Хэрэглэх найрлагаас хамааран парад бэлтгэх олон жор байдаг. Энэ хоол нь ямар ч ширээн дээр агуу зууш байх бөгөөд бүх зочдод таатай байх болно.
Элэгний бэлдмэл жор
Орц:
- үхрийн элэг - 700 гр;
- гахайн мах - 200 гр;
- цөцгийн тос - 100 гр;
- чийдэнгийн шил - 3 ширхэг;
- лууван - 2 ширхэг;
- сармис - 2 хумс;
- халуун ногоо.
Бэлтгэл ажил
Элэг нь бид венүүд, хальсуудыг зайлуулж, сайтар угааж, том хэсгүүдэд хуваадаг. Дараа нь саванд хийгээд хальсалж сонгино, сармис, лууван, гахайн мах, халуун ногоо нэмнэ. Хүйтэн ус хийнэ, буцалгаад, ойролцоогоор цагт бага дулаанаар буцалгана. Дараа нь усыг зөөлөн хатааж, бүх агууламж махыг бутлан шахаж, эсвэл холимогийг нэгэн төрлийн мужид холино. Зөөлөн цөцгийн тосоор дүүргээд холино. Одоо саванд хийгээд 3-аас дээшгүй хоногийн турш хөргөгчинд хадгална.
Мөөгний бялуу жор
Орц:
- шинэхэн автономиуд - 500 гр;
- чийдэнгийн шил - 2 ширхэг;
- лууван - 1 ширхэг;
- амтат чинжүү - 1 хэсэг;
- сармис - 2 хумс;
- өндөг - 2 ширхэг;
- яншуй;
- цөцгийн тос - 2 tbsp. халбага;
- ургамлын тос - 2 tbsp. халбага;
- халуун ногоо.
Бэлтгэл ажил
Мөөгийг боловсруулж, хагасыг нь огтолж, ургамлын тосыг улаан болтол нь шарсан байлгана. Дараа нь хальсалж, жижиглэсэн сармисны зүсмэлүүдийг шидээд 5 минутын турш таглаад хавчуул. Булцуу болон чинжүү нь цэвэрлэж, нилээд жижиглэсэн, лууван цэвэрлэв. Нэгдүгээрт нь шарсан махыг анх удаа luchok, дараа нь чинжүү, лууван, хэрчиж ногоон нэмнэ. Бүгдийг сайтар хольж, мөөг тарааж, 10 минутын турш тараана. Үүний дараа цөцгий, амталсан амтлагч нэмж, 5 минутын турш тавина. Гал тогоо, гоймон, хутгагчийг өндөгнөөс гаргах Бид тагнай дээр парадыг туршаад, шаардлагатай бол давс нэмээд хөнгөн усаар шингэлнэ. Бид үүнийг хайруулын тавган дээр тавьж, буцалгаад авчирч, дараа нь лонхтой дотор үүнийг тавьж, үүнийг хөргөгчид тавьж.
Pâté pâté жор
Орц:
- хуурай шош - 1 зүйл;
- ус - 1.5 литр;
- чийдэнгийн шил - 1 ширхэг;
- халуун ногоо;
- чихрийн бор - 1.5 tbsp. халбага;
- газрын гадаргуугийн пигмик - хавчих.
Бэлтгэл ажил
Бүх шош нэг өдөрт их хэмжээний усаар дэвтээнэ. Өглөө шингэн нь хатсан, шош нь угааж, ус нь хайруулын тавган дээр тавьсан юм. 2 цагийн турш зөөлөн байлгана. Дараа нь шөлийг сайтар нэгтгэнэ. Хайруулын хайруулын тавган дээр нилээд жижиглэсэн сонгино, газрын чинжүү, элсэн чихэр, улаан чинжүү хаяна. Дараа нь шарж шошыг тарааж, бага зэрэг шөл хийнэ. Одоо хутгагчтай бүх зүйлийг зуурч, бэлэн болгоод өгч болно.