Шоколадны тос нь бялууг бөглөх, давхарга эсвэл бялуу дуусгахад хэрэглэгддэг. Үндсэндээ шоколадны тосыг какао нунтаг буюу хайлсан шоколадаар солино.
Хамгийн түгээмэл тос нь "Шинэ", "Шарлотт", "Шилдэг", "Прага" зэрэг шоколадууд юм. "Шинэ" тосны жорыг манай вэбсайт хуудсан дээрээс олж авах болно. Энэ нийтлэлд та бүхэн шоколадны тосыг үлдсэн жорыг өөртөө хуваалцах болно.
Шоколадтай тос "Шарлотт"
Орц:
- цөцгийн тос - 450 гр;
- элсэн чихэр - 400 гр;
- бүх сүү - 250 гр;
- ваниль нунтаг - 4 г;
- коньяк болон амтат дарс - 2 гр;
- какао нунтаг 50 гр;
- гарц - 1000 гр.
Эхлээд та өндөгний сироп бэлтгэх хэрэгтэй. Түүний бэлтгэх хоёр сонголт бий.
Нэг хувилбар. Сүү, элсэн чихэр, өндгөнд сайтар хольж, байнга хатгаж, буцалгаж авна. Дараа нь сироп шүүгээд тасалгааны температурт хөргөнө.
Хоёр сонголт. Сүү нь элсэн чихэртэй хамт чанасан. Өндөгийг ташуурдуулж, нимгэн чихрийн сироп руу цутгаж таван минутын турш усан баннаар шүүнэ.
Сахлын өмнөх тосыг цэвэрлэнэ-шар өнгийн дээд давхаргыг арилгана. Дараа нь тосыг хэсэг хэсэг болгон хувааж, сүү, өндөгний сиропын сиропыг түрхэж, дараа нь какао нунтаг буюу хайлсан шоколад, нунтаг, дарс, коньякийн хайлшийг шингээж 10-15 минутын турш түрхэнэ.
Хэрвээ хүсвэл шоколадан самрын тосыг үндсэн шоколадан тосоор буталсан самар нэмнэ.
Шоколад тос "Шилэн"
Орц:
- цөцгийн тос - 400 гр;
- элсэн чихэр - 400 гр;
- өндөг - 250 гр;
- какао нунтаг 50 гр;
- ваниль нунтаг - 4 г;
- дарс амттан буюу коньяк - 2 г;
- ус - 100 г;
- 1000 г ургац өгнө.
Эхлэхийн тулд сироп - усыг элсэн чихэр (4: 1) -тэй нэгтгэж, буцалгаад авчраад, хөөс буцалгана. Үүний зэрэгцээ өндөгийг ойролцоогоор 3 дахин их хэмжээгээр нэмнэ. Дараа нь ташуурыг зогсоож сиропоор цутгахгүй. Масс өрөөний температурт хөргөнө. Дараа нь хальсалж цөцгийн тос, какао нунтаг, ваниль гурил, дарс, коньяк зэргийг ирээдүйн тос нэмнэ.
Шараптын тос шиг "Glasse" шоколадны тосыг кофе болон самрын сироп нэмсэнээр бэлтгэж болно.
"Прага" тос
Орц:
цөцгийн тос - 550 г; хураангуй сүү - 350 гр; өндөгний шар буурцаг - 60 гр; какао нунтаг 30 гр; ваниллин - 0.5 гр; ус 60 гр; гарц - 1000 гр.
Энэ тос нь "Прага" бялууг ашигладаг.
Устай хамт зодуулсан өндөгний шар цөцгий (1: 1) зуурч, өтгөн тууз үүсэх хүртэл усан халаагуурт хийж хооллоорой. Дараа нь массыг шүүж, өрөөний температурт хөргөнө.
Сүү (газрын тос) шоколадны тосыг жороор нь өтгөрүүлсэн сүүгийн хэсэг нь амтыг баяжуулахын тулд цөцгийн тосоор сольж болно. Мөн шоколадны тос, какао, шоколадыг авахын тулд та бялууг гол гол аргаар жороор нь нэмэх хэрэгтэй .
Бялуу гадаргуу дээр нарийн зураг зурахын өмнө дадлага хийлгэх нь зүйтэй. Учир нь нэг шоколадтай тосыг хийхэд асуудалгүй, гэхдээ ядаргаатай аргаар яаж засах нь таны толгойг эвдэх болно. Сайн аз!