Lentil нь олон тооны амин хүчил, хооллолт, витамин, микроэлемент агуулдаг тул вандуйн гэр бүлийн бусад соёлоос ялгаатай. Манай гаригийн янз бүрийн тивд эртний цаг үеэс эхлэн сэвэг өвсийг зөвхөн хүнсний бүтээгдэхүүн болохоос гадна эмийн бүтээгдэхүүн болгон ашиглаж ирсэн.
Лентил аягатай жимсний ашиг ба хор хөнөөл
Бүх төрлийн сэвэг өвс бидний хэрэгцээтэй бодисын агуулах болно. 100 г бүтээгдэхүүнд:
- уураг (амин хүчил) - ойролцоогоор 24 г;
- шилэн (эслэгийн утас) - ойролцоогоор 11-13 гр;
- моно- ба дисахарид - ойролцоогоор 3 г;
- ханасан тосны хүчил - 0.5 гр;
- витамин B1, B2, B6, B9, PP;
- микро ба макро элементүүд - кали (670 мг); фосфор (390 мг); магни (80 мг), иод (660 мг), кальци (83 мг), хлор (75 мг), төмөр (11 мг), цахиур (80 мг), хүхэр (160 мг), селен (19 мкг) 160 мкг), г.м.
Улаан болон ногоон вандуйн найрлагад агуулагдах бодисын агууламж ялимгүй ялгаатай, тэжээлийн шинж чанар, хоолны хэрэглээ зэрэг нь ялгаатай байдаг.
Алт сага улаан, ногоон аль нь сайн бэ?
Бүх төрлийн сүүн бүтээгдэхүүн нь гол төлөв калорийн агууламж харьцангуй бага байдаг тул хоолны бүтээгдэхүүн нь хамаардаг бөгөөд шинж чанар нь шим тэжээлийг маш хурдан дүүргэж, баяжуулж өгдөг. Улаан улаан лооль нь илүү төмөр агуулсан байдаг тул цус багадалт , архаг ядаргаа, зүрхний эмгэг бүхий хүмүүст ашигтай байдаг.
Ногоон гүзээлзгэний үр дүнтэй шинж чанар нь гликемик индекс бага байдаг тул энэ нь чихрийн шижингийн хувьд зайлшгүй чухал бүтээгдэхүүн болдог. Үүнээс гадна, цусан дахь элсэн чихрийн түвшинг хэвийн болгохын зэрэгцээ бага зэргийн тайвшруулах нөлөөтэй байдаг учраас жин хасах зөвлөмжийг санал болгодог ногоон сэвэг сортын аяга юм.
Ногоон шошгон дээр бага илчлэг хоолонд хэрэглэж болно. Өндөр зэргийн агууламжтай учраас энэ нь түргэн хугацаанд байнга биед хүрдэг. Витамин ба эрдэс баялаг нь олон төрлийн хоолны дэглэмээс үүдэлтэй таагүй үр дагавраас зайлсхийхэд тусалдаг.
Мэргэжилтнүүд хоолны дэглэм боловсруулсан. Энэхүү хоолны дэглэмийн сонгодог хувилбараар lentil dishes өдөр тутмын хоолоор солигддог. Эдгээр хатуу савнууд нь давамгайлдаг.
Хэдийгээр түүний ашиг тусыг үл харгалзан гашуун зүйл хор хөнөөл учруулдаг. Махан биед хэтэрхий их хэрэглэх нь зарим эрдэс бодисыг хэт ихээр агуулдаг. Лизин, уургийн өндөр агууламж нь хоол боловсруулах эрхтний болон шээсний системд агуу ихээр нөлөөлдөг. Үүнээс гадна бүх буурцагт ургамлын адил, сэвэгзэл нь гэдсэнд агуулагдах хийн хэмжээг нэмэгдүүлдэг.