Өдөр тутмын хоолны гайхалтай таваг - хавиргатай байцаатай шөл. Мөн энэ энгийн хоолыг бэлтгэхэд та өөр өөр муж (шинэ, даршилсан, исгэлэн), болон янз бүрийн амьтдын мах өөр өөр төрлийн байцаа болгон ашиглаж болно.
Уламжлалт сонголт - тамхи татдаг гахайн хавирга, шинэхэн, сайн, эсвэл даршилсан байцаа (давсалсан, давсалсан, эсвэл даршилсан байцаа, мэдээж та эхлээд зайлж байх ёстой).
Утсан хавиргатай болгосон байцаа
Орц:
- 500 гр орчим гахайн махтай тамхи татдаг (өөх тосоор хучигдсан);
- цагаан байцаа - 1 жижиг сэрээ;
- Дарс цагаан буюу ягаан өнгийн нимгэн хальсан (эсвэл амьд шар айраг) - ойролцоогоор 60 мл;
- сонгино - 1-2 ширхэг.
- сармис - 2-4 хумс;
- ногоон бол шинэ зүйл.
- хуурай халуун ногоо (хумс, peppercorns, булан навч болон бусад) - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Бид гахайн хавиргыг огтолж, хаслаа. Өөх тосыг хайчилж, тэдгээрийг хагарлаас нь таслан аваад, тосыг нь халааж, хэрчиж сонгино, дөрөв дэх цагирганд хэрчсэн. Цайвар хүрэн алтан сүүдэр хүртэл хавирганд болон шарсан мах нэмнэ. Жижиглэсэн байцаа, халуун ногоо нэмнэ. Тагийг нь халааж бага дулаан дээр бэлэн байцаа (хавирга бэлэн) болтол нь хутгаж, шөлрүү, холих хэрэгтэй. Уг процессын явцад бид дарс, хэрэв шаардлагатай бол ус, төгсгөлийн ойролцоо нэмж, улаан лоолийн оо нэмнэ. Та давс хэрэгтэй биш - тамхи татдаг давс нь хангалттай юм.
Хавиргатай зуурсан байцаатай байцаа таваг дээр тавигдаж, жижиглэсэн ургамал, сармистай элбэг ханасан байцаа .
Энэ хоолыг тамхи татдаггүй, харин цэвэр түүхий махыг бэлтгэхэд энэ нь илүү ашигтай байх болно. Энэ тохиолдолд технологи арай өөр байх болно.
Гахайн хавиргатай болгосон байцаатай болгосон жор
- гахайн мах, эсвэл махны хавирга - ойролцоогоор 500 г;
- 50 гр (ургамлын тосоор сольж болно) гахайн өөхөн хэсэг;
- цагаан байцаа - дунд зэргийн 1 толгой;
- сонгино - 1-2 ширхэг.
- лууван - 1 ширхэг;
- сармис - 2-4 хумс;
- улаан лоолийн оо - 1-2 tbsp. халбага;
- ногоон бол шинэ зүйл.
- хуурай халуун ногоо (кориандра, хушга, peppercorns, хумс, булан навч, бусад) - таны амт дагуу.
Бэлтгэл ажил
Лууван богино нарийн сүрэл, сонгино хуваасан - улирлын цагираг. Мөөгөнцрийг хагархай болгон хатааж, биднээс кетканд өөх тосыг халаана. Луувантай жижиглэсэн сонгино хувааж үзье. Жижиглэсэн хавирга, халуун ногоо нэмнэ. Холимог хутгуураар хутгана (ойролцоогоор 5-8 минутын турш). 30-40 минутын турш галын ба шөлийг багасгаж, тагийг таглаад шаардлагатай бол хусуураар хутган, ус асгах. Үйл явцын төгсгөлд ойрхон, улаан лоолийн зуурмаг, жижиглэсэн ногоон болон сармис нэмнэ.
Байцаатай хавиргаа нь хөнгөн дарсны шил, кримин болон / эсвэл хөнгөн шар айрагны хамт үйлчилнэ.