Даршилсан чангаанзаас гаралтай дарс нь амттай сайхан амттай бөгөөд эрч хүч, тэжээлийн хэмжээ зэрэг нь бүхэлдээ элсэн чихэр хэрэглэсэн хэмжээ, хоол хийх жор зэргээс шалтгаална. Усан үзмийн амт палитр нь алим, бусад жимс, жимсгэнэ нэмэхэд нэмэр болно.
Гэртээ чангаанз дарс яаж хийх вэ?
Гэртээ чангаанзны чанасан дарс бэлтгэх нь хэцүү биш бөгөөд хэрэв танд тохиромжтой жор болон үндсэн зөвлөмжүүд байвал, бүх үзүүлэлтүүдэд төгс ундаа авахад туслах болно.
- Африкууд эвдэрч гэмтээгүй газар нутгийг сонгох хэрэгтэй.
- Зэрлэг мөөгөнцөр гадаргуу дээр байгалийн исэлдэхэд зайлшгүй шаардлагатай учраас жимс жимсийг угаахыг зөвлөдөггүй.
- Хэрвээ хүсвэл өргөст хэмхийг бүйлсний амтаар цөөн хэдэн судалтай үлдээх хэрэгтэй.
- Исгэж хэрэглэсэн савыг сайтар угааж, буцалгана.
- Apricot махыг аль ч тохиромжтой аргаар идэж, буталж болно.
- Ус цэвэршсэн, дулаахан, 30 градус хүртэл дулаарсан байна.
- Sugar элс нэг удаа нэвтрүүлэх буюу хэд хэдэн үе шатанд нэмж, үндэслэл болгон гаргаж авдаг.
- Анхны исгэлэн үед Mezgu (өдөрт 3-5 удаа) исгэхээс зайлсхийх хэрэгтэй.
- Хэрэглэхийн өмнө амт чанарыг сайжруулахын тулд чангаанз чанасан залуу дарсыг дор хаяж 6 сарын турш сэрүүн газар хадгална.
Apricot Wine - Энгийн жор
Дараахь тайлбарлах энгийн жор нь чангаанзны гэрийн дарсыг хурдан бэлтгэдэг гэж хэлж болохгүй. Бэлтгэсэн эхээс идэх ундаа авахын тулд 6 сараас доошгүй хугацаа өнгөрөх боловч санал болгож буй технологи нь бусад олон бүтээгдэхүүнээс хялбар, арай хялбар байдаг.
Орц:
- чангаанз - 5 кг;
- Элсэн чихэр - 5 кг;
- цэвэршүүлсэн ус - 15 литр.
Бэлтгэл ажил
- Элсэн чихэр, усаар нухсан, чангаанзыг 5 өдрийн турш исгэж өгнө.
- Уусмалыг шүүж, түүнийг шахаж, савны доор байрлуулна.
- Усан үзмийн дарс хийх энгийн жор бөглөх, лагнаас залуу ундаа гаргах, хөгшрөлтийн шилэнд сэрүүн газар тавина.
Apricot чанамал дарс
Та өөрийн жимсний гараар чанасан жимсний дарс хийж болно. Өнгөрсөн жил үлдсэн саатал нь ундаа хийхэд маш сайн суурь болж чадна. Энэ тохиолдолд амьд мөөгөнцрийн хомсдол нь заавал байгалийн бус, химийн бодисоор эмчилдэггүй байх ёстой цөөн тооны цэвэршүүлсэн үзэмийг нөхдөг.
Орц:
- чангаанз чанамал - 1 кг;
- цэвэрлэсэн үзэм - 1 хөлтэй;
- цэвэршүүлсэн ус - 1 литр.
Бэлтгэл ажил
- Халуун ус, үзэм хамт чанамал холино, 10 хоногийн исгэх нь үлдээх.
- Материалаас ММС-ийг шүүнэ, цаашлаад исгэх зориулалттай саван дээр байрлуулна.
- Исгэлтийн дараа ойролцоогоор 40 хоногийн дараа apricot дарсыг лагнаас цэвэрлэж, савласан бөгөөд хөгшрөлтөд зориулж хөргөж болно.
Apricot шүүсний дарснаас дарс
Бусад жимс, жимснээс уух адил жүүсээр хийсэн чангаанзны дарсыг хийж болно. Жимсний фибрилляци нь хялбар залгахад саад болдог: зарим шүүс нь наалдамхай махтай үлддэг. Энэ нь өдөрт нэг удаа шахаж, дараа нь шүүсийг дахин шахах үр дүнг сайжруулахад тусална. Энэ аргаар ус руу "нэвтрүүлэх" хамгийн их хэмжээгээр амьд мөөгөнцрийн үйлдвэрлэлд хувь нэмэр оруулна.
Орц:
- чангаанз - 3 кг;
- элсэн чихэр - литр шүүс 400 гр;
- цэвэршүүлсэн ус.
Бэлтгэл ажил
- Угаашгүй гүйлснээс шүүсийг шахаж байна.
- Ус шахаж усаар дүүргээд нэг өдөр үлдээгээрэй.
- Бялууг дахин дахин шүүсийг шахаж, цэвэр шүүсээр нь холино.
- Шингэний суурийн эзэлхүүнийг хэмжээд, элсэн чихэр нэмээд, 5-7 хоногийн турш исгэх массаа үлдээнэ.
- Шаардлага хангасан байх ёстой.
- Apricots нь шүүс нь залуу дарс зооринд насжилт нь шилэнд байрлуулсан байна.
Apricot компотын дарс
Даршилсан чангаанзаас гаралтай дарснууд, та илүү ихийг сурах жорыг компотоос бэлтгэдэг. Исгэж исэлдүүлэхэд зориулсан саатал шиг амьд мөөгөнцрийн үзмэрийн эх үүсвэр хэрэгтэй. Элсэн чихрийн хэмжээ нь анхны бүтээгдэхүүний амт, эсвэл эцсийн үр дүнгээс хамааран тохируулж болно.
Орц:
- чангаанз компот - 5 л;
- Элсэн чихэр - 400 гр;
- үзэм нь угаасангүй - 1 гарцаагүй.
Бэлтгэл ажил
- Ферментийн процессийг эхлүүлэхийн тулд компотыг хэд хоногийн туршид үлдээнэ.
- Бөөрний элсэн чихэр, үзэм нэмээд кристалуудыг уустал нь уух ба сүүний суурь дээр ундны суурь тавь.
- Исгэх процессын төгсгөлд залуу дарс дарсны зооронд удаан хугацаагаар тохирсон саванд чангаанз чангаана.
Элсэн чихэргүй гүйлснээс дарс
Apricot дарсыг өөрийн гараар хийж, элсэн чихэр нэмэлгүйгээр хийж болно. Энэ тохиолдолд уух нь хүн бүхэн таалагдахгүй хүчиллэг ихтэй байх болно гэдгийг та бэлтгэх хэрэгтэй. Хэрэв хүсвэл үр дүн нь хүсэлтийг хангаж чадахгүй бол дарсыг чихэрлэг болгож, нэмэлт исгэлэн хийдэг.
Орц:
- чихэрлэг шүүслэг гүйлс - хэр их боломжтой вэ.
Бэлтгэл ажил
- Африкууд үрийг нь арилгаж, буталж, 5 хоногийн турш дулаан газар байрлуулж, үе үе холих.
- Шаардлагатай бол шүүнэ. Шүүн таслах дор саванд хийнэ.
- Чанамалаас хуурай хуурай гар хийцийн дарс савлагдаж, зооринд илгээсэн байна.
Cherry-чангаанз дарс
Дараагийн жороор хийсэн гэртээ чангаанзаас дарс үйлдвэрлэх нь өмнөх зүйлүүдээс ялгаатай байна. Apricot целлюлозын нухаш нь нухэнд хийгдсэн нухсан боловсорсон интоороор баяжуулсан. Үргүй ундаа, үнэр нь туршлагатай Sommelier хайхрамжгүй орхиж чадахгүй.
Орц:
- чангаанз ба интоор - 1.5 кг тус бүр;
- элсэн чихэр - 3 кг;
- цэвэршүүлсэн ус - 10 литр.
Бэлтгэл ажил
- Маш эсвэл чангаанз болон интоорын целлюлозыг нунтаглаж, элсэн чихэр, халуун устай хагас хэсгийг холино.
- Исгэлэн 5 хоногийн дараа wort шүүнэ.
- 5 өдөр тутамд, 500 грамм элсэн чихэр, 500 гр сахар нь заавал байх ёстой.
- Исгэх үйл явцыг зогсоож дууссаны дараа дарс интоор , чангаанзаас дарснаар шил дарж, хөгшрөлтөд үлддэг.
Apricot цөмийн дарс
Гэрийн төмрийн даршилсан дарс, дараагийн жишиг болох жорыг эцсийн ундаагаар тусгай үнэртэй, бүйлсгүй бүйлсний тэмдэглэгээ болгодог чангаанзны үрийг нэмж бэлтгэнэ. Хамгийн гол нь нүүрсустөрөгчийн хүчилд агуулагдах зөвшөөрөгдсөн хэмжээнээс хэтрэхгүй байхын тулд анхилуун нэмэлтээр дүүргэж болохгүй.
Орц:
- Африкууд - 1,5 кг;
- элсэн чихэр - 1,5 кг;
- чангаанзны цөм (10 цуу);
- цэвэршүүлсэн ус - 5 литр.
Бэлтгэл ажил
- Дараа нь чангаанз махыг элсэн чихэр, дулаан, цэвэршүүлсэн усаар хольж, карьераас буталсан чангаанзны үрийг нэмнэ.
- Шаардлагатай бол 5 хоног шүүнэ.
- Савны доор саванд массыг байрлуулж, исгэж зогсооно.
- Лагинаас дарсны усыг зайлж, шилэнд хийнэ, насжилтанд зориулж зооринд хийнэ.
Усгүйгээр Apricot дарс
Шинэхэн гүйлснээс дарс усгүйгээр хийж болно. Энэ жор нь анхдагч исгэлэн дээр тавьдаг сахарны нэг хэсэгтэй хольж, уламжлалт нунтаглах ёстой шүүслэг жимс байгаа нөхцөлд тохирсон байх болно. Ундааны амт нь ханасан байх болно, нэмэлт өртөг нь илүү нийцтэй болгоход тусална.
Орц:
- чангаанз - 10 кг;
- Элсэн чихэртэй - 4,5-5 кг.
Бэлтгэл ажил
- Apricot мах элсэн чихэр (3 кг) хольсон, 5 хоногийн турш исгэж тавьдаг.
- Шаардлагатай бол шүүнэ. Дараа нь сайтар шахаж, саванд хийнэ.
- Исгэж дууссаны дараа, ундаа савласан, зооринд илгээсэн байна.
Чангаанз бүхий алимны дарс
Дараагийн жороор хийсэн чанамал чанасан дарсыг бэлтгэхийн тулд шинэхэн шахсан алимны шүүсийг чангаанзны алимтай хамт хэрэглэх бөгөөд энэ нь шингэнийг маш сайн эх үүсвэр болох усыг бүрэн сольж, ундаандаа шинэ амт өгөх болно. Элсэн чихэр, жимсний чанамал, жүржийн анхны амтыг харгалзан тохируулах боломжтой.
Орц:
- чангаанз - 3 кг;
- алим - 10-12 кг;
- Элсэн чихэр - 2.5 кг.
Бэлтгэл ажил
- Алимны шүүс шахаж, элсэн чихэр, чангаанзны целлюлозын үүнийг хольж, 5 хоногийн турш үлдээгээрэй.
- Уусмалыг шүүж, түүнийг шахаж, савны доор саванд хийнэ.
- Исгэж зогссоны дараа дарс нь шил рүү цутгаж, зооринд илгээсэн.