Зууханд тавьсан нугас нь баярын ширээнд зориулж хамгийн сайн хоолонуудын нэг гэж тооцогддоггүй. Шувууны махыг гайхамшигтай амт, бурханлаг үнэр, гайхалтай хоолоор үйлчлэхэд энэ нь тусалдаг.
Өнөөдөр бид бүхэлдээ зууханд нугас махыг урьдчилан шараад, хоёр шилдэг хоолыг санал болгодог амттай талаар дэлгэрэнгүй авч үзэх болно.
Нуга алимтай тугалган цаасанд шатаасан байна
Орц:
- дунд зэргийн хэмжээтэй нугас - 1,8-2,2 кг;
- алим (хамгийн зохимжтой antonovskie) - 420 гр;
- нимбэгний - 120 гр;
- шувууны амтлагч - цөөн хэдэн хавчих
- давс, иоджуулсан - амсах;
- газрын цагаан гаа, шанцай - тус бүр 2-3 цахлай;
- амтат чинжүү, чидун жимсний тос - 25 мл;
- газрын чинжүү - цөөн хэдэн товруу.
Бэлтгэл ажил
Эхлээд нугасны гулуузыг өд, үс дээр дуулж, шаардлагатай бол сайтар угааж, хатаана. Одоо давс, цагаан гаа, хар чинжүүтэй хольж, шувууны амтлагч нэмээд бага зэрэг чидун эсвэл наранцэцгийн тос хийнэ. Үр дүнтэй хольцоороо шувууг дотогшоо ба гадагшлуулж, уутанд хийгээд өдөрт хөргөгчинд хийнэ. Үнэндээ та амтлагч, амтлагч, халуун ногоо зэргийг сонгох, амтлахад хэрэглэж болно. Жишээ нь, кориандра газар буюу шахагдан сармис, түүнчлэн хүдэр, сармис, маржорам зэрэг анхилуун хатаасан ургамал байдаг.
Шарсан зууханд нугас хийхээс өмнө алимнаас дүүргэж бэлтгэ. Жимс, бид дотоод үрийн хайрцагыг салган авч, том lobules болгон бууруулсан байна. Нимбэгний шүүстэй тэдгээрийг шүрших, давс нэмж, шанцай болон бусад халуун ногоо, халуун ногоо нь цацаж, сайтар холино.
Нугасын хэвлийд алимны жинг дүүргээд, оёж, тосыг жигд тавган дээр тавьж, тугалган цаасаар хучна.
Шувууны идэш тэжээлийг хадгалахын тулд эхэндээ хамгийн их температурт хорин минутын турш халааж, дараа нь температурыг 175 градусаар багасгаж дараа нь хагас цагийн турш хоолоо үргэлжлүүлэн, тугалган цаасыг нээж, шувууг шүүсээр услана.
Процессийн төгсгөлөөс 15 минутын өмнө тугалган цаасыг авч, температурыг дээд хэмжээгээр өсгөнө.
Нуга prunes, төмстэй зууханд зууханд шатаасан байна
Орц:
- дунд зэргийн хэмжээтэй нугас - 1,8-2,2 кг;
- алим (хамгийн эртний антенн) - 220 гр;
- Үргүй бол Prunes - 90 гр;
- төмс - 360 гр;
- хумс сармис - 3-4 ширхэг.
- нимбэгний шүүс - 30 мл;
- зөгийн бал цэцэг - 75 гр;
- шувууны амтлагч - цөөн хэдэн хавчих
- давс, иоджуулсан - амсах;
- амтат чинжүү, чидун жимсний тос - 25 мл;
- газрын чинжүү - цөөн хэдэн товруу.
Бэлтгэл ажил
Өмнөх жортой адил бид гулуузыг зөв бэлтгэж, үрэлтийг нь бэлтгэнэ. Бид зөгийн бал дээр зөгийн бал, нимбэгний шүүс, сармисны сармис шахаж, шувууны амтлагчийн цөөн тооны хавчих. Бид шувууны анхилам үнэртэй холимогоос гадна, дотроос нь авчирч, чангалан саванд хийж, хөргөгчийн тавцанд хорин дөрвөн цагийн турш илгээнэ.
Угаахын тулд бид угааж, бид алимны үрийн хайрцаг салахыг, дараа нь бид тэднийг хэдэн хэсэг болгон бууруулсан байна. Prunes нь урсгал усаар сайтар зайлж, хэцүү бол халуун усанд хэдхэн минутын турш норгоно. Алим, даршилсан жимсний амтлагч, podsalivaem, нимбэгний шүүс, амтлагчийг улирлын нугасны хэвлийд амталж тавьдаг. Арьсан ирмэгийг хаагаад тэдгээрийг утастай оёдог.
Махны нугасыг тугалган цаасны өмнөх хэлбэрээр өмнөх жишээнд хэрэглэж болно, эсвэл энэ нь жигнэх ханцуйнаас ашиглах болно. Шувууны гулуузны хажуу тал дээр давс, чинжүү, төмсний амтлагчтай хэд хэдэн хэсэгт хуваасан хальсалж хальсалж гаргадаг.
Оношлогооны зуух болон температурын горимыг сонгох үйл явцыг бид нарийвчлан тайлбарласан болно. Энэ тохиолдолд, prunes, алим, төмс нь шувуу бэлтгэх үед бид өмнөх жороор өгсөн мэдээллийг найдаж байна.
Ханцуйвчийн нугасыг жигнэж байхдаа хоол хийх дуусахаас ойролцоогоор 15 минутын турш тайрч, хамгийн их температурт шувуу хүр.