Мөөг давс хэрхэн - ойн ургац хураах янз бүрийн арга зам

Шинэхэн мөөг бэлтгэгч хоёулаа, чимээгүй ан агнах дурлагчдын сонирхол нь мөөг давсны талаархи мэдээлэл, иймэрхүү төрлийн бэлдмэлийн хувьд ямар төрлийн тохиромжтой, давсалж бэлтгэхийн өмнө хэрхэн бэлдэх талаар сонирхолтой байх болно. Мушгирсан мөөгний элбэг дэлбэгээр боловсруулсан энгийн, хямд аргаар цэсийг маш сайн зуушаар дүүргэнэ.

Ямар мөөг давсалсан бэ?

Ойн үнэрийг анхилуун үнэрээр дүүргэж, тэдгээрийг боловсруулж эхэлснээр ойд мөөгөнцөр дээр ямар төрлийн мөөгийг давсалж, өвлийн улиралд давсалж, өдөр тутмын хоолны аяганд хэрэглэж болно.

1. Мөөг, freckles, ryzhiki, chanterelles, serushki, russula, autumn мөөг, champignons зэрэг бүх мөөгийг сонгоход тохиромжтой.
2. Хоолойд давсалсан мөөг, podberezoviki, boletus, mosses, цөцгийн тос зэргээс эхэлнэ.
3. Махны давстай мөөгийг олж авдаг амтлагч шинж чанарыг удирдаж, тэдгээрийн агуулагдах шинж чанараас хамааран мөөг байдаг. Энэ зүйл нь урт хугацааны урьдчилсан бэлтгэл, бэлтгэлийг шаарддаг боловч давсалж хэрэглэхэд тохиромжтой.

Даршилсан мөөгийг хэрхэн бэлтгэх вэ?

Давс цацах мөөг бэлтгэх нь чухал үе шат бөгөөд эцсийн үр дүн нь түүний гүйцэтгэлийн чанараас хамаарна. Үндсэн бүтээгдэхүүний боловсруулалтын технологи нь мөөгөнцрийн сорьцын төрөл зүйл, төрөл зүйлээс хамаарна.

1. Мөөгөнцөр mlechniki: мөөг, freckles, serushki сүүн шүүс агуулсан уламжлалт гашуун салахыг салгах урьдчилсан урт бэлтгэх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд бохирдлоос урьдчилан бэлтгэсэн мөөгний масс нь доод тал нь гурван өдрийн турш давсалсан усанд хадгалагдана. Ус зэрэг хугацаанд аль болох олон удаа өөрчлөгдөж, өдөрт дор хаяж гурван удаа хэрэглэнэ.
2. Plate хэлбэртэй мөөг нь хэмжээгээр ангилдаггүй, харин хөл нь салахыг баталж байна.
3. Хоолойн мөөг нь жижиг цэцгийг сонгох эсвэл илүү сайн prosolki болгон хэд хэдэн хэсэгт хуваасан.
4. Ихэнх тохиолдолд мөөгийг бэлэн болтол нь эсвэл хагас бэлтгэсэн хүртэл амтыг бага зэрэг давс нэмнэ.

Давсалсан мөөг - сайн, муу

Давсалсан мөөгний давуу тал нь удаан хугацааны туршид хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүдээр нотлогдсон бөгөөд уургийн өндөр агууламж, бүх төрлийн витамин, бүтээгдэхүүн дэх эрдэс бодисын агууламжаас хамаардаг.

1. Бүтээгдэхүүн нь тэжээллэг, бага илчлэгтэй мах юм. Энэ нь жингээ хасахад хоолны дэглэмийн хувьд чухал юм.
2. Бүтээгдэхүүний үнэ цэнэтэй витамины PP-ийн агууламж өндөр байх нь зүрх судасны тогтолцооны үйл ажиллагааг сайжруулна.
3. Мөөг - нарны аминдэмийн цөөхөн эх сурвалжуудын нэг бөгөөд давслаг байдалд бүрэн хадгалагдаж байдаг.
4. Давсалсан мөөг, chanterelles нь төрөл бүрийн бактерийн халдварыг даван туулах, эсвэл гадаад төрхийг нь сэргийлдэг байгалийн антибиотик агуулдаг.
5. Бүх мөөг нь ардын анагаах ухаан гэж үзэж urolithiasis гадаад төрх эсрэг хамгийн сайн урьдчилан сэргийлэх юм.
6. Хэдийгээр үнэ цэнэтэй шинж чанартай боловч давсалсан мөөг нь ходоод гэдэсний өвчинд нэрвэгдэх, эсвэл сулруулсан хоол боловсруулахад хэрэглэж болохгүй.

Өвлийн улиралд мөөг давстай болох вэ?

Өвлийн улиралд мөөгний давсны аль нь ч өөр өөрийн онцлог шинж чанартай байдаг ба бусад жорын гүйцэтгэлд хэрэглэж болох түгээмэл цэгүүд байдаг.

1. Мөөг нь ялгадас, муудсан жимсээс салж ялгах хэрэгтэй.
2. Сонгосон дээжийг сойз, хөвөн, хутгуураар цэвэрлэж, бохирдсон ус, элсээр сайтар угаана.
3. Улирлын давсны уусмалын давсны хэрэглээний үндсэн бүрдэл болох давстай усанд 3-аас доошгүй хоногийн турш дэвтээнэ.
4. Мөөг нь давсалсан түүхий эд эсвэл 15-20 минут буцалгана.
5. Мөөгийг сонгох арга замыг судлахын тулд тэд өөрсдөө хамгийн сайн сонголтыг сонгон, хэрэв хүсвэл, тэдгээрийн давуу талуудад тохируулан өөр амтлагч нэмэлт, амтлагч, амтлагч, халуун ногоо, ургамал нэмнэ.

Мөөгийг хурдан дарж авна

Энэ жор нь та мөөг хэрхэн давстай болохыг ойлгоход тусална, ингэснээр хоёр өдрийн дараа та эхний дээж авч, хүлээн авсан зуушныхаа амтыг сайхан өнгөрүүлээрэй. Бэлэн болсон мөөгний массыг урьдчилан бэлтгэх, жимсний биений ёроол хүртэл доошлоно.

Орц:

• мөөг - хэр их боломжтой вэ;
• давс - амтлах;
• Үхрийн нүд, тунхууны, дээвэр, сармис, лийр, чинжүү.

Бэлтгэл ажил

1. Бэлтгэсэн мөөгийг давсалсан усаар буцалгана хүртлээ буцалгана.
2. Colander руу мөөг массыг шидэж, сав, ногоон, жижиглэсэн сармис, podsalivaya давхаргууд нь амт нь ээлжлэн саванд хийнэ.
3. Ачаалал бүхий савны контентыг дар.
4. Мөөгийг давсалж мөөг нь өрөөний нөхцөлд 3 хоног үргэлжилдэг бөгөөд дараа нь зууш нь хүйтэнд хадгалагдахаар явдаг.

Өвлийн улиралд мөөгийг сонгох нь хүйтэн жор

Хамгийн их амин дэмийн витаминыг хадгалахын тулд мөөгийг хүйтэн аргаар сонгох нь зүйтэй. Энэ хувилбарт та сараар хагасаас багагүй түргэн хоолны амтыг мэдэрч чадна, гэхдээ удаан хүлээлгэж үр тарианы үр тарианы сайн амтаар нөхөн төлдөг. Rozhiki dill болон сармис нэмэхгүйгээр давсалж болно - тэдний байгалийн амт нь өөртэй нь зүйрлэшгүй юм.

Орц:

• мөөг - 2 кг;
• давс - 2/3 аяга;
• сармис - 3-4 шүд;
• dill - 1 багц.

Бэлтгэл ажил

1. Мөөгийг зөв бэлтгэж, малгайгаа доош нь давсалж тохиромжтой саванд байрлуулна.
2. Давхаргууд нь dill болон хэрчсэн сармис шилжүүлсэн давс цацаж.
3. Мөөгний массыг ачааллаар нь дараад, шүүс нь өрөөний нөхцөлд 1-3 хоногийн турш салгагдах хүртэл, дараа нь наад зах нь сард тэд хүйтэнд цэвэрлэж байна.

Мөөгийг лонхтой саванд халуунаар сонгож авах

Цаашдаа хэрхэн мөөгийг давстай давстай болгох талаар дэлгэрэнгүй үзнэ үү. Энэ сонголт нь урьдчилсан дулааны боловсруулалтгүйгээр бүтээгдэхүүнийг хадгалахаас айдаг хүмүүст зориулагдсан юм. Давсны уусмалд буцалгаж дараа мөөг массыг лааз руу шилжүүлж болно, агуулга хөргөх дараа, сэрүүн зоорь болгон авч, эсвэл хөргөгчид тавьж.

Орц:

• мөөг - 2 кг;
• ус - 1 шил;
• давс - 4 tbsp. халбага;
• Лаурел - 2 ширхэг;
• хумс, хар чинжүү - 6 ширхэг.
• Үхрийн нүд - 4 ширхэг.
• dill нь үрийг - 1 tsp.

Бэлтгэл ажил

1. Бэлтгэсэн мөөг давстай усаар 20 минут буцалгаж, чинжүү, хумс, лоргел, dill нэмнэ.
2. Мөөгний массыг давсны уусмалд шилжүүлснээр халуун саванд мөөгний давслаг давслаг лонхтойд үргэлжлэх болно.
3. Савыг хөргөөд хөргөгчид сард нэг хагасыг нь авна.

Буулгах дор давсалсан мөөг

Ургац хураах сонгодог аргыг хэрэглээд, зөвхөн мөөгийг сонгохоос гадна дарсан савны агуулгын гадаргууг хамарсан хавтан дээр тавьсан ус эсвэл дүүрсэн хатуу чулуун чулуун байж болно. Даршилсан ногоотой саванд тусгай модон торхон эсвэл пааландсан сав хэрэглэдэг.

Орц:

• мөөг - 2 кг;
• давс - 100 гр;
• Лаурел - 2 ширхэг;
• dill болон Үхрийн нүд навч - амсах болно.

Бэлтгэл ажил

1. Бэлтгэсэн мөөгийг давсаа цутгах давхрага бүхий тохиромжтой саванд хийж тавина.
2. Хөлөг онгоцны ёроолд, мөөгний дээд хэсэгт ургамал байдаг.
3. Цэвэр самбай буюу эдийг тайрсан савны контентыг таглана, дарангуйллыг дээрээс тодорхойлно.
4. Цэвэршилтийн самбайгаа 3 хоног тутамд 1.5 цагийн турш молийн масс үлдээх хэрэгтэй.

Өвлийн улиралд мөөгийг хэдэн баррель давстай болгох вэ?

Дараах зөвлөмжүүд нь модон торхонд давсны мөөг хэрхэн мэдлэгтэй болоход тусална. Осман савыг нэвчүүлэх, урьдчилан сэргийлэхээс урьдчилан сэргийлэгдсэн, дараа нь буцалсан ус, содыг зайлж угаана. Нэмэлт ариутгал хийхийн тулд торхны дотоод гадаргууг арц арчсан байна.

Орц:

• мөөг;
• давс - 1 кг мөөг тутамд 30-40 гр;
• ногоон, лаврын, чинжүү, сармис, навч, тунхууны (заавал биш) - амсах болно.

Бэлтгэл ажил

1. Бэлэн царс баррель нь давс давхаргыг цутгаж, ногоон болон амтлагч хүссэн тавьсан байна.
2. Мөөгийг цааш доош нь доош нь давхраас нь том том ширхэгтэй давстай усаар шүршинэ.
3. Дээд тал нь ачаатай байх.
4. Нэг баррель нь давсалсан мөөг нь 30-45 хоногт хэрэглэхэд бэлэн болно.

Уксустай давсалсан мөөг

Дараагийн жороор мөөг давслахдаа ашигладаг давсны уусмалд хадгалсан дарс нь цуу агуулдаг бөгөөд үүнийг хүсээгүй бактериас хамгаалах, тааламжгүй үнэрээс хамгаалах зорилгоор савны шинж чанарыг олж авах боломжийг олгодог. Өөрөөр хэлбэл, элсэн чихэр байхгүй үед сонгодог аяганд бэлтгэх үйл явцыг ижил төстэй байдлаар бэлтгэх үйл явц юм.

Орц:

• мөөг - 5 кг;
• цуу - 0,5 л;
• ус - 0,5 л;
• давс - 60 гр;
• ногоон болон халуун ногоо - амсах болно.

Бэлтгэл ажил

1. Цагаан цуу бүхий даршилсан мөөг нь урьдчилсан бэлтгэлээс эхэлж, доод бүтээгдэхүүнийг доод тал руу доошлуулж, бэлэн бүтээгдэхүүн хүртэл буцалгана.
2. Ус, цагаан цуу, давс нэмэх хольцыг авч, давсны уусмалд хадгалсан, давсны уусмалд хадгалсан мөөг асгах.
3. Хэмжүүр дээр массыг байрлуулж, сайтар таглаж, давсалж, хадгалахад зориулж хүйтэн газар байрлуулна.

Уксусгүй мөөгийг даршилж байна

Уксус агуулсан мөөгийг давслах өөр нэг жорыг дараа нь танилцуулах болно. Анхны мөөгний жинг тогтоож, шинэ үр дүнг цуглуулж, давс шинэ давхаргыг асгаж мартахгүйгээр мөөгийг хөлөг онгоцонд нэмж болно. Хэрэв хүсвэл жижиглэсэн сармис, нугас, далбаа зэргийг нэмнэ.

Орц:

• мөөг;
• давс - түүхий эд 1 кг тутамд 40-60 г;
• Dill болон сармис - амсах болно.

Бэлтгэл ажил

1. Угаасан ба шаардлагатай бол дэвтээсэн мөөгний жимс нь паалантай саванд байрлуулж, доод давс цутгаж, сармис нь dill тавьж байна.
2. Бүтээгдэхүүн бүрийн давхрагыг том давстай хийнэ.
3. Мөөгийг массаар нь дарж, шүүс тусгаарлагдсан, мөөг давсны уусмалд дүрж усанд дүрж хүртэл явах.
4. 3-5 хоногийн дараа 1.5 цагийн туршид урьдчилан бэлдмэлийг зайлуулна.

Даршилсан хөлдөөсөн мөөг

Цаашдаа давсны хөлдөөсөн мөөг хэрхэн давслах талаар. Энэ хувилбар нь үнэхээр амттай зуушаар аялахыг хүсч, шинэ ургац хураахаас өмнө хол байх болно. Тунгалаг амттай тусгай амт нь тунхууны болон сармисны эрчилсэн үндэсийг өгнө. Эдгээр бүрдэл хэсгүүд нь шаардлагагүй бактери үүсэхийг зөвшөөрөхгүй.

Орц:

• мөөг - 3 кг;
• давс - 3 tbsp. халбага;
• clove болон laurel - 2 ширхэг.
• тунхууны үндэс - 40 гр;
• сармис - 1 толгой;
• элсэн чихэр, кориандра - хавчих.

Бэлтгэл ажил

1. Мөөг, гэсгээхгүй, буцалсан ус руу буулган, 20 минут буцалгана.
2. Хөргөх массаа хөргөөд, дараа нь давс, бусад найрлагатай хольж, банкинд тараана.
3. Дээд тал нь шарсан тунгалаг, сармис нэмээд саванд хийж хүйтэн байлгана.
4. 10-15 хоногийн дараа та даршилсан мөөг туршиж үзээрэй.

Даршилсан мөөг хэрхэн хадгалах вэ?

Зөвхөн зөв зууш бэлтгэх төдийгүй бүх шаардлагад нийцүүлэн гэрт нь давсалсан мөөгийг хадгалах нь чухал юм.

1. Давсалсан мөөг нь давслаг мөөгний нэг саванд хадгалагддаг. Зарим тохиолдолд ажлын материалын лааз руу шилжиж, жимс нь бүрэн давсны уусмалд хамрагдсан эсэхийг шалгах.
2. Илүү сайн хадгалахын тулд тайруулсан, хөргөлттэй ургамлын тосыг ихэвчлэн ажлын хэсэгтэй саванд хийнэ.
3. Урт хугацааны хадгалах зууш нь сэрүүн өрөөнд +1- +5 хэмээс тогтмол температуртай сэрүүн өрөөнд байрлана. Энэ нь хөргөгч эсвэл хүйтэн зооринд байж болно.
4. Мөөг, давс, металл эсвэл вааранд хадгалах боломжгүй. Тохиромжтой савнууд нь модон торх, ванн, пааланга эсвэл шилэн сав юм. Паалантай пеллийг сонгохдоо паалангын бүрэн бүтэн байдлыг шалгаж үзэхэд бага зэрэг хагарахаас гадна өөр нэг савыг хайж олох хэрэгтэй.