Үндсэн найрлага дахь сам хорхойтой олон янзын хоолонд зориулсан жор олон байдаг. Мөн далайн хоолтой төгс хоол хийхийн тулд тэдний хоол хийх зарим онцлогийг мэдэх хэрэгтэй. Даршилсан амтат сам хорхойг хэрхэн бэлтгэх вэ.
Гэртээ сам хорхойг хэрхэн амтлах вэ?
Орц:
- 1 кг жинтэй, хөлдөөсөн бүрхүүлийн сам хорхой;
- булан навч - 2 ширхэг.
- чинжүү анхилуун үнэртэй;
- шинэ dill ногоон - 40 гр;
- давс.
Бэлтгэл ажил
Хөлдөөсөн сам хорхойг гэсгээдэг. Үүнийг хийхийн тулд бид хөлдөөгчид хөргөгчийн тасалгаанд байрлуулж, тэндээс нэг өдрийн турш орхи. Бэлтгэлийн өмнө бид өрөөний температурт нэг цаг орчим хугацаагаар өгдөг. Бид зууханд усаа тавган дээр тавьж, чинжүү, навч, булангийн навч, давсаа хаяна. Дараа нь буцалгасны дараа бүх хонгилыг ус руу илгээж, тагийг нь тагла. Галыг унтрааж, 2 минутын турш үлдээнэ. Дараа нь ус шавхагдаж, бид том аягатай сам хорхойг байрлуулж, хүссэнээр нимбэгний шүүсийг цацаад ширээн дээр даруй үйлчилнэ.
Буцалсан болон хөлдөөсөн сам хорхой гэсгээх процессыг хийж болохгүй тул буцалсан ус руу шууд хаяж, 1 минут буцалгана. Дараа нь сам хорхой удаан хугацааны эмчилгээнд дургүй учраас "резин" болж хувирна.
Сам хорхой зөв, амттай хоол хэрхэн хийх вэ?
Орц:
- 1 кг жинтэй хөлдөөсөн сам хорхой;
- нимбэгний тал;
- лаврын навч - 1-2 ширхэг;
- хар чинжүү - 4 ширхэг.
- давс.
Бэлтгэл ажил
Түүхий хөлдөөсөн махыг урьдчилан хатаана. Энэ тохиолдолд гэсгээх процесс үргэлжилж, илүү үр дүнтэй, амттай байх нь эцсийн бүтээгдэхүүн байх болно. Тиймээс хөлдөөсөн түүхий сам хорхой том саванд байрлуулж, хамгийн бага тавиур дээр шөнийн хөргөгчинд байрлуулна. Ус буцалж, давс, халуун ногоо тавина, дараа нь бид бүх сам хорхойг тавина. 10 минутын турш дунд зэргийн буцалгатай жигнэмэглээрэй. Бэлэн сам хорхой ягаан болж, гадаргуу дээр хөвөх болно.
Шар айраг шар айраг болгоход хэр амттай вэ?
Орц:
- чанасан хөлдөөсөн prawns - 1 кг;
- шар айраг - 500 мл;
- ус - 1.5 литр;
- давс.
Бэлтгэл ажил
Ус буцалгах устай, шар айраг асгаж, буцалгасны дараа хольцтой сам хорхой холилдсон сам хорхойг 30 секундын дараа холино. Галыг унтрааж, таглаад 2-3 минутын турш байлгана. Дараа нь шингэнийг шавхан шүүнэ.
Хааны шороог идэхэд ямар амттай вэ?
Хааны сам хорхойг буцалгах нь ердийн жижиг сам хорхойг бэлтгэхээс өөр юм. Гэхдээ тэд том болсны дараа бид чанаж хөлдөөсөн хааны хатаасан тэжээлийг буцалгаж, ус буцалгаж, шингэн буцалгаад буцалгасны дараа 3-4 минут буцалгана. Хэрвээ бид түүхий хааны сам хорхойг хэрэглэвэл хоол хийх хугацаа 14 минут болж нэмэгдэх болно. Бон хүсэл!