Мөөгөнцрийн зуурмагны боовыг ямар ч бөглөхдөө чанаж хийж болно, гол зүйл нь таны амттай таарч байгаа бөгөөд мэдээж хэрэг, амттай байсан. Доор бид гар хийцийн жигнэмэгийн бүх төрлийн талаар дэлгэрэнгүй тайлбарлана.
Мөөгөнцрийн зуурмаг бялуу нь амтат чөмөг
Хамгийн энгийн амтат дүүргэлт нь жимс жимсгэнэ, жимс жимсгэнэ, хөлдөөсөн, шинэхэн жимстэй. Элсэн чихэр зөвхөн амтанд нэмдэг. Шүүслэг жимс хэрэглэх үед бүтээгдэхүүнийг жигд болгох үед шүүсийг нэвчихгүй байхын тулд цардуул бага зэрэг амтлана.
Та бас зузаантай саатал, саатал, эсвэл шинэ жимс, жимсгэнэ холимог нь бялуу эсвэл жижиг бялуу нь чихэрлэг дүүргэлт болгон ашиглаж болно.
Аарц чихэрлэг амттай амтат боов. Ихэнхдээ ааруул руу чихрийн нэмж шарж үзэм эсвэл бусад хатаасан жимс, самар нэмнэ.
Дүрмээр бол, амтат төмс, амтат төмстэй бүтээгдэхүүнээс ялгаатай нь нээлттэй зуурмагийг зуурмагнаас "тор" эсвэл "цорго" гадаргууг бүрхсэн байдаг.
Талх бус мөөгөнцрийн зуурмаг дүүргэх
Pies-д зориулсан амтат ноосны олон төрөл нь өргөн цар хүрээтэй, илүү өргөн цар хүрээтэй байдаг. Хоолны туршилт хийхэд маш сайн боломжууд байдаг. Яагаад гэвэл амтлагч болон бусад бүтээгдэхүүнийг амтлагч болгон өөрчилж, шинэ сүүдэрлэж өгдөг. Ихэнхдээ, чихэрлэг амтгүй шарж бэлтгэсэн савыг бэлтгэхэд бэлэн байдаг.
Мөөгөнцрийн зуурмагаас хаагдсан чихэрлэг саванд зориулсан чихэрлэг амттай зарим нэг хувилбаруудыг авч үзье.
Мөөгөнцрийн зуурмагийн бялууг нь амтат мах дүүргэлт
Орц:
- үхрийн махны целлюлоз - 620 гр;
- champignons - 320 гр;
- хагас селөдерний үндэс;
- нэг жижиг яншуй үндэс;
- нэг жижиг лууван;
- дөрвөн дунд хэмжээний чийдэн;
- олон тооны хар ба анхилуун peppercorns;
- селөдеррийн хоёр иш;
- хагас нь халбагаар oregano;
- давс - амтлах;
- чихрийн шижүүр;
- гурван тахианы өндөг;
- шинэхэн таван чинжүү хольц
- hops-suneli;
- цэвэр ногоон;
- ургамлын боловсруулсан тос.
Бэлтгэл ажил
Эхлэхийн тулд бэлэн болсон үхрийн махыг авчрах хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд бид махыг угааж, саванд хийж усаар дүүргээд гал дээр хийнэ. Буцалсны дараа бид хөөс арилгах, яншуй болон селөдерей, лууван, husks нь нэг сонгино угааж, дараа нь угааж, мөн цэцэгт байцаа, цөцгий Celery хаях, хар, анхилуун чинжүү вандуй нь амт, улирлын амт шөл давс нэмэх.
Үхрийн махыг буцалгаж чанаад өндөглөдөг боловч мөсний усаар цэвэрлэж, куб руу хуваадаг.
Бид чийдэнгийн сонгино, хэрчиж куб буюу семирлуудыг цэвэрлэж, ургамлын тосд баялаг алтан гулдмайг цэвэрлэж, карамелжих зориулалтаар элсэн чихэртэй болгосон. Мөн бид тэднийг бэлэн болтол нь идэж, тэдгээрийг угааж, санамсаргүй байдлаар нь огтолж авдаг. Үүний зэрэгцээ бид шинэхэн сонгосон ногоонуудаа сайтар цавчих.
Махны бэлэн байдлын дагуу бид чанасан лууван, селөдерей болон яншуй үндэс хамт мах бутлуурын дамжуулан өнгөрч байна. Үүний дараа, махны маск нь бага зэрэг хайруулын тавган хуурч, тэнд бэлтгэсэн шинэ ногоон нэмэх, үхрийн махны хоол нь хагас шөл шилэн шөл хийнэ. Үүний дараа мөөг, өндөг, сонгино, давстай улирал, шинэхэн гадаргуутай чинжүү хольц, hops-suneli болон холимогоор махны бүрэлдэхүүн хэсгийг холино.
Мөөгөнцрийн зуурмагийн бялуугаар энгийн загас бөглөх
Орц:
- хулдын булангийн - 950 гр;
- хоёр эсвэл гурван сонгины булцуу;
- хагас цөцгийн тос;
- газрын хар чинжүү - амсах;
- давс - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Маш энгийн боловч бялууг хутгахад гайхалтай амттай загасыг ягаан хулдрын булангаас олж авдаг. Загасны бүтээгдэхүүнийг жижиг зүсмэлүүдээр багасгах нь хангалттай. Мөн сонгино хальсалж, хагас цагираг цавчих, бага хэмжээний тосыг хэмнэх. Мөөгөнцрийн бялууг дүүргэж, давслаг, чинжүү, сонгино, цөцгийн тосыг тойруулан цөцгийн тосыг хутгана.