Тахианы махны булан (тахианы хөхнийаас авсан арьсгүй мах) - гулуузны хамгийн үнэтэй хэсэг. Энэ хэсгийн маханд (бусад хэсгүүдтэй харьцуулахад) хамгийн их уураг, хамгийн бага өөх тос (уургийн 92% нь амин хүчлүүд).
Тахианы махны булан нь хамгийн тэжээллэг хоол хүнс бөгөөд калорийн агууламж харьцангуй бага байдаг.
Тахианы хөхний мах нь хүний биед (В витамин, H, PP, фосфор, магни, цайр, хром, кобальт, хүхэр зэрэг) маш их ашигтай бодис агуулдаг.
Хэрвээ та хайруулын тавган дээр тахианы буланг хэрхэн хоол хийх талаар ярина уу.
Үнэндээ халаалтын эмчилгээний ийм аргыг эрүүл гэж тооцдоггүй, гэхдээ бараг бүх хүмүүс заримдаа үе үе шарсан иддэг. Үйрмэг царцдас, улаавтар хэсэг - эсэргүүцэхэд хэцүү.
Гэсэн хэдий ч арай амархан арга хэмжээ авдаг. Бид хамгийн бага зайдуу горимоор хооллож сурна, энэ нь түргэн хугацаанд шарах үед үүсэх хорт бодисын хэмжээ бага байдаг.
Хайруулын тавган дээр шарах тахианы булангийн хугацааг багасгахын тулд гонзгой хэлбэртэй жижиг хэсгүүдээр нь хайчилж аваарай.
Шаржны тогоо дотор шүүслэг шарж тахианы булангийн тухай
Орц:
- тахианы булан - 300-400 гр;
- сонгино - 1-2 ширхэг.
- амтат улаан чинжүү - 1-2 ширхэг.
- zucchini - ойролцоогоор 100-150 гр;
- чинжүүтэй хар чинжүү, бусад хуурай амтлагч
- сармис - 2 хумс;
- гүнжидийн тос - 4 tbsp. халбага;
- шар буурцагны соус - таны амтаас хамаарч;
- улаан халуун чинжүү;
- цэвэр цэнгэг ургамал (яншуй, розмарин, корриант, лаврын, tarragon);
- нимбэг, шохой.
Бэлтгэл ажил
Зууханд хоол хийх нь хамгийн тохиромжтой, гэхдээ хэрэв үгүй бол ердийн хайруулын тавган дээр хийх хэрэгтэй.
Торгон богино долгионы хальс, сонгино - дөрөвний цагираг, амтат чинжүү, богинохон шүүстэй - богино сүрэл. Бид кунжутын тосыг хайруулын тавган дээр халаана. Гал нь хүчтэй байх ёстой бөгөөд хайруулын тавган нь улаан өнгөтэй байна. Нь хайруулын тавган дээр шарсан мах тахиа хурдан бэлтгэсэн найрлагатай хамт хурдан байх болно.
Тиймээс 5-8 минутын турш өндөр дулаанаар хүнсний ногоо тахианы махыг хуурч авна. Бид хайруулын тавгийг байнга сэгсэрч, хутгаар идэвхитэй ажиллах болно. Дунд зэргийн галыг багасгаж, хоолоо 5-8 минутын турш дахин бүү хий. Халуун улаан чинжүү, хуурай газрын халуун ногоо, шохойн жүрж, нимбэг, цуутай жижиглэсэн сармис, жижиглэсэн ургамлын хольц. Тагийг нь таглаад таглаад 10 минутын турш түрхэнэ. Энэ хоолыг буцалсан будаа , сагамхай, гоймон, цагаан будааны гоймон, төмс, гоймон, гоймон зэргээр хийж болно.
Нь хайруулын тавган дээр Stewed тахианы булангийн
Хөдөлгөөн нь хоол хүнсийг халаах илүү зөөлөн арга юм. Мэдээжийн хэрэг, хоол хийх нь илүү тохиромжтой.
Орц:
- тахианы булангийн тухай - 400 орчим гр;
- сонгины улаан - 1 pc.
- 10-15 ширхэг лаазтай ногоон чидун.
- цагаан буюу ягаан тунгалаг бус дарс - 30-60 мл;
- чинжүү халуун ногоотой улаан;
- янз бүрийн сортуудын чинжүү вандуй - 5-8 вандуй;
- хумс - 2-3 дэлбээлэх;
- булан навч - 3-5 ширхэг.;
- ургамлын тос (илүүдэл тос);
- сармис - 2 хумс;
- ногоонууд өөр байдаг;
- хуурай газрын халуун ногоо амттай байх;
- нимбэг.
Бэлтгэл ажил
Жижиг гонзгой ширхэгээр тахианы махыг хоосол. Хальдаг сонгино хэрчиж, чидунууд - тойргууд.
Дунд зэргийн дулаан дээр тосыг хайруулын тавган дээр халааж, сонгины үзүүрийг ил тод болгоно. Махны хайруулын тавган дээр нэмээд хусуураар хутгана, өнгө өөрчлөгдөх хүртэл (5 минут орчим). Галыг багасгаад жижигхэн дарснаар асгаж, чинжүү, хумс, лаврын болон шөл нэмж, 20 минутын турш таглан хучигдсан байдаг. Процессийн төгсгөлд бид хэрчсэн чидун болон газрын халуун ногоо зөөгч тавина. Галын ба улиралыг жижиглэсэн ургамал, сармисаар унтраана. Нимбэгний шүүстэй шүрших. Бид хүнсний ногоо шинэхэн талх, эсвэл саладтай хамт үйлчилдэг.