Манай бүс нутагт шинэ сам хорхой авахад амаргүй учраас супермаркетын санал болгодог бараг бүх дэлгүүрүүдтэй хэрхэн ажиллах талаар суралцах шаардлагатай. Доорхи зөвлөмжүүдэд хөлдөөсөн хөлдөөсөн сам хорхойг бүх талаар нь хэрхэн зөв зохистой болгох талаархи бүх асуудлыг хэлэлцэнэ.
Хоосон сам хорхойг хэрхэн хоол хийх вэ?
Борлуулсаноор та аль хэдийн аль хэдийн боловсруулсан, тэр ч байтугай түүхий цөцгийн тосыг олж болно. Хоёр дахь өнгө нь эхнийхийг ялгахад туслах болно: бараг бэлэн идэх хавч хэлбэр нь ногоон биш, харин ягаан. Хэрэв та урьдчилан чанасан сам хорхойг худалдаж авсан бол хоол хийх нь энгийн халаалт руу шилждэг: сам хорхой гэсгээхгүйгээр буцалсан ус руу буцалгана.
Түүхий хавч хэлбэртэн бага зэрэг удаан хугацаанд бэлтгэгдэж байгаа боловч энэ нь арай илүү хэцүү биш юм. Хөлдөөсөн хальсалж сам хорхойг бэлтгэхийн өмнө далайн хүнийг гэсгээх шаардлагагүй. Том саванд хоёр литр ус буцалгана. Шилэн давстай халбага зуурч, сам хорхой илгээх. Цөцгийн тосыг нэг хагасыг нь хоёр минутанд хийж, дараа нь мөсөн усанд дүрнэ. Сүүлийн хүлээн авалт нь хясаанаас махыг салгаж, хоол хийх процессыг зогсооход туслана. Ингэснээр сам хорхой нь резинийг эргүүлэхгүй байх болно.
Стандарт жижиг сам хорхойг хэрэглэхийн оронд их хэмжээний нөөц ашигласны төлбөр авдаг бол хоол хийх цагийг 6-7 минутын турш сунгана.
Олон самар сам хорхойг хэрхэн яаж хооллох вэ?
"Шураг" горимыг ашиглан төхөөрөмжийн аяган дахь тосыг урьдчилан халаа. Урьдчилан халаасан тосыг гэсгээхгүй гэсгээлгүй сам хорхойд тавь. Бүх мөс хайлж хайлж, ус нь хавч хэлбэрээр хоёр гуравны хоѐрыг хамардаг тул процессийг нягт нямбай ажигла. Шингэнийг суллахад сам хорхойг танай таваг дээр гаргахад бэлэн болно.
Хөлдөөсөн хальсалсан сам хорхойг шар айраг хэрхэн яаж буцалгах вэ?
Орц:
- сонгино - 75 гр;
- сармис дарга;
- хумс - 5 нахиа;
- Лаурел навч - 3 ширхэг;
- кориандрын үрийг - 1 tbsp. халбага;
- Гичийн үрийг - 4 tsp;
- dill нь үрийг - 2 tsp.
- нимбэг - 1 ширхэг;
- халуун амтлагч - 35 мл;
- Сам хорхой - 750 гр.
Бэлтгэл ажил
Нэг саванд ус 2 литр халааж, бүх халуун ногоо, түүнчлэн сармис нь сонгино хаях. Шөлийг 20 минутын турш хоол хийх, халуун амтлагч, нимбэгний шүүс, сам хорхойг хийнэ. 2-3 минутын дараа шөлийг нь шавхан, мөсөөр бүрхэгдсэн усан үзэмийг бүрхэнэ.