Өндөг нь дэлхий даяар хамгийн түгээмэл бүтээгдэхүүний нэг юм. Хамгийн өргөн тархсан тахианы өндөг хамгийн хямд. Гэсэн хэдий ч, хоол хүнсэнд та бүх төрлийн шувуудын өндөг, зарим мөлхөгчдийн өндөг (жишээ нь, яст мэлхий) ашиглаж болно.
Өндөг идэх нь хортой юу?
Өндөг нь уургийн сайн эх үүсвэр бөгөөд махнаас илүү амархан шингэсэн уураг юм. Түүнчлэн эдгээр нь амин дэмүүд (витамин С-ээс бусад), хүний биед шаардлагатай эрдэс бодисыг агуулдаг. Ийм гайхамшигтай шинж чанарууд дээр үндэслэн олон өндөг идэх боломжгүй юм яагаад болохгүй гэж бодож байна. Үүний зэрэгцээ, олон тооны өндөг идэх нь хор хөнөөлтэй эсэх талаар эмч нарын дунд маргаангүй зуун жил үргэлжилдэг. Энэ бүтээгдэхүүний хэрэглээний өрсөлдөгчидийн гол үндэслэл нь өндөгний холестерины агууламж өндөр байдаг. Үнэндээ нэг өндөгний холестерины агууламж өдөр тутмын хэрэглээний түвшингийн 2/3 байна. Гэсэн хэдий ч, энэ нь lecithin агуулдаг бөгөөд энэ нь "муу" холестеринийг биеэс зайлуулах, мөн мэдрэлийн систем, зүрх, элэгний хэвийн үйл ажиллагаанд зайлшгүй шаардлагатай байдаг. Үүнээс гадна их хэмжээгээр холестерин агуулсан хоол хүнс нь цусанд агуулагдах агууламжийг ихээхэн хэмжээгээр нэмэгдүүлдэг гэдгийг нотлох хангалттай судалгаа байхгүй байна. Үнэндээ янз бүрийн хүчин зүйлүүдийн хослол байдаг бөгөөд тэдгээрийн нэг нь хувь хүний генетик шинж чанар юм.
Хэрэв та өндөгний хэрэглэсэн холестерины хэмжээг багасгахаар шийдсэн бол өндөгний шар буурцагны хэрэглээг хязгаарлах хангалттай юм Энэ аюултай бодис нь үүнийг агуулдаг.
Тахианы өндөгний хор
Өндөгний тахиа, ялангуяа тахианы маханд нөлөөлөх дараахь аргумент нь энэхүү бүтээгдэхүүнийг харшилтай байнгын харшлын урвал юм. Энэ нь ялангуяа бага насны хүүхдүүдэд үнэн зөв байдаг. Энэ тохиолдолд хэд хэдэн зөвлөмж өгч болно:
- Хэрэв тахианы өндөг харшилж байгаа бол тэдгээрийг бусад шувууны өндөг (quail, цацагт хяруул) -аар орлуулахыг оролдож болно.
- Та энэ бүтээгдэхүүнийг хэрэглэхээс бүрмөсөн арилгаж чадна, дараа нь хоол хүнс аажмаар, жижиг хэсгүүдэд орж эхэлнэ.
- Өөр үйлдвэрлэгчээс өндөг худалдаж аваарай. Магадгүй харшлын урвал өндөг өөрөө өөрөө биш, харин шувууны чанга байдалд нэмэр болдог. Эсвэл "органик" өндөг гэж нэрлэдэг. Байгалийн нөхцөлд ургасан тахиа өндөг.
- Гуравдугаарт, олон тооны өндөг идэх нь хор хөнөөл учруулдаг хамгийн гол шалтгаан нь salmonella-ийн халдвар авах эрсдлийг нэмэгдүүлдэг.
Салмонеллоз - Salmonella төрлийн нянгаас үүссэн гэдэсний хурц халдвар нь бага насны хүүхдүүдэд аюултай. Энэ нь тааламжгүй халдварын халдвараас сэргийлэхийн тулд дараах хэдэн энгийн дүрмийг мөрдөх хэрэгтэй:
- Тусгай хор хөнөөл учруулж болзошгүй нийлүүлэгчдээс түүхий (тахианы мах, төдийгүй) өндөг гаргадаг.
Тиймээс 15-20 минутын турш халаана. - Хоол хийхээсээ өмнө сайтар сайтар угаана. Түүнээс хойш гараа угааж бүү мартаарай.
- Хэрэв бүрхүүлийн гэмтэл байгаа бол хоол хүнсэнд зориулж тийм өндөг хэрэглэж болохгүй.
Мөн эцэст нь, өндөг ашиглах нь үнэхээр эсрэг заалттай өвчнүүд байдаг:
- Cholelithiasis, өндөг нь коликийг өдөөдөг;
- болгоомжтойгоор өндөг нь чихрийн шижин, бөөрний өвчний үед хэрэглэнэ.