Мөөгний шөл ямар ч шинэ, хатаасан, хөлдөөсөн мөөг шиг болгосон байж болно. Бидний жороор доор ярих болно.
Хөлдөөсөн мөөгнөөс мөөгний шөлийг хэрхэн амтлах вэ?
Орц:
- хөлдөөсөн мөөг - 520 гр;
- сонгины булцуу - 70 гр;
- leeks - 25 гр;
- том төмс - 2 ширхэг.
- лууван - 70 гр;
- тариачин цөцгийн тос - 35 гр;
- хар чинжүү шинэхэн газар - 1 чимх;
- ус шүүсэн - 1.7 литр;
- том давс - 2 хавчих;
- сонгох амтлагч;
- Шинэ ногоон.
Бэлтгэл ажил
Хөлдөөсөн мөөгийг саванд хийж, цэвэр усаар цутгаж, амттай болгож, зуух дээр тавина.
Энэ хугацаанд бид төмсийг цэвэрлээд дунд хэмжээний шоо болгон багасгаж, лууван, сонгино, сонгины булцууг буталж, зөөлөн тос хүртэл хайруулын тавган дээр цөцгийн тосоор шарсан болно.
Шоргоолжны агууламжийг шөл рүү шилжүүлэн, чинжүү, чинжүү, хүссэн амтлагчийг нэмж, тагийг нь таглаад, зөөлөн зүсмэлийг зөөлөн зүсмэл хүртэл чанах.
Бэлэн бэлэн болсон үед бид шөлийг 10 минутын турш өгч, бага зэрэг жижиглэсэн цэвэр ногооноор амтлана.
Хатаасан мөөгнээс мөөгний шөл нухашыг хэрхэн хоол хийх вэ?
Орц:
- Хатаасан мөөг - 75 гр;
- шүүсэн ус - 1.1 литр;
- сонгины булцуу - 130 гр;
- дунд хэмжээний төмс - 3 ширхэг.
- дунд хэмжээний лууван - 1 pc.;
- 10% -ийн өөх тос - 480 мл;
- тариачин цөцгийн тос - 65 гр;
- сонгох үнэрт халуун ногоо;
- шинэ чинжүү газар;
- нийтлэг давс.
Бэлтгэл ажил
Шөл цэвэр нухийг бэлтгэхийн тулд хатаасан мөөгийг сайтар угааж, усаар асгаж, дөчин минут буцалгана. Үүний зэрэгцээ, бид бас хальсалж төмс булцуу тавьж, дур мэдэн багасгаж, тэднийг усаар дүүргэх, ингэснээр зөвхөн ногооны хэсэг хамардаг.
Мөөг, төмс бэлэн болсоны дараа усыг тусдаа саванд хийж хаяна. Төмсний масс kneader, тос нэмж, хутгах, төмсний шөл нь цутгах, тараг нь тууштай нь нухсан төмс авчрах.
Хайруулын тавган дээр цөцгийн тос цөцгий, хальтал буталж чанаж, лууван, сонгино, буталсан мөөгийг нэмээд бүгдийг нь хөнгөнцагаан хүртэл холино.
Бид хайруулын тавганд нухсан төмс тарааж, холигчоор массыг цохих, мөөгний шөлтэй хүссэн нийцтэй байдлыг нь авчирдаг. Бид шөл нухашыг бага зэрэг халааж, буцалгаад, амттай давс, амтат чинжүү, халуун ногоо нэмээд, шинэ ургамал чимэглэсэн хоолонд үйлчилж болно.
Шинээр мөөгнээс мөөгний шөл хэрхэн олон төрлийн хоол хийх талаар?
Орц:
- шинэ мөөг - 940 гр;
- сонгины булцуу - 90 гр;
- лууван - 90 гр;
- сармис шүд - 3-4 ширхэг.
- ус шүүсэн - 2.2 литр;
- амтат чинжүү (зохимжтой улаан) - 120 гр;
- Чидун боловсруулсан тос - 55 мл;
- төмс - 630 гр;
- Лаурел навч - 1-2 ширхэг;
- cumin - 1 чимх;
- карри - 1 чимх;
- Хатаасан marjoram - 1 дунд хавчих;
- Хатаасан лавтай - 1 дунд хавчих;
- tarragon - 1 жижиг хавчих;
- Шинээр газрын хар чинжүү - 1 чимх;
- давс.
Бэлтгэл ажил
Миний шөл бэлтгэхээс өмнө шинэ мөөг, шаардлагатай бол цэвэрхэн, жижиг хэсэг болгон хуваасан. Булцуу
Бид олон тооны хүнсний ногоог тавьдаг бөгөөд үүнийг бид шарилын тосыг асгаж, "Боржин" эсвэл "Бялуу" горимд бөррүүлэхээс өмнө боловсруулдаг. Одоо мөөг, хальсалж, хэрчсэн төмс, Болгарын чинжүү, сармис зэргийг нэг ижил горимд бүгдийг нь 7 минутын турш байлгаад, дараа нь буцалсан усыг нэмээд, жагсаалтаас бүх халуун ногоо хаях, хоолонд давс нэмээд төхөөрөмжөө " Шөл. " Дөч орчим минутын дараа хоол бэлэн болоход бэлэн болно.