Хүний хоолны дэглэмийн үндсэн элементийн уургууд тухай XIX зууны үед ярьж эхэлжээ. Дараа нь тэд "уургууд" гэж нэрлэгддэг байсан - Грекийн "протос" -оос "эхний" гэсэн утгатай. Уургууд нь хүний биед чухал ач холбогдолтой "анхны" юм.
Бүх амьдралыг уургаас гарган авсан гэдгийг бид мэднэ. Гэхдээ уураг өөрөө амин хүчлээс баригдсан байдаг. Уураг, амин хүчил нь үг, үсгээр хэлбэлздэг. Уургууд нь полимер, амин хүчил нь мономерууд юм. Уургийн чанарыг амин хүчлийн бүтцээрээ тодорхойлно. Амин хүчил нь уургийн нэг хэсэг болох чадвар юм.
Зөвхөн 20-иод уургийн нэг хэсэг болох амин хүчлүүд нь 600 орчим төрлийн сорт байдаг. Эдгээр 20 амин хүчлүүд олон сая төрлийн уураг үүсгэдэг бөгөөд чанар, үр нөлөөгөөр ялгаатай байдаг. Үгстэй адил үсгээр бичсэн захидлууд нь эдгээр үсэгнүүд байдаг ба эдгээр уургууд нь ямар дарааллаар байрладаг, уургийн хувьд: ижил амин хүчлийн найрлагатай янз бүрийн уургуудийг хангаж чаддаг боловч нийлмэл амин хүчлүүдийн зохион байгуулалтын дараалал өөр байх болно.
Орлуулж болох ба амин хүчлүүд чухал
Өмнө дурьдсанчлан, уураг бүрдүүлэгч 20 амин хүчлүүд байдаг. Тэдгээр нь солигдож, сольж болохуйц, орлуулах боломжтой нөхцөлд хуваагдана. Орлуулах боломжгүй аминопласттай хүчлүүд нь 8 аминаас агуулагддаг тул бид өөрөө өөрсдөө синтез хийх боломжгүй учраас хоол хүнс хэрэглэх хэрэгтэй. Дэлхийд зөвхөн ургамал зөвхөн бүх амин хүчлийг нэгтгэж чаддаг, бүгдийг нь хоол хүнсээр хайх хэрэгтэй.
Бид өөрсдөө 12 амин хүчлийг нэгтгэж болно. Тэдгээр нь бусад амин хүчлүүдээс бүрдэнэ. Үнэндээ, энэ нь тохиолдоход бидэнд орлуулшгүй амьтдын дутагдал байх ёсгүй. Солигдох нөхцөл нь аминопласттай хүчлүүд юм. Өвчин, өвчинд ажил хаялтыг зогсоох GASTROINTESTINAL TRACT синтезийн үйл явц түр зуур зогсдог.
Хоол хүнс хэрэглэснээр уураг амин хүчлээс нэгддэг (амин хүчлийг одоо яахаа больсон юм). Хэрвээ энэ амин хүчлийг шаардаагүй бол эхний элэгдлийг хүртэл элэгийг хойшлуулна.
Амин хүчлээр уургуудийг ангилах
Өнөөдрийг хүртэл уурагуудын нэгдмэл байдлын ангилал байдаггүй, гол төлөв тэдний үүрэг бүрэн ойлгогдоогүй байдаг. Гэсэн хэдий ч олон хүн найрлага дахь амин хүчлүүд дээр үндэслэн уураг хуваахыг илүүд үздэг. Энэ нь уургийн үнэ цэнийн тухай ярих чанарын ангилал бөгөөд энэ нь амин хүчлийг агуулдаг эсэхээс үл хамаарна.
Манай биед уураг үүсэх явц дараах байдалтай байна:
1. Бид уураг (амьтан эсвэл ногооны) хэрэглэдэг.
2. Ходоодны шүүс, нойр булчирхайн ферментийн тусламжтайгаар бид үүнийг амин хүчлүүд болгон задалдаг.
3. гэдэсний амин хүчлүүд цусанд шингэж, организмын хэрэгцээнд нийцсэн байна:
- Эдгээрээс уураг (аль хэдийн "хүний" гэх мэт) нэн даруй үүсдэг, тухайлбал гемоглобин , энзим;
- Өөр нэг амин хүчил үүсгэж болох ба энэ нь одоо бие махбодод сонирхолтой байдаг;
- эсвэл уураг үүсгэх амин хүчлийг шаардлагагүй бол эхний хэрэгцээ гарахаас өмнө элэгэнд хадгалагдах болно.
Амин хүчлүүд ба уургуудаас дутах ба хомсдол
Дэлхий дээр олон сая хүн амин хүчлүүд болон уураг дутагдалтай байдаг. Үүний шалтгаан нь өлсгөлөн, тэнцвэргүй хооллолт (жишээлбэл, хоол тэжээлийн уургийн дутагдал нь халуун орны нойргүйдэл юм), эсвэл уураг ялгардаггүй, эсвэл уураг нь аминопласттай хүчлүүдээс нэгддэггүй. Уургийн дутагдлын хамгийн түгээмэл илрэл нь:
- Организмын өсөлт ба хөгжил хангалтгүй;
- цус багадалт;
- хоол боловсруулах ферментийн дутагдал;
- дархлаа сулрав.
Гэсэн хэдий ч илүүдэл уураг биед тааламжгүй байна. Энэ нь дараах өвчнүүдэд хүргэдэг:
- хорт хавдар;
- артрит;
- чихрийн шижин;
- зүрх судасны өвчин.