Fried будаа нь Зүүн Азийн хоолны түгээмэл хэсэг юм. Энгийн бөгөөд мадаггүй ойлгосноор энэ нь манай хоолны мэргэжилтнүүдийн дур сонирхолд нийцсэн юм. Хоолны мөн чанар нь анх удаа чанаж болгосон бүтээгдэхүүнийг хайруулын тавган дээр, хүчтэй гал, халуун ногоо, өндөг, ногоо, махан бүтээгдэхүүнтэй, шинэ үзэмж, амтыг олж авахыг зөвшөөрдөг.
Хэрхэн будаагаар хоол хийх вэ?
Шарсан будаа нь жор бөгөөд амттай, анхилуун үнэртэй хоолыг төрөл бүрийн хоол хийх боломжтой. Хамгийн хялбар арга бол талхыг анхлан буцалгаж, дараа нь жороор зааж өгсний дараа эхлээд үр тариа буцалгана. Цагаан будаа нь халуун ногоо болон янз бүрийн үнэрт цуу нэмнэ. Чили, сармис гэрэлтэж байна.
Орц:
- цагаан будаа - 200 гр;
- лууван - 1 ширхэг;
- parsnip - 1 pc.
- Сармисын сармис - 3 ширхэг;
- чинжүү чинжүү чинжүү - 1/2 ширхэг.
- шар буурцаг сумс - 60 мл;
- тос - 50 мл.
Бэлтгэл ажил
- Буурцагыг буцалгаж, чанах.
- Кубыг ногоо болгож, чинжүү болон сармисыг хутгана. Фрай халуун хайруулын тавган дээр.
- Будаа нэмээд халааж, цуутай цуутай хийнэ.
- 10 минут хуурна.
- Шарсан цагаан будаа нь жанчнаар нэвт норгож, үржинэ.
Тайландын загварын будаа
Өндөг нь шарсан цагаан будаа нь уламжлалт Тайланд хоол юм. Алдартай жор нь маш энгийн бөгөөд урьд нь бэлтгэсэн, хөргөсөн цагаан будаа, жигнэмэг, самар зэргийг нэмсэн халуун ногоо, шөлөөр шарсан. Үр тарианы үйрмэг бүтэцтэй болохын тулд бутархай болгохгүйн тулд маш ихээр өдөөгддөг.
Орц:
- чанасан цагаан будаа - 450 гр;
- амтат чинжүү - 1 хэсэг;
- чинжүү чинжүү - 1 pc.
- өндөг - 2 ширхэг;
- Сармисын сармис - 3 ширхэг;
- карри - 10 гр;
- шар буурцаг сумс - 60 мл;
- элсэн чихэр - 1 халбага;
- шөл - 70 мл;
- cashew самар - 80 гр.
Бэлтгэл ажил
- Чили, амтат чинжүү, сармисны шарсан махыг өндөр дулаанаар.
- Өндөг хийнэ, эрчимтэй хөдөлгөөн хийнэ.
- Шөл, элсэн чихэр, карри, цуу нэмнэ.
- Самараа хийнэ, хольж цагаан будаа руу оруулна.
- Шингэн уурших хүртэл Тайланд шарсан цагаан будаагаар шарна.
БНХАУ-д шарсан будаа
Хүнсний ногоо нь шарсан цагаан будаа нь хятад хоолны хамгийн түгээмэл бүтээгдэхүүний нэг юм. Гайхамшигтай зөөлөн, амттай, ашигтай хоол нь хоолны зоогт зориулсан зай юм. Цэвэр, чанартай хүнсний ногоо бэлтгэх. Уламжлалт лууван, сонгинотой хамт залуу зулзаган болон ногоон вандуй нь онцгой сонирхолтой харагдана.
Орц:
- чанасан цагаан будаа - 200 гр;
- ногоон вандуй - 60 гр;
- zucchini - 1/2 ширхэг.
- өндөг - 2 ширхэг;
- лууван - 1 ширхэг;
- шар буурцаг сумс - 50 мл;
- тос - 40 мл;
- Сармисын хумс - 3 ширхэг.
Бэлтгэл ажил
- Peas буцалгана.
- Хүнсний ногоо тариална.
- Өндөгийг сайтар хольж хутгана.
- Цагаан будаа, сармисыг тавь.
- Sauce дээр хийнэ.
- 7 минутын турш шарсан хятад будаагаар хоолло.
Тахианы махтай шарсан цагаан будаа
Азийн хоол хийх аргыг дагаж тахиа, хүнсний ногоо зэрэг шарсан будаа илүү амттай, амттай болно. Үндсэн дүрмүүд нь дараах байдалтай байна: бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь адилхан нарийн зүсэгдсэн бөгөөд хурдан хайруулын тавган дээр шарсан байна. Цагаан будаа нь хамгийн сүүлд тавигдаж, сүмсээр сайн чанахын тулд маш хүйтэн байх ёстой.
Орц:
- чанасан цагаан будаа - 180 гр;
- тахианы булангийн хэмжээ - 120 гр;
- Хятадын байцаа - 60 гр;
- амтат чинжүү - 1 хэсэг;
- шар буурцаг сумс - 40 мл;
- Сармисын сармис - 3 ширхэг;
- загас сумс - 40 мл;
- элсэн чихэр - 10 гр;
- улаан газрын чинжүү - 5 гр.
Бэлтгэл ажил
- Сармисаа хуураарай.
- Филе болон хүнсний ногоо нэмнэ.
- Хүйтэн цагаан будаа, элсэн чихэр, шар буурцаг, загасны соусыг тавь.
- Бүгдийг хурдан холино.
- 2 минутаас багагүй хугацаанд шарсан будаатай бол жигнэнэ.
Сам хорхойтой шарсан будаа
Сам хорхой , өндөг бүхий шарсан будаа нь Хятадын хоолны уламжлалыг тод төлөөлөгч юм. Өмнөх жоруудаас ялгаатай нь энэ нь зөөлөн, хөнгөн, тэнцвэртэй амтаараа ялгаатай. Бүх бүрдэл хэсгүүдийг сайтар сонгосон бөгөөд бие биенээ нөхөж чаддаг. Урьдчилан бэлтгэсэн болон хөргөсөн будаа нь тавагны бүтцийг сайжруулна.
Орц:
- сам хорхой - 450 гр;
- чанасан цагаан будаа - 230 гр;
- өндөг - 3 ширхэг;
- шар буурцаг сумс - 60 мл;
- ногоон вандуй - 120 гр;
- лууван - 1 ширхэг;
- тос - 80 мл.
Орц:
- Ногоон вандуй болон лууван саванд шарсан мах.
- Шар чанамал нэмээд 3 минутаас ихгүй хугацаанд буцалгана.
- Өндөгийг хутгаад холино.
- Будаа оруулаад сумаа асаагаад хурдан хутгана.
- Халуун үйлчил.
Сонгино, лууван нь шарсан цагаан будаа
Сонгино нь шарсан цагаан будаа нь энгийн жор бөгөөд та Азийн хоолтой танилцаж эхэлдэг. Хоол хийх технологи нь хуурай цагаан будаа хэдэн минутын турш хүнсний ногоо, алтан өнгө олж авах, буцалж буй усыг асгаж, таган дор унтаж буй цагт дөрөвний нэг цагт үндэслэгддэг. Будаа будаа нь зөөлөн, үйрмэг хэлбэртэй, талхаар үйлчилдэг.
Орц:
- будаа - 250 гр;
- сонгино - 2 ширхэг;
- лууван - 1 ширхэг;
- газрын тос - 80 мл;
- буцалсан ус - 450 мл.
Бэлтгэл ажил
- Сонгино, нарийн боов дээр лууваныг хувааж хийнэ.
- Бага зэрэг хуурна.
- 5 минутын турш цагаан будаа, хутгана, шарсан мах нэмнэ.
- Буцалж буй усаар дүүргэж 15 минутын турш шингэнэ.
- Тагыг нь авч, үлдсэн усыг ууршуулна. Сэрээ.
- Шарж тавган дээр шарсан махыг халуун ширээн дээр тавь.
Хан боргоцойтой шарсан цагаан будаа - жор
Хан боргоцойтой шарсан цагаан будаа нь Малайзын сонгодог хоол юм. Энэхүү хослол нь ямар ч зорилгогүй юм: хан боргоцой нь шарсан будаа амттай бөгөөд шинэхэн амтыг өгдөг. Энэ хоол нь тэжээллэг чанартай, өндөр илчлэг биш, хоолны дэглэмийг төгс болгодог. Жор нь Европын ойлголтонд тохирсон тул вандуй, эрдэнэ шиш байх нь тохиромжтой.
Орц:
- чанасан цагаан будаа - 350 гр;
- хан боргоцой - 180 гр;
- амтат чинжүү - 1 хэсэг;
- ногоон вандуй - 80 гр;
- эрдэнэ шиш - 50 г;
- Хатаасан цагаан гаа - 10 г;
- шар буурцаг сумс - 70 г;
- улаан газрын чинжүү - 5 гр.
Бэлтгэл ажил
- Таван минутын турш шарсан ногоотой болно.
- Цагаан будаа, хан боргоцойг нэмж, 2 минутын турш хоолоор хийнэ.
- Шар буурцагтай цуу, цагаан гаа, улаан чинжүү зэргийг хийнэ.
- Зуурахаас сэргийлж, халаана.
- Чи будааны хувьд шарсан цагаан будаагаар үйлчилж болно, эсвэл та биеэ даасан хоолоор хийж болно.
Сармистай шарсан цагаан будаа - жор
Сармистай шарсан цагаан будаа нь Японы хоолыг төлөөлдөг. Японы хоол хүнс нь нарийн бөгөөд тэнцвэртэй амт юм. Энэ өөрчлөлт нь сармисны үнэртэй, шаржигнуур будаа, өндөгний массыг агаараар дүүргэх, Селестиологийн хоолны уламжлалтай бүрэн нийцдэг. Энэ хоолыг веганд дасан зохицож, өндөгийг арилгаж болно.
Орц:
- цагаан будаа - 180 гр;
- Сармисын сармис - 5 ширхэг.
- тос - 30 мл;
- 20 мл ус;
- өндөг - 2 ширхэг.
Бэлтгэл ажил
- Хагас боловсруулсан бол цагаан будаагаа хоол.
- Сармисаа газрын тос дээр ирээрэй.
- Будаа болон шарсан мах нэмнэ.
- Өндөг дээр нь хутгаж, холино, 20 мл ус нэмж 15 минутын турш таглаад нэвт норгоно.
Гахайн болон манготай шарсан цагаан будаа - жор
Гахай , манготай шарсан цагаан будаа - Тайландын хоолыг төлөөлөх хамгийн тансаг зоогийн газар. Азийн орнуудын мах, чамин жимсний хослолыг сонгодог бөгөөд сонгодог хувилбараар өргөн хэрэглэдэг. Энэхүү жороор амтат чинжүү нь гахайн мах, халуун ногоотой будаа амттай бөгөөд шүүслэг, амттай хоол хийж өгдөг.
Орц:
- будаа - 250 гр;
- гахайн мах - 180 гр;
- манго - 1 ширхэг;
- чинжүү - 1 ширхэг;
- Селери - 1 pc.
- шар буурцаг сумс - 40 мл;
- Хатаасан цагаан гаа - 5 гр.
Бэлтгэл ажил
- Будаа идээрэй.
- Гахайн мах хайчилж, хуурна.
- Чинжүү, цагаан гаа, селөдерей болон манго нэмнэ. 5 минут байлгана.
- Будаа холино. Sauce дээр хийнэ.
- Күүкийг будаа хүртэл дулаарна.
Олон тооны шарсан будаа
Шар соустай шарсан цагаан будаа нь мах, загасны хоолонд маш сайн хоол юм. Уламжлал ёсоор бол энэ нь зооринд бэлтгэгдсэн байдаг. Түүний оролдлого нь Азийн хайруулын тавцангийн барилгыг санагдуулахын тулд олон шилэн машины савыг орлуулах болно. Тэрбээр 6 минутаас хэтрэхгүй хугацаанд ажилласан ажлыг бүрэн гүйцэд гүйцэтгэж, бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг хурдан хугацаанд залгина.
Орц:
- чанасан цагаан будаа - 250 гр;
- шар буурцаг сумс - 50 мл;
- тос - 40 мл;
- Сармисын сармис - 2 ширхэг;
- цагаан гаа - 1/4 ширхэг.
Бэлтгэл ажил
- "Baking" горимыг 6 минут болгож тохируулна уу.
- Хоёр минут хэрчиж, сармис болон цагаан гаа гэсгээ.
- Будаа, шар буурцаг нэмж, холино.
- 4 минутын турш цагаан будааг хуураарай.