ОХУ-ын уламжлалт шөл нь зөвхөн исгэлэн биш, бас шинэ байцаагаар хоол хийх нь ихэвчлэн зөвшөөрдөг. Сүүлчийн тохиолдолд таваг нь хүчиллэг шинж чанарыг өгөхийн тулд бага зэрэг ширээтэй цагаан цуу нэмж, цөцгийтэй хамт нэг хэсэг нь дагалддаг, гэхдээ бид цаашдын жороор ярилцах болно.
Шинэхэн байцаа, тахианы махтай
ОХУ-ын байцаа шөлийг хамгийн уламжлалт жороор эхлүүлээрэй.
Орц:
- тахианы шөл - 6 зүйл;
- тахиа, цацагт хяруулаас татсан мах - 500 гр;
- залуу байцаа толгой;
- сонгино - 60 гр;
- төмс (том) - 1 ширхэг;
- Лаурел навч - 3 ширхэг;
- сармис - 3 шүд;
- цуу - 45 мл;
- лууван - 60 гр.
Бэлтгэл ажил
Халууныг бага зэрэг тосыг шууд саванд хийж халааж, лууванаар дүүргэсэн сонгиноыг уусгана. Хүнсний ногоо нь алтан зулзагыг олж авахдаа сармис, лаврелтай хольж, сүүлчийнх нь үнэрийг мэдэрсний дараа тахианы махыг нэн даруй тавина. Тахианы махыг бүх талаас нь хураахад нилээд жижигхэн байцаа, төмсний зүсмэлүүдийг хийж, шөлийг асаана. Тахианы махтай шинэ байцаан дээрээс шишийг маш хурдан чанаж идсэний дараа төмс зөөлрөхдөө аяга тавгийг цэвэрлэж шөл рүү шөл хийнэ.
Тахиа, мөөг бүхий шинэ байцаа шөл
Орц:
- гахайн гэдэс - 40 г;
- сармис - 5 шүд;
- өөрийн жүүс дэх улаан лооль - 200 гр;
- тахиа (улаан мах) - 450 гр;
- залуу байцаа - 1 толгой;
- цагаан мөөг (хатаасан) - 45 гр;
- төмсний булцуу - 2 ширхэг.
- ус - 2 л;
- сонгино - 70 гр.
Бэлтгэл ажил
Та тахианы шинэ байцаа байцаа шөл бэлтгэх эхлэхээс өмнө буцалж буй усаар хатаасан мөөгийг асгаж чийгийг ханасан үлдээх хэрэгтэй. Дараа нь, мөөг тасарч, бууруулж, шөл нь усаар шөл холино.
Халбага тосыг халааж, сонгино, сармис болон мөөгийг халаахад тохиромжтой тосыг хүлээж байх үедээ тавган дээр тавь. Сонгино хэсгүүд нь цайвар алтан өнгө авахад бид жижиглэсэн тахианы махыг шарсан дээр тавьдаг. Махаа цагаан болгочихвол залуу байцаа, төмстэй жижиглэсэн навчтай хольж, хайруулын тавган дээрээс сав руу шилжүүлж, ус эсвэл шөл хийнэ. Энэ жороор та улаан лоолийн зуурмагийг хэрэглэж болно. Гэхдээ лаазалсан улаан лоолийн байгалийн байдал илүү их итгэл төрүүлдэг. Тиймээс салаа, хутгагчтай жимсийг шөл рүү нэмнэ. 40 минутын турш шинэхэн байцаа, тахианы байцаатай байцаа шөлийг байлга. Хоолны улаан лоолийг өгөх хүчил нь хангалттай байх боловч та бага зэрэг илүү цагаан цуу тайвширч болно.
Тахианы амттай байцаа шөл
Орц:
- жижиглэсэн байцаа навч - 4 зүйл;
- төмс - 350 гр;
- тахианы зайдас - 500 гр;
- лууван - 150 гр;
- шөл тахиа - 2 литр;
- сонгино - 100 гр;
- амтат чинжүү, хатаасан fennel нь вандуй - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Эхлээд хуурай хайруулын тавган дээр тахианы хиам зүсмэлүүдийг хуур. Хиам нь өөхийг халааж эхэлдэг бол хүнсний ногоо нэмнэ - луувантай жижиглэсэн сонгино жижиглэсэн. Дараа нь, чинжүү вандуй тавьж, хатаасан dill нь өгөөмөр хавчих цацаж. Бялдар нь шарж байх үед төмс, байцаа навч нь саванд шилжүүлэх. Халуун ногоотой шөл, хүнсний ногоо, халуун ногоо зэргийг хагас цагийн турш хоол хийх эсвэл төмсний куб зөөлрүүлэх хүртэл хийнэ.
Хэрвээ олон тийш тахиагаар шинэ байцаатай шөлтэй хоол хийхээр шийдсэн бол "Baking" ашиглан тахиа хиам, хүнсний ногоогоос шарсан төмс хийж, үлдсэн орц найрлага, шингэнийг нэмээд "Ченнинг" руу шилжүүлнэ. Олон талт аягатай бүх аяга нь 30 минутын оронд илүү удаан хугацаагаар бэлтгэгдэж байгаа тул таймер дээрх цагийг тохируулна.