Зуухны гал дээрхи зайдуу нь зуурмагийн боов, мөөгөнцөр дэх хиамны жорыг үндэслэн гаднаас нь хэрчиж, дотроо жигд, жигд болгосон гадаргуутай, зуурсан гурил шиг шингэн зуурмаг хийж болно. Энэ бэлдмэлийн бэлтгэл нь зөвхөн амттай байдаг учраас төдийгүй бас зуурсан гурилан дээр хиамаа хэрхэн буулгахаа мэдэхгүй тул зөвхөн дөнгөж дөхөн, дажин, дахин нэг удаа дэгддэг. Үргэлжлүүлье.
Зуурмаг дахь шарсан төмс - жор
Орц:
- улаан буудайн гурил - 180 гр;
- эрдэнэ шишийн гурил - 140 гр;
- элсэн чихэр - 30 гр;
- өндөг - 1 ширхэг;
- сүү - 250 мл;
- сод - 4 г;
- самар - 2 гр;
- хиам;
- Хайруулын тос.
Бэлтгэл ажил
Гурилын аль алиныг нь сэгсэрч, давс, самар, содыг сайн хосолно. Өндөг, элсэн чихэртэй сүүг асгаж, дараа нь хоёр хольц бэлтгэж, зуурсан гурил зуурна.
Хиамыг бүрэн бүрхэхийн тулд хангалттай тосоор хайруулын тавган дээр халаана.
Бүрхүүлээс хальсалсан зайдас, бид эхлээд гурилаар өнхөрч, өргөс илүү сайн, дараа нь бид зуурсан гурил руу хийж, илүүдэл урсдаг. Бид тэр даруй ажлын тосыг халуун тосонд дүрж, хүлээж ав. Зааны ясан дахь алтан зуурмаг бэлтгэх үед дуусна.
Kefir дээр зуурмаг дахь шарсан төмс
Орц:
- ургамлын тос - 1 л;
- улаан буудайн гурил - 320 г;
- элсэн чихэр - 40 г;
- жигд нунтаг - 6 гр;
- өндөг - 1 ширхэг;
- kefir - 250 мл;
- хиам - 8 ширхэг.
Бэлтгэл ажил
Зуурмаг дахь хиам хиамыг хуурахаас өмнө дунд зэргийн тосыг саванд хийнэ. Газрын тос зөв температурт хүрэх хүртэл бид довтолгоон хийх цаг гаргах болно.
Зуурмагийг өндөглөдөг өндөгийг гурилаар хийж нунтаг гурил, сахар, давс нэмнэ. Өндөр зэргийн шил, ваартай саванд хийнэ. Мөөгөнцөр нь шорлог дээр норгож, хольц руу дүрэх нь илүү хялбар байсан бөгөөд шарах явцад эргэлдэж байв. Хоолны хиамны хиамыг бүх талаас нь бүрхсэн тул бид илүүдэл урсгалыг зөвшөөрч, түүнийг буцалгасан тос дотор байрлуулна. 3-5 минут хиам бэлэн болоход хангалттай байх болно. Дараа нь тэд дуртай соустайгаа хамт үйлчилж болно.
Зуурмаг дахь амтат хиам
Хэрвээ зуурмаг бэлтгэх цаг байхгүй бол, эсвэл энэ бизнесийн чадвараас хол байгаа бол хогийн сав болон тарвагыг үндэс болгож, дуртай зуушаар хэдэн секундын дотор хийх хэрэгтэй.
Орц:
- нэг ширхэг талх;
- хатуу бяслаг - 130 гр;
- халуун чинжүү - амтлах;
- хиам;
- Хайруулын тос.
Бэлтгэл ажил
Хагас хиам, талхны талхыг их хэмжээгээр огтолно. Хатуу бяслагийг хэрчиж, хэрэв хүсвэл хүссэн хэмжээгээр нь халуун чинжүүтэй холь. Тал хээрийн талхны аль нэг тал дээр хиамны талбайн дээр байрлуулаад хажуугийн сараалжтай бяслагт цутгаж, пирт талхыг өнхрүүлж, дээд ба доод ирмэгийг нь мартаж болохгүй. Найдвартай байдлыг хангахын тулд урьдчилан халаасан тосыг бүгдийг нь шүдний оо, шарсан махаар жигнэнэ.
Гүнзгий шар айрагны сорилын хиам
Орц:
- гурил - 320 г;
- элсэн чихэр - 30 гр;
- жигд нунтаг - 5 гр;
- өндөг - 1 ширхэг;
- сүү - 60 мл;
- шар айраг - 240 мл;
- хиам;
- ургамлын тос.
Бэлтгэл ажил
Дунд зэргийн дулаан дээр газрын тос тавь.
Гурил, жигнэмэгийг хөргөсний дараа элсэн чихэр, хольцыг давс болгон дарж нэмнэ. Сүүг нь сүүтэй болгож гурилын сууринд нэмнэ. Одоо та өтгөн, бөөн зуурсан зуурсан гурилаа хийж, шар айраг асгаж, байнга хатаадаг. Хиам хиам нь сорилтод нэгэн төрлийн болдог бол хууч хиамыг өөрсөддөө зориулан бэлтгэх цаг нь болсон.
Газрын тос түрхэх нь тал бүрээс хоёр минут үргэлжилдэг бөгөөд дараа нь та шар айрагны шилний зуушаар үйлчилнэ.