Тахианы махны жижиг хэсгүүд нь жижиглэсэн махнаас бэлтгэсэн жижиг хайч бөгөөд ганцаараа эсвэл соус болон янз бүрийн нэмэлтүүдээр үйлчилнэ. Үр тариа, хүнсний ногооны хачиртай, тансаг үдийн хоол, оройн хоолон дээрээ байгаа эдгээр хоёр битүүмжлэл бэлэн болсон. Хамгийн амттай жоруудын талаар бид цааш ярилцах болно.
Мөөгөнцөртэй тахианы махны фильтр
Бисог нь махны аль ч хэсэгт бэлтгэгдэж болох боловч эргэлзээтэй сонгодог нь тахиа булан дээр суурилсан жор юм. Хөнгөн, бага илчлэгтэй, тэд хоолны цэсийн маш сайн хэсэг болж чадна.
Орц:
- тахианы мах - 450 гр;
- цагаан сонгино - 40 гр;
- чидун тос;
- ногоон сонгино;
- мөөг - 190 гр;
- Гүнгийн хоёр мөчрүүд;
- бага өөхний тараг - 40 гр;
- сүү - 120 мл.
Бэлтгэл ажил
Тахианы махны булан нь өөхний дутагдалаас шалтгаалж хоол хийхэд амархан байдаг тул алдартай махыг жижиглэсэн маханд нэмэх ёстой бөгөөд энэ шүүс нь шүүслэг болон битүүмжийг өөрөө хангана. Бид махыг нь хувааж, ижил хэмжээгээрээ хөгцөрлөнө. Бөөрний хэсэг тус бүр нь маш их халсан чидун тосны тосонд шарж аваачина.
Тусдаа саванд мөөг, мөөг, бүх чийг уурших үед сармис болон гоймон (шинэхэн эсвэл хатаасан) нэмнэ. Сүү, тарагны хольцтой мөөгийг дүүргэж, өтгөн соусыг өтгөрүүлж, өтгөрүүлнэ. Бид петрийн аяганд тавьж, тэдгээрийг 7-9 минутын турш шөл болгож, ногоон сонгино өдтэй савыг цацаж өгнө.
Зөөлөн жижиг тахианы филетэй
Орц:
- тахиа (жижиглэсэн) - 450 гр;
- их ургамлын чөмөг;
- ногоон сонгино;
- өндөг;
- гаа болон яншуй ногоон;
- сармис хумс;
- cayenne pepper болон cumin - хавчих.
Бэлтгэл ажил
Бид жижиг grater дээр чөмөг үрж, илүү хөнгөн чийгээс салахыг үүнийг шахаж. Жижиглэсэн тахиа, өндөгтэй zucchini холино, нилээд жижиглэсэн ногоон, сармис сармагчин, далайн давс rubbed нэмнэ. Хэрвээ хүсвэл жүржийн холимогоор cayenne чинжүү, cumin-ийг нэмж болно.
Тэнцүү хэмжээтэй бөмбөлөг болгон зөөлрүүлж, тус бүр нь алгатайгаа бага зэрэг тэгшлэнэ. Болгоомжтойгоор ногоо, чидун жимсний тос 4-6 минутын турш байлгана. Хэрвээ хүсвэл тахианы махыг зууханд хийнэ. Хамгийн сүүлд 190 градусыг халааж, 9-12 минутын турш хазуулсан жигнүүрийн тавиурыг өгнө.
Бяслаг бүхий тахианы булан
Cheddar бяслаг, алимны алим цацагт хяруулын хослолыг Америкийн хоолонд сонгодог. Хэрэв та ер бусын жижиг хэсгүүдийг хиймээр байвал үүнийг жороор тэмдэглээрэй.
Орц:
- тахиа - 340 гр;
- жижиг улаан чийдэн;
- Саравчны үртэс - 60 гр;
- Dijon гич - 7 г;
- жижиг ногоон алим.
Бэлтгэл ажил
Тахианы мах, булангийн мах, улаан махны аль алинд нь бид хальснаас цэвэрлэж дараа нь нилээд жижиглэсэн бяслаг, халуун ногоотой хольсон холимог. Сүүлд нь давс, шинэхэн гадаргуугийн чинжүү, тахианы махны амтлагч холилдон, ямар ч зах зээлийг олоход хялбар байдаг. Хоолны өөр амт нь Дион гичийг бага хэмжээгээр агуулна. Хальдаг сонгино, алимны дунд хэрчсэн дээр татсан мах, татсан маханд нэмсэн илүүдэл чийгийг нэмсэн. Холимогийг ижил хэсгүүдэд хувааж, тэдгээрээс нэг cutlet хийнэ. 6-7 минутын турш сайтар дулаарсан тосыг сайтар шарсан тахианы хорхойд хийж, илүүдэл өөх тосыг гал тогооны алчуураар хутган, хоолыг ширээн дээр тавина.
Тахианы махны давтагдашгүй нэмэлт нь сармисын жижиг сармис, буталсан гаа навч, хагас нимбэг, шохойн амт зэргийг агуулсан тарагны холимогоос бүрдэнэ.