Wafer-ийн хоолой нь XIX зууны хоёрдугаар хагасаас хойш алдартай эмчилгээ бөгөөд зүүн хөлний хоолойн зуурмагийн зуурмагийн бэлтгэх зарим жор хэвлэгдээгүй хэвээр үлдсэн байна.
Шаржигнэмэгийн амт нь зуурмагийн зуурмагийн найрлага, чанар, түүнчлэн зөв харьцаагаар хамаардаг.
Дүрэм журмаар бол tubules-ийн суурь нь цахилгаан нимгэн талст ялтсуудыг шатаасан ч нэлээд энгийн зөвлөмжийг даган зууханд зууханд хийж болно.
Уфайн хоолойг туршихад зориулсан жор авах
Орц:
- улаан буудайн гурил - 85 гр;
- өндөгний цагаан - 4 ширхэг.
- нунтаг элсэн чихэр - 85 гр;
- Vanilla сахар - 5 гр;
- давс - нэг хавчих;
- тос - 80 мл;
- Бялууг тослоход ургамлын тос хэрэгтэй.
Бэлтгэл ажил
Энэ жороор зуурсан гурил бэлтгэхийн тулд бид зөвхөн цагаан өндөг хэрэгтэй бөгөөд бусад аяганд хийх майкчуудыг, жишээ нь, бидний хоолойд зориулсан custard.
Тиймээс уурагууд давс гичийг хаяж, зузаантай хөөсөөр холигчоор нь цохина. Одоо жижиг хэсгүүдэд уургийн жинд гурил, элсэн чихэр, ванилийн сахар, хольцыг шингээсэн байна. Холимогийн төгсгөлд тос нэмнэ.
Дараа нь бид хоолойг жигнэх болно. Үүнийг хийхийн тулд зуухыг 200 градус хүртэл халааж, хүнсний ногоо боловсруулсан тосоор тавган дээр тосолно. Хамгийн тохиромжтой сонголт нь жигд хуудсандаа силикон субстратыг ашиглах явдал юм.
Зуурсан зуурсан гурилан боовны таваг, субстрат дээр 15 мм-ийн диаметртэй, 15 см-ийн диаметртэй бялууг давтан зуурна. Нэг аргын хувьд хоёр эсвэл гурван нимгэн талхны бялууг олж авна.
Дөрвөн минутын турш халаасан зууханд тавьсан хатуу зуурмагийг тавган дээр тавина. Нэг минутын турш хатаана. Эцэст нь эцэст нь зууханд байгаа нимгэн талст ялтсын бялууг авч, тэдгээрийг хүссэн хэлбэрийн хоолой руу эргүүлнэ.
Хөргөлтийн дараа хоолой нь хатаж, шаржигнадаг болно. Та тэдгээрийг ямар ч тосоор дүүргэж, цайгаар үйлчилж болно.
Цахилгааны нимгэн талст ялтсан хоолойн зуурмагийг хэрхэн хийх вэ?
Орц:
- улаан буудайн гурил - 160-175 гр;
- тахианы өндөг - 5 ширхэг.
- Элсэн чихэр - 175-200 гр;
- Ванилин ба ваниль - амсах;
- Цөцгийн тос - 210 гр.
Бэлтгэл ажил
Зөөлөн цөцгийн тос нь элсэн чихэрээр бага зэрэг цэвэрлэв. Бид өндөгний эргэлт хийж, шүдээ үргэлжлүүлэв. Дараа нь бид ваниллиныг асгарч, аажмаар гурил хийнэ, нэгэн төрлийн зузаантай зуурмаг холино. Түүний тогтвортой байдал нь өтгөн цөцгийтэй төстэй.
Дулааны чанасан ваавий төмс, зуурсан зуурмагийг нэг халбага, алтан шаргал хүртэл жигнэв. Гэсэн хэдий ч бид халуунаар нь хоолой руу эргүүлнэ. Бид үүнийг хурдан хийдэг. Учир нь хөргөсөн вафль бялуу нь эмзэглэгддэг тул тэд цаашид эргэлдэж чадахгүй болно.
Энэ тос нь хоолойг дүүргэж, амтат амтат амттай дуртай амтыг эдэлнэ.
Цардуултай нимгэн талст хоолойн зуурмаг
Орц:
- улаан буудайн гурил - 125 гр;
- цардуул 125 г;
- тахианы өндөг - 3 ширхэг;
- Элсэн чихэр - 125 гр;
- Ванилин ба ваниль - амсах;
- тос - 125 гр;
- давс - хавчих.
Бэлтгэл ажил
Цөцгийн тосыг хайлуулж, сахар, давс, ваниллин, өндөгний шар цөцгийтэй холих, хутгагч холино. Дараа нь тохируулсан гурил, цардуулыг нэмээд холино.
Тус тусад нь хуурай, цэвэр саванд өндөгний цагаан өтгөн, өтгөн хөөс хүртэл зуурмагийг зөөлөн зуурсанд хийнэ.
Нэг халбаган төмсний төвд нэг халбага зуурмаг хийж хааж, бэлэн болтол нь хүссэн алтан байдлыг жигнэх хүртэл. Дараа нь бид бэлэн зөөгч бялууг хоолойгоор нь хааж, үлдсэн хэсгүүдийг жигдрүүлэхээр үргэлжлүүлнэ.