Тахианы төмс нь таны амралтын ширээнд гол appetizer болно. Энэ хоолыг бэлтгэх нь зоогийн газар, хоолны газар, эсвэл зүгээр л энгийн хоолны цэсэн дээр үдийн хоолон дээр тавьдаг тохиромжтой хоол болно. Татсан махтай төмстэй хэрхэн яаж хоол хийх талаар бид ярилцах болно.
Татсан махтай чихмэл төмс
Орц:
- төмс (том) - 2 ширхэг.
- ургамлын тос - 1 халбага;
- давс - нэг хавчих;
- татсан мах - 300 гр;
- Sauce barbecue - 1/4 нь;
- 1-р зууны 1/4 нь хатуу бяслаг;
- ногоон сонгино;
- цөцгийн тос - 2 tbsp. халбага.
Бэлтгэл ажил
200 градусын зуурмагийг халаана. Миний төмс, хатаасан, тослог, давстай хамт rubbed. Булцууг тугалган бүрхүүлтэй жигнэмэг дээр тавиад 1 цагийн турш зууханд хийнэ эсвэл төмс зөөлөн болтол нь хийнэ.
Төмс нь зууханд байгаа хэдий ч, татсан махыг алтан өнгө болгон хуурч, өгөөмрөөр амтлана. Бэлтгэсэн холимог махыг шарсан амтлагч болон ногоон сонгино холино.
Талх төмс нь зуухнаас олборлоод талыг нь огтолж авдаг. Бид төмсний хальс "пот" олж авахын тулд цайны халбагын булцууны 2/3 нь авдаг. Үлдсэн целлюлозыг бусад жороор ашиглаж болох бөгөөд түүний оронд бид татсан махыг гаргадаг. Сараалжтай бяслаг бүхий булцууныг норгоод бяслагны давхарга хайлж дуустал зууханд хийнэ.
Ногоон зүсмэлүүдийн үлдэгдэлтэй цацсан цөцгийтэй хамт зууханд шатаасан татсан төмстэй гашуун.
Татсан махтай чихмэл төмстэй жор бэлтгэх
Орц:
- төмс - 4 ширхэг.
- цэцэгт байцааны баг цэцэгтэй - 2 зүйл;
- сонгино - 1 pc.
- сармис - 2 хумс;
- карри - 2 tsp.
- cumin - 1/2 tsp;
- кориандрын үрийг - 1/2 tsp;
- cayenne чинжүү - хавчих;
- тос - 2 tbsp. халбага;
- 50 мл ус;
- Грек тараг - 250 мл;
- хөлдөөсөн вандуй - 1 зүйл;
- газрын үхрийн мах - 300 гр;
- ногоон сонгино;
- үйлчлэхэд цөцгий тос;
- ногоон coriander.
Бэлтгэл ажил
200 градусын зуурмагийг халаана. Миний төмс хатаж, булцуу тус бүрийг тугалган цаасаар боож, цаг хугацаагаар жигнэх болно.
Жижиглэсэн сармис, карри , cumin, coriander, cayenne чинжүү, цөцгийн тос зэргийг жижиглэсэн сонгино, байцаа цэцэгт байцаа холино. 30 минутын турш холино. Байцааны ногоон вандуй, газрын үхрийн мах нэмнэ. Бид 5-7 минутын турш хоолоо үргэлжлүүлэн хийдэг.
Төмс бэлэн болсон үед бид тугалган устгаж, булцууг тал хувь нь бууруулсан байна. Бид целлюлозын нэг хэсгийг задалж хөндийрсөн байцаа болон татсан махны хольцоор дүүргэнэ. 20-25 минутын турш зууханд төмс буцаана. Бэлэн төмс ургамал, coriander нь цацаж цөцгий нь хамт үйлчилдэг.
Хэрвээ олон фармактаар татсан махтай төмстэй төмс хийхийг хүсвэл эхлээд "Буурах" горимыг 1 цагийн турш булцуугаар зөөлөн болгоно (хоол хийх дундуур булцууг нөгөө тал руу нь эргүүлнэ). Хөлдөөсөн төмс нь ижил төстэй горимоор 30 минутын турш чанаж хийсэн.
Төмс нь татсан мах, мөөгтэй чихмэл төмс
Орц:
- төмс - 5 ширхэг.
- тахианы мах - 300 г;
- лаазалсан шош - 1/2 tbsp;
- хөлдөөсөн эрдэнэ шиш - 1/2 st;
- халуун чинжүү - амтлах;
- улаан лооль - 1 ширхэг;
- сармис - 1 хурга;
- мөөг - 200 гр;
- сонгино - 1 pc.
- яншуй;
- cumin - 1 халбага;
- давс, чинжүү - амсах болно;
- хатуу бяслаг - 200 гр;
- ногоон сонгино, цөцгийтэй тос зэрэг үйлчилгээтэй.
Бэлтгэл ажил
Төмс нь бүх гадаргуу дээгүүр салаагаар хатгаж, дээд зэргийн эрчим хүчээр бичил долгионы зууханд хийнэ. 5-7 минут хангалттай байх ёстой. Булцны талыг нь хайчилж, целлюлозыг гаргаж, ханан дээр бага хэмжээний үлдээх.
Сонгино, мөөг, сармис, шош, халуун ногоотой чинжүү, улаан лооль, жүрж зэргийг хайруулын тавган дээр шарсан тахианы маханд хийнэ. Улбараа давс, чинжүүтэй хамт 20 минутын турш шөл хийж болно.
Үр тариа нэмээд 10 минутын турш үргэлжлүүлэн хоол хийх хэрэгтэй. Бид төмс "завь" -д төмс тавьж, бяслагтай ба 5-7 минутын турш зууханд хийнэ. Ургамлын болон цөцгийтэй хамт үйлчил.