махны бөмбөгийг зууханд хийнэ

Орц:

Махны бөмбөгний хувьд:

• татсан гахайн мах - 250 гр;
• газрын үхрийн мах - 250 гр;
• өндөг - 1 ширхэг;
• сонгино - 1 pc.
• сармис - 2 хумс;
• "Parmesan" - 1 зүйл;
• яншуй - модны гуравны нэг;
• талх талх - 1 зүйл;
• ус - 1/2 дав.

Sauce нь:

• Чидун жимсний тос - Зууны 1/4;
• панкетта - 100 гр;
• сонгино - 1 pc.
• улаан лооль - 1 кг;
• сармис - 2 хумс;
• давс.

Бэлтгэл ажил

Сонгиног хэрчиж, 5-7 минутын турш ургамлын тосоор шарсан, дараа нь сармисаа нэмээд 1-2 минутын турш үргэлжлүүлэн идээрэй. Хажуу тийш галд аваад сайтар хөргөнө.

Гүнт аяганд "өндөг", өндөгний хальс, төмс, төмсний гурил зэргийг хослоорой. Сармис, сармисыг чөмөг рүү нэмж, бага зэрэг ус хийнэ, массыг сайтар болго. Энэ нь үе үе хуруугаараа дамжуулж байхыг зөвшөөрдөг. Амт нь амтлах улирал.

Нойтон гараар бид бөмбөгийг бий болгож, бортгон хүртэл ургамлын тосоор нь хуурч авдаг.

Махны бөмбөгийг хайруулын тавган дээрээ хийж байхдаа амтлагчаа болгоод 4-5 минутын турш сонгино, сонгино нэмээд 5-6 минутын турш гал дээрээ сармис нэмнэ. Улаан лооль нь холимогоор цэвэрлэж, шарсан сонгино, панзета руу илгээнэ. Бид амтлаг, амттай хүртэл амтлагчаа ууршуулна. Бид бөмбөгийг халуун амтлагч ба шөлөөр 7-10 минутын турш бэлэн болго. Бид жижиглэсэн яншуйгаар чимэглэсэн хоолоор үйлчилдэг.