Гүржийн хоолны газар дэлхий даяар хэрэглэгчдийн дунд өргөн тархсан амттай хоолоор дүүрэн байдаг. Эдгээр хоолны нэг нь chahokhbili юм. Халуун ногоотой улаан лоолийн соустай хослуулан тахиаг бэлтгэх нь гайхамшигтай үр дүнг өгдөг бөгөөд амтлагчдыг нь янз бүрийн ногоо, нэмэлт амтлагч, халуун ногоо зэргийг нэмж өөрчилж болно.
Доор бид олон янзын тахианы махыг chakhokhbili бэлтгэхийг танд зөвлөж байна. Бид энэ гайхалтай амттай хоолоор хэд хэдэн жор санал болгох болно.
Олон тооны жороор хийсэн тахианы махыг Чахокхбили
Орц:
- тахианы мах - 1.6 кг;
- сармис - 4-5 шүд;
- улаан лооль - 450 гр;
- сонгино - 400 гр;
- чихэрлэг Болгарын чинжүү - 200 гр;
- чинжүү гашуун - 1 pc. эсвэл амтлах;
- улаан дарс - 100 мл;
- тос - 35 гр;
- hops-suneli - 1 tbsp. халбага;
- цэвэр лаврын ногоон - 1 багц;
- шинэ ногоон кориандра - 1 баглаа;
- Хар газрын чинжүү - амсах;
- давс.
Бэлтгэл ажил
Chahokhbili бэлтгэхийн тулд бид дунд зэргийн тахианы залуу гулуузыг сонгож, сайтар угаана. Бид хатаагаад түүнийг зуурсан зүсмэл болгон хуваасан. Бид тэдгээрийг бага зэрэг тослогдсон олон тооны хийцтэйгээр байрлуулж, "Бялуу" эсвэл "Baking" горимыг сонгож, зүсмэлүүдийг худалдан авах хүртэл бүх талыг нь хамгийн бараг өнгийг хадгална. Үүний дараагаар тахиа гаргаж аваад, олон төрлийн багтаамжийн хүчин чадлаар тосон тосноос бага хэмжээний тос, түрээсийг цэвэрлэж, хагас тойрог сонгино дээр нэмнэ. Бяслаг нь бага зэрэг хүрэн, үрийг, хэрчсэн сүрэлээс хальслан үрждэг Болгарын болон халуун чинжүү нэмнэ. Хэдэн минутын дараа бид улаан лоолийг тавьдаг. Тэд өмнө нь огцом буцалж буй ус өгч, хальсалж, шоо хуваасан байх ёстой.
Одоо бид хальсалж, жижиглэсэн сармисыг нэмж, тахианы махыг multicastree руу буцааж, килантро ба лаврын цацагт хяруулын өмнөх шинэхэн цэвэр ургамлуудыг хаяж, улаан хуурай дарс, улирлын давс, газрын чинжүү таваг, hops-suneli нэмнэ.
"Хөдөлгөөнгүй" функцийг унтраагаад Чахокхили бэлдээд 90 минутын турш бэлтгэ. Хэрэв тахиа залуу биш бол хоол хийх цагийг нэмэгдүүлэх хэрэгтэй.
Олон титэм дэх төмстэй тахианы мах Chahokhbili
Орц:
- тахианы гуя болон хөл - 0.7 кг;
- төмсний булцуут - 0.9 кг;
- сармис - 3-4 шүд;
- улаан лооль - 450 гр;
- сонгино - 350 гр;
- чихэрлэг Болгарын чинжүү - 150 гр;
- hops-suneli - 1 tbsp. халбага;
- шинэ лаврын ногоон - 0.5 мод;
- Шинэ ногоон кориандра - 0.5 харандаа;
- Хар газрын чинжүү - амсах;
- давс;
- ургамлын боловсруулсан тос.
Бэлтгэл ажил
Тахианы гуя эсвэл хөлийг угааж, сайтар сайтар хатааж, олон тооны саванд хийж, бага зэрэг цэвэршүүлсэн тосонд хийнэ. Бид хоёр талаас тахианы махыг "талх" эсвэл "жигнэх" горимд тохируулна. Үүний дараа бид тахианы махыг тавган дээр аваачиж тавиад, өмнө нь хальсалж сонгино хийж хагас цагираг болгон хуваадаг. Таван минутын дараа хайруулын тавган дээр нэмнэ
Төмсний булцууг цэвэрлэж, жижиг шоо эсвэл сүрэл болгон хувааж, хүнсний ногооны үлдсэн хэсэг нь тавьдаг. Дараа нь хэдэн минут хуураад, дараа нь хутгана, дараа нь махыг нь цэвэрлээд, дараа нь махыг нь цэвэрлээд, жижиглэсэн улаан лоолиудыг нэмж хийнэ. Бид мөн олон кваркын агууламж давс, газрын чинжүү, hops-suneli-г нэмж, төхөөрөмжийг "Хөдөлгөөнгүй болгох" горим руу шилжүүлнэ. Бид жаран минутын турш тахиа, төмстэй chahokhbili бэлтгэдэг. Цикл дуусахаас 5 минутын өмнө бид буталсан цэвэр ногоон болон урьд өмнө цэвэрлэсэн, жижиглэсэн сармисыг хаядаг.