Жинхэнэ ciacanta бол энгийн талх бөгөөд элбэг дэлбэг найрлагатай, нарийн төвөгтэй арга техникгүй бөгөөд та бүхэнд хэрэгтэй бүх зүйл бол сорилтыг цаг хугацаа, төгсгөлгүй хайрлах явдал бөгөөд маш чухал бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн нэгдмэл байх тохиолдолд гарц дээр та хамгийн их хүссэн талхны үйрмэгийг авах болно. улаавтар царцдастай, нягт боловч сүвэрхэг үйрмэг.
Гэрээсээ ciupata хэрхэн хоол хийх вэ?
Орц:
Эхлэхийн тулд:
- Мөөгөнцөр - 5г;
- ус 165 мл;
- гурил - 120 гр.
Талх нь:
- Мөөгөнцөр - 5г;
- ус 165 мл;
- гурил - 340 гр;
- давс - 5 гр.
Бэлтгэл ажил
Эхний хийх зүйл бол тухайн төрлийн талханд зуурсан гурилыг зөв исгэхийг баталгаажуулахын тулд гарааны эхлэлийг бэлтгэх явдал юм. Эхлэлийг удаан хугацааны туршид бэлтгэсэн боловч урт хугацаанд: жагсаалтын орц найрлагыг хольж, савыг таглаад, дулаан хөнжилийг сайтар таглаад, үл үзэгдэх газар бүрхсэн өдөр шалыг орхижээ.
Тараг бэлтгэх цаг хугацаа өнгөрсний дараа бид талх бэлтгэх ажилд ордог. Байнгын дохио зангаараа бид халуун усанд мөөгөнцрийн оруулдаг ба тэдэнд зориулж starter нэмнэ. Дараа нь гурил, давс холих асгаж, 3 минутын турш зуурсан гурил зуурах. Одоо бид амрахын тулд сорилтыг өгч, 10 минутын турш тарааж, дараа нь зуурах болон амрахыг давтана.
Бид зуурмагийг тосонд шилжүүлэн, тосоор тосолж, хагас цагийн турш халаахад гардаг. Бид ажлын гадаргуу дээр үлдсэн зуурсан гурилыг хийж, гурил цацаж, хагас нь дахин дахин цацаж, хэд хэдэн удаа унтраах. Бид 10-12 минутын турш амралтыг өгч, бүх үйлдлийг дахин дахин давтан хийнэ. Зуурмаг нь 20 см дөрвөлжин, хагас талыг хувааж, талх тавиур дээр жигд тавиур дээр тавих. Төгсгөлийн хандыг хагас цаг өгөөд эцэст нь 240 градусын зууханд хийнэ. Ойролцоогоор 20-25 минут орчим зууханд гэрт хийж ciabatta бэлтгэх ба дараа нь хөргөөд дараа нь амтыг нь авна.
Гэрийн бүхэл үр тариа ciabatta талх
Орц:
Эхлэхийн тулд:
- ус 120 мл;
- Мөөгөнцөр - 5г;
- гурил гурил - 120 гр.
Талх нь:
- ус - 480 мл;
- Мөөгөнцөр - 5г;
- улаан буудайн гурил - 360 гр;
- бүхэл үр тариа - 180 гр;
- давс - 5 гр;
- элсэн чихэр - 5 г.
Бэлтгэл ажил
Бид өмнөх жортойгоо адилхан ciabatta-ийн эхлэлийг бэлтгэдэг. Үүний дараа гол зуурмагийг ав. Бид халуун усанд элсэн чихэр хийж, мөөгөнцрийн хамт 4-5 минутын турш явна. Хоёр төрлийн гурилыг хослуулан, давс нэмнэ. Бид мөөгөнцрийн шийдлийг гарган авч гурилын хольц нэмнэ. Зуурмагийг хэдэн минутын туршид зуураад 20 минутын турш минутын турш үлдээгээрэй. Зуурсан гурилыг 15 минутын турш ууж, 2 цагийн турш гарна. Зуурсан гурил хуваагаад бид талхыг хийж, 245 градусын температурт хүргэсэн зууханд хийж тавьсан. Гэртээ ciabatta бэлтгэх нь ойролцоогоор 25-30 минут болно.
Гэртээ түргэн ciabatta
Орц:
- гурил - 520 гр;
- ус 470 мл;
- Мөөгөнцрийн - 10гр;
- давс - 7 гр.
Бэлтгэл ажил
Гурил шигших замаар гурилыг гарган, бусад найрлагатай, халуун ус, зуурмагийг гараар эсвэл 10 минутын турш хүнсний процессороор холино. Энэ хугацаанд гурилын цөцгий нь төгс боловсронгуй болгож, том бөмбөлгөөр гаралтын үр дүнд талхны үйрмэг өгнө. Зуурсан зуурсан гурил руу хийж, халуун дулаан газар хоёр цаг хагасын турш үлдээнэ. Зуурмагийн гарцаар уралдах нь ciabatta амжилтанд хүрэх болно гэдгийг та нарт мэдэгдэх болно!
Зуурсан гурилыг хоёр тал болгон хуваагаад, тус бүрийг тоостой гадаргуу дээр нэг талх болгоорой. 45 минутын дараа талхыг 230 градусын турш 20-25 минутын турш талхаар хийнэ.
Хурдан ciacanta-г гэртээ олон төрлийн хоолоор бэлтгэж болно. Энэ нь "Bake" горимд нэг цаг орчим үргэлжилдэг ба дараа нь тал тал руугаа эргэж, 20 минутын турш browned хийнэ.