Sugar сироп нь энгийн, амттай бодис юм. Энэ нь олон амттан бэлтгэх, чимэглэл, коктейль болон гар хийцийн бэлдмэл, жишээ нь компот , чанамал гэх мэт зүйлсийг хийж чадахгүй. Энэ жор эсвэл элсэн чихрийн сиропын шаардлагатай нийцэх байдал нь жороор тодорхойлогдсон элсэн чихэр, усны харьцаа, түүнчлэн бэлтгэлийн цагийг сахин биелүүлсэнтэй холбоотой.
Доороос бид чихрийн сироп бэлтгэх янз бүрийн хувилбаруудыг авч үзэж, амжилттай үр дүнд хүрэхийн тулд нууцыг илрүүлэх болно.
Гэрийн нөхцөлд жигнэмэгийг шингээдэг элсэн чихэр сиропыг хэрхэн яаж хийх вэ?
Орц:
- Элсэн чихэр - 150 гр;
- цэвэршүүлсэн ус - 140 мл;
- коньяк, рум эсвэл ликёр - 20-40 мл.
Бэлтгэл ажил
Бялууг шингээх бэлдмэлийг бэлтгэхийн тулд цэвэрлэсэн водичкийг элсэн чихэртэй хольж, хольцыг халааж, шаардлагатай бол зайлж, элсэн чихэр талстыг бүрэн уусгаж, хөөсийг зайлуулж, буцалгаагүй бол холино. Бэлтгэсэн сироп нь ойролцоогоор гучин долоон-аас дөчин градусын температурт хөргөж, зөвхөн коньяк, рум эсвэл архи нэмж холино. Хэрэв та халуун сироп руу согтууруулах ундаа гаргавал энэ нь түүний үнэр шинж чанараа алдах болно, учир нь бид үүнийг нэмж дүүргэх болно.
Хүйтэн бялууг бүрэн хөргөх сиропоор илүү их хэмжээгээр зайлахаас сэргийлнэ.
Бялуу нь элсэн чихэр сироп бэлтгэх
Орц:
- Элсэн чихэр - 120 гр;
- хар цай - 1 халбага;
- цэвэршүүлсэн ус - 120 мл.
Бэлтгэл ажил
Цайны навч дээр үндэслэн чанасан элсэн чихэр сироптой тослох нь сайн. Үүнийг хийхийн тулд хурц халуун устай цайны халбага хийнэ. Дараа нь цай навчыг хатаагаад элсэн чихэр нэмээд бүх сайхан талстыг уусгаад бага зэрэг хөргөнө. Ийм сироптой бэлэн талх, чихэрлэг бялууг тарааж, зууханд үлдээд хоёр минутын турш үлдээнэ.
Мөөгөнцрийн чихэрлэг fondant болгохын тулд та уснаас нэгээс хагас дахин ихийг авч, сиропыг буцалгана, тууштай олж авах хүртэл та зөөлөн бөмбөлөгийг сироп дусал нь хүйтэн ус руу унаж болно. Сиропын хүссэн нягтралыг хүрэхэд нэг зуун тавин миллитр тутамд арван дуслаар шингэн нимбэгний шүүсийг нэмээд, эхлээд фонтыг бэлтгэхэд зориулж авсан.
Хэрхэн чихрийн сироп бэлтгэх вэ?
Орц:
- элсэн чихэр;
- цэвэршүүлсэн ус.
Бэлтгэл ажил
Элсэн чихэртэй сиропын тогтвортой байдал нь жимс, жимсгэнэ хэрэглэдэг ямар хүчиллэг байгаа эсэхээс хамаарч, цэвэршилтийн усны литр тутамд гурваас зуун таван грамм элсэн чихэртэй байдаг.
Хадгалах хугацаа нь нягтшил дээр сиропын хүссэн дээжээс хамаарч тодорхойлогдоно. Хэрэв сироп хөргөх дусал хурууг шахаж, зөөлрүүлэхгүй бол энэ нь нимгэн, хурдан урагдашгүй утас үүсгэх бөгөөд дараа нь ийм сироп хэрэглэнэ.