Хэрвээ та баярын ширээн дээр ердийн шатаасан махыг хайж байгаа бол зууханд байгаа махны сахлын жорыг туршиж үзээрэй. Нэргүй, гадаад төрхтэй байсан ч иймэрхүү хоол хийхэд хэцүү байдаггүй бөгөөд найрлагын жагсаалт нь хачирхалтай найрлага оруулдаггүй.
Хоолны жороор хийсэн тахианы махны махны шөл
Тахианы махны энэхүү жорыг өөрийн үзэмжээр өөрчилж болно. Та жороор тосыг солих, чиду зэрэг нэмэлт тэжээлийг хасах, эсвэл хоолны дэглэмийг тохируулахын тулд хүүхдэд зориулсан ийм төрлийн махны жорыг жороор тохируулах боломжтой.
Орц:
- тахианы булангийн хэмжээ - 370 гр;
- сармис - 2 шүд;
- тос - 220 мл;
- өндөг - 2 ширхэг;
- Чидунүүд - 12-15 ширхэг.
Бэлтгэл ажил
Энэ жороор та хүчирхэг хутгагч, ачаар, махны бутлагч биш, гаралтын цорготой, агаарын бүтээгдэхүүнийг авах боломжтой байх болно.
Аливаа илүүдэл хальсыг тасдаж, шувууны филетэй хамт амьдар. Модыг дунд зэргийн хэмжээтэй хувааж, холимогоор давс, чинжүү, сармисын шүд нэмж, холигчоор зуурмагийг холино. Мөөгөнцрийн аягыг аль ч тохиромжтой саванд хийж, шар буурцаг, тосоор нь холино. Цагаан хөөсөрч, тус тусад нь хөөсөрч, тахианы булангийн жингээр холино. Шилэн хэлбэрээр тахианы массыг сайтар тарааж, төвийн чидруу байрлуул. Загварыг халуун дүүрсэн тавган дээр тавьж, хагас цагийн турш 190 градусаар оруулаарай.
Зууханд махан биеэ хэрхэн хийх вэ?
Орц:
- leeks - 1 ширхэг;
- тос - 25 гр;
- champignons - 270 гр;
- үхрийн махны булан - 740 гр;
- өндөг - 2 ширхэг;
- Махны шөл - 45 мл;
- эрдэнэ шишийн гурил - 10 гр;
- тос - 65 мл.
Бэлтгэл ажил
Даршилсан мөөг, мөөгийг дараад, дараа нь дулаан цөцгийн тосоор холино. Нэмэлт чийгийг хайруулын тавган дээр гаргаж авах үед тавган дээр нь үхрийн махыг нэмээд тэдгээрийг ойлгохыг зөвшөөрнө. Хөргөсөн махыг холигчоор хутгаж, хутгаж хутгаж байлгана. Тус тусад нь ташуурдуулж өндөгний цагаанаар хий. Гурил, шөл, цөцгийтэй хамт Yolks шүүр. Махны хольцыг сайтар хольж, хольж уургийн хөөсийг сайтар оруулаад тосолсон керамик хэлбэрээр тарааж өгнө. Одоо энэ нь зөвхөн зууханд махны souffle хоол хийх л үлдсэн хэвээр байна. Мөөгөнцөрийг халуун усаар дүүргэсэн саванд хийнэ, ингэснээр souffle нь доороос шатахгүй. 190 градусын турш хагас цагийн турш зууханд үлдээнэ. Бэлэн souffle даруй үйлчилж эсвэл хөргөх хүртэл үлдэж болно.