Гоймоноос гахайн махаар баялаг Goulash нь бага насны хүүхдийн сонгодог хоол юм. Гал тогооны өрөөнд суусан халуун ээжийн тавган дээрээс илүү зузаан сумстай таваг дээр гал зууханд сууж байгаад төсөөлөхөд хялбар байдаг бөгөөд компанид амтат төмсний гурилан бүтээгдэхүүн болох төмсний хачир, чанасан croutons эсвэл гоймонгийн хэсэг юм. Дулааны дурсамжууд нь насанд хүрч болох ч доорх жагсаалтаас гэрийн гулуусны жороор тэмдэглэ.
Нил утлагатай амтат гахайн мах
Goulash-ийн сонгодог амтлагч нь хатаасан ургамал холилдон баяжуулсан амттай улаан чинжүүтэй шинэ улаан лооль юм. Бид сонгодог улаан лооль дээр үндэслэн цагаан будааг гахайн махаар жигнэнэ.
Орц:
- гахайн мөрөн - 480 гр;
- талхны мах гурил;
- 750 мл-ийн шөл ;
- сармис шүд - 3 ширхэг;
- Газрын самар, шанцайны чинжүү - тус бүрт 1/2 халбага;
- сонгино - 90 гр;
- улаан лооль - 320 г;
- амтат чинжүү - 450 гр.
Бэлтгэл ажил
Хэрэв та суман дээр хиймэл гахайн мах хийхээсээ өмнө гурилаар хутгана. Ирээдүйд энэ арга нь гахайн зүсмэл дээр улаавтар царцдас үүсгэхээс гадна улаан лоолийн соусыг зузаатгахад тусална. Нь ургамлын тос нь халсан brazier доод хэсэгт хэвтэж Piece гахайн. Мах идэх үед үүнийг тусдаа таваг дээр, ижил тос дээр хаях үед сонгино цагираг, улаан лооль, бага зэрэг чинжүү, сармис аварч болно. Хэдэн минутын дараа ногоо хэдийгээр хатаасан ургамал, амтат махтай хольсон байх ёстой. Бор элсэн найрлагатай шөл бэлтгэж, дулааныг бууруулж, махыг 45-50 минутын турш түрхэнэ.
Сумтай гахайн махыг олон төрлийн хоолоор хийж болно. Үүнийг хийхийн тулд эхлээд "Bake" дээр хүнсний ногоо түрхэж, дараа нь "Чукрих" руу шилжиж, шөл асгаж нэг цагийн турш явна.
Улаан лоолийн соустай гахайн махтай гахайн мах
Хэрэв уламжлалт гахайн махыг нэг махнаас бэлтгэсэн бол түүний хувилбар нь байгалийн гахайн хиам хэрэглэх үндэс болдог. Энэ хоол нь маш хурдан бэлтгэгдсэн бөгөөд энэ нь жинхэнэ сонголтоос арай бага амттай болдог.
Орц:
- байгалийн гахайн хиам - 480 гр;
- тос - 25 гр;
- сонгино - 210 гр;
- сармис шүд - 2 ширхэг;
- газрын гадаргуутай манжин - 1 1/2 tsp.
- төмс - 950 гр;
- тахианы шөл - 320 гр.
Бэлтгэл ажил
Бэлчээрийн жижигхэн цөцгийн тосыг хайлуулж, эхлээд зүсмэлүүдийг хоёр см-ийн зузаантай зүсэж хуваасан гахайн хиам гаргахад ашиглана. Торгоны хиамны хувьд бид сонгино, амтат чинжүү, сармис зуурмагаа дардаг. Хожим нь үнэрийг ялгаруулж байвал тавган дээрх бүх найрлагыг газрын гадаргуугаар шөллөж, шөлөөр асгаж болно. Тагийг нь таган дээр тавиад нэг цаг орчим шөлөөрөө. Энэ хугацаанд хоол нь хоёр удаа холих хэрэгтэй. Бэлэн жорлонд төмс нь бараг задардаг бөгөөд амтлагч нь зузаан, анхилуун үнэртэй. Нь яншуй ногоон болон гаргах үед цөцгий тос нь халбага нь зөвхөн хоол амттай болгох болно.
Цөцгийн тостай гахайн махтай гахайн мах
Гулаш нь өтгөн амтлагчтай сонгодог жороор ангилагддаггүй боловч энэ нь зайлшгүй шаардлагатай биш юм. Учир нь таваг дээр ийм тавагны үзүүртэй байдаг тул түүхийнхээ талаар ямар нэгэн асуулт тавьдаг бол эхний амт үлддэг.
Орц:
- гахайн мах - 650 г;
- гурил - 5 г;
- шөл - 760 мл;
- лаврын навч;
- цөцгийн тос - 60 мл;
- Тараалсан тунхууны - 2 tbsp. халбага;
- dill greens.
Бэлтгэл ажил
Гурилтай гахайн махыг боож, тендерт тунгаах хүртэл нь хуураад, дараа нь шөл асгаж, лаврел нэмнэ, нэг цагийн турш шөл нь үлдээх хэрэгтэй. Хэсэг хугацааны дараа шөл нь зузаан амтлагч болгон хувиргаж, одоо тунхууны хольц, цөцгий холилдсон байх ёстой. Өөр хоол хийх 3 минутын дараа, мах dill ногоон нэмэх, үйлчлэх.