Сонгодог амт хослолд гал тогооны өрөөнд туршилт хийх цаг байхгүй бол ямар ч буудалчинд тусалж чадна. Бидний үхэшгүй сонгодог бол улаан лоолиудтай тахианы булангийн өнөөгийн жор юм. Мэдээж хэрэг, энэ нь улаан лоольтай шарсан тахианы булантай хоол хийхэд хэцүү биш, гэхдээ бид жаахан стандарт жороор хангах болно.
Улаан лооль нь шатаасан тахианы мах
Орц:
- интоорын улаан лооль - 750 гр;
- Чидун жимсний тос - 6 tbsp. халбага;
- Provencal ургамал - 2 tbsp. халбага;
- давс - 1 халбага;
- чинжүү - амсах;
- Worcestershire sauce - 1 tbsp. халбага;
- тахианы булан - 500 гр;
- улаан буурцаг - 1 ширхэг;
- улаан дарс цагаан цуу - 2 tbsp. халбага;
- шинэхэн яншуй (жижиглэсэн) - 3 tbsp. халбага;
- шинэхэн tarragon (буталсан) - 3 tbsp. халбага.
Бэлтгэл ажил
Улаан лооль нь оливын тос, ургамал, давс, чинжүү холилдон сайтар холилдоно. Газрын тосны халбага нь хайруулын тавган дээр халааж, улаан лооль нь ойролцоогоор 15 минутын туршид биш юм. Хөлдөөсөн жимсээ аягатай болгож, Worcestershire сумтай хийнэ.
Тахианы махны булан нь амт нь давс, чинжүү нь халбагаар цацаж. Бид хайруулын тавган дээр халааж 2 хоолны халбаган дээр тавьж, алтан шаргал хүрэн (6-8 минут) хүртэл дээр нь махыг хуур. Хайруулын зууханд зууханд илгээгдэж, бид 8-10 минутын турш 180 градусын хоолоо үргэлжлүүлэн хийх болно. Бэлтгэсэн махыг 5 минутын турш амраарай.
Газрын тосны үлдэгдэл халбага нь хайруулын тавган дээр халааж, минутын турш хуурна. Бид хайруулын тавган дээр хазаж, улаан лоолийг буцааж өгнө. Өөр нэг минут, давс, чинжүү нэмнэ. Бид улаан лоолийг хэрчсэн махаар үйлчилдэг.
Улаан лоолийн хамт чанаж болгосон тахианы махны жор
Орц:
- сонгино - 1 pc.
- Болгарын чинжүү - 1 pc.
- сармис - 1 толгой;
- Чидун жимсний тос - 3 tbsp. халбага;
- өөрийн жүүс дэх улаан лооль - 2 лааз;
- oregano - 2 teaspoons;
- давс, чинжүү - амсах болно;
- булангийн навч - 1 хэсэг;
- тахиа - 1 pc. (1.5 кг);
- хуурай улаан дарс - 3/4 tbsp.
Бэлтгэл ажил
Бид газрын тосыг халааж, тахианы махыг зэвэрсэн болтол нь хуурч авна. Бид тахианы махыг салгаж, хуваарилсан өөхийг сонгино, чинжүү, сармисыг хооллодог. Хүнсний ногоо зөөлөн болсны дараа дарс, улаан лооль, давс, чинжүү, булан навч хийнэ. Түргэн хоолны дараа тахианы махыг буцалгаж, 45 минутын турш бага дулаан халаана. Улаан лоолийн тахианы буланг гоймонтой хамт хийж болно, мөн махны үлдсэн хэсгүүд нь тусдаа таваг юм.