Шоколадны тос нь олон төрлийн шоколадан бүтээгдэхүүнд маш сайн тохирсон бүтээгдэхүүн юм. Энэ нь жигд амт, жигнэсний өвөрмөц амт өгдөг. Кокоа хийсэн бялуугаар хийсэн шоколадны тосыг жороор санал болгож байна.
Какао нунтаг боовны шоколадан тос
Орц:
- сүү - 105 мл;
- цөцгийн тос - 105 гр;
- элсэн чихэр - 195 г;
- улаан буудайн гурил - 30 гр;
- какао нунтаг - 25 гр.
Бэлтгэл ажил
Жижиг хэсгүүд рүү өтгөн цөцгийн тосыг хутган, сав руу хийж, сул дорой галд хүргэх. Дараа нь элсэн чихэр хийж, какао, гурил шиднэ. Бүгд сайн хольж, зөөлөн хүйтэн сүү хийнэ. 10 минутын турш өтгөрүүлээд тосыг буцалгана. Бэлэн болгосон амтат хоолыг хөргөгчид хийж, бялуу хийж өгдөг.
Какао бялууг шоколадны тос
Орц:
- өндөг - 125 гр;
- Цөцгийн тос - 405 гр;
- ваниль - 5 гр;
- какао - 25 г;
- коньяк ширээ - 0,5 tsp.
Сиропын хувьд:
- элсэн чихэр - 305 гр;
- ус - 105 мл.
Бэлтгэл ажил
Бид жижиг саванд ус цацаж, элсэн чихэр шидэж, гал тавилаа. Бид хольцыг хөөсийг нь буцалгаад хөөсөөр хөөсөөр хутгана.
Үүний зэрэгцээ, тус тусад нь өндөг зодож, дараа нь зөөлөн чихрийн сироп, хөргөнө, какао нунтаг өнхрүүлэн. Бид зөөлрүүлсэн өтгөн тосыг нэмж, ванильны нунтаг нэмээд коньяк дээр цутгаад холимогтой тосыг нэгэн төрлийн болтол нь зоддог.
Шоколадны тос какаоны болон цөцгий тос
Орц:
- нунтаг сахар - 105 гр;
- цөцгийн тос - 105 мл;
- Желатин хуурай - 10 г;
- какао - 65 гр.
Бэлтгэл ажил
Хөргөсөн бус өөх тос цөцгий нь аяганд хийж, аажмаар элсэн чихэр нэмнэ. Дараа нь хуурай какао хаяад холино. Желатин хүйтэн усаар тусад нь уусган, дараа нь холимог руу холино. Какао нунтагаас гаргаж авсан шоколадны тос нь жигнэмэгийг ариутгах эсвэл халуун цайгаар үйлчлэхэд ашигладаг.
Какаоны шоколадыг хэрхэн яаж хийх вэ?
Орц:
- сүү - 105 мл;
- зуслангийн байшин бяслаг - 20 гр;
- тос 15% - 25 мл;
- элсэн чихэр - амсах;
- какао - 15 гр.
Бэлтгэл ажил
Бяслаг бяслаг холигчоороо зуурч, аажмаар какао нунтаг хийнэ, амтыг нь хаях болно. Дараа нь халуун сүүг асгаж гөлгөр болтол хутгана. Шилэн саванд хийж дууссаны дараа ташуурдуулж тос түрхэж, амттангаар үйлчилнэ.
Сүү, какао агуулсан шоколадан тос
Орц:
- тос - 205 гр;
- какао нунтаг - 55 г;
- хураангуй сүү - 205 гр.
Бэлтгэл ажил
Холигчоор жигд гүйх хүртэл хайлуулсан цөцгийн тосоо дахин хийнэ. Өсөн нэмэгдэж буй сүүг асгаж, какао хольж, холь. Зуурах хүртэл тосыг ташуурдуулж, зориулалтын дагуу ашиглах хэрэгтэй.