Тахианы хөлийг зөгийн бал суманд амттай болгосон. Ийм аягыг бэлтгэхийн тулд залуу тахиа, байгалийн цэцгийн бал дунд зэргийн хөлдсөн, эсвэл шинэ хөлдөөсөн хөл (тахианы хөл) сонгох нь зүйтэй болов уу (Мэдээжийн хэрэг бидэнд өөр бусад найрлага хэрэгтэй). Зөгийн бал сумтай тахианы хөлийг хэрхэн яаж хоол хийж болох талаар танд ярьж өгнө үү.
Зөгийн балаар хоол хийх ерөнхий дүрэм
Ямар ч тохиолдолд зөгийн бал эмчилгээнд халаах ёстой, 35-40 градус С-аас дээш халсан үед хорт бодис (furfural нэгдэл) үүсгэж эхэлдэг. Үүнээс гадна, 80 градус хүртэл халсан үед зөгийн бал нь бүх ашиг тусаа алддаг. Тиймээс зөгийн бал бүхий сүмсүүдийг "хүйтэн" хэлбэрээр бэлдэж бэлэн тахианы хөлийг бага зэрэг хөргөнө. Энэ аргыг аль болох эрүүл гэж тооцож болно.
Сорьцыг тахианы хөл бэлтгэх хамгийн сайн арга бол шөл, жигнэх, жигнэх, эсвэл хөргөхдөө хоол хийх явдал юм.
Тахианы махны хөл, зөгийн бал-гичний амтлагчаар зууханд хийж тавьдаг
Орц:
- тахианы хөл (гуя ба / эсвэл tibiae) - 5-8 ширхэг.
- Байгалийн зөгийн бал - 1-2 tbsp. халбага;
- гич - 2 teaspoons;
- нимбэгний шүүс - 1-3 st. халбага;
- сармис - 2-3 хумс;
- хөнгөн дарс (вермут, галера, серри, хөнгөн хүчтэй мускат) - 30 мл;
- халуун ногоо (хуурай самар, газрын анхилам үнэр, хар чинжүү, газрын кориандрын үр, гоньд, fennel);
- цэвэр ногоон.
Бэлтгэл ажил
Эхлээд бид сумс хийж өгнө. Зөгийн бал, гич ба нимбэгний шүүстэй 30 мл дарсыг холино. Бид газрын гадаргууг нэмж, сармисаа дарж гараар дардаг. Хөлийг нь махыг нь махыг нь жигнэх үедээ цуутай байгаарай.
Гэдгийг 2 хэсэг болгон хувааж, мах, жигнэх тавиурыг хүйтэн усаар угаана. Богино хөлийг бага зэрэг жигд таваг (эсвэл керамик мөөгөнцөр) болгож, дээр нь бага зэрэг давсалсан. Урьдчилан халаасан зууханд (жигд бус таг) жигд хуудсыг байрлуулна. 200 градусын температурт 40-60 минутын температурт жигнэх (бэлэн байдлын хяналтын үзлэг). Бялуу хийх явцад дунд нь 50 мл-ийн хөнгөн цагаан дарс, шар айраг, ус зэргийг жигд тавина.
Бид гуяны тавгийг таваг дээр тавьдаг, эсвэл шуудан дээр тавьсан хавтангаар хийж болно. 10-20 минут хүлээгээрэй махыг жаахан жаахан жаахан жаахан жаахан цутгаж, сумаа хийнэ (энэ нь шаардлагатай биш ч шүүж болно). Бид ногоон зүлгийг бий болгодог.
Энэ нь шинэ ногоо, жимс жимсгэнэ, эсвэл жимс жимсгэнээр үйлчлэхэд сайнаар нөлөөлдөг бөгөөд энэ нь салат хэлбэртэй байж болно. Хажуугийн таваг, будаа, гоймон гурил, төмс, хөнгөн цагаан, залуу үрийн шош, полентон нь хамгийн тохиромжтой.
Үүний нэгэн адил, та зөгийн бал суманд шарсан тахианы хөлийг хоол хийж болно. Зөвхөн доод хөлийг илүү сайн ашиглах хэрэгтэй.
Зөгийн бал суманд тахианы хөл
Бэлтгэл ажил
Дунд зэргийн халуунд хөлийг нь сайн чанаж, өөх тос, эсвэл чидуны тосыг гүн гүнзгий хайруулын тавган дээр тавь. Дараа нь галыг багасгаж, бид дарс, ус эсвэл шар айраг нэмэхэд бэлэн болмоор байна. Бага зэрэг сэрүүн, халуун сумс (дээрхийг үзнэ үү). Хачир, ургамалаар үйлчил. Энэ хоол хийх сонголт нь жигнэснээс бага зэрэг эрүүл байдаг гэдгийг тэмдэглэх хэрэгтэй. Хамгийн тохиромжтой сонголт нь хөл (shanks, гуяны) шарсан талх дээр гал дээр (шарсан талх, шарсан мах, шарсан мах, ямар ч нөхцөлд, хайруулын тавганаас илүү сайн).
Пан-Азийн хэв маягаар шар буурцагны хөлөнд зөгийн балны соустай
Тахианы хөл (drumsticks ба / эсвэл жижигхэн гуяндаа) шатаасан, шарсан, хайруулын тавган дээр шарсан (гүнжидийн тос), эсвэл сараалжтай. Та үүнийг хийж болно.
Sauce нь Ази-Номхон далайн бүсийн жинхэнэ бүтээгдэхүүний онцлогоос бэлдсэн.
Орц:
- зөгийн бал;
- шар буурцаг сумс;
- нимбэгний шүүс болон шохой;
- чинжүү улаан халуун болон бусад халуун ногоо.
Бэлтгэл ажил
Үнэгүй хувь хэмжээгээр соусын бүх найрлагыг хольж, тахианы хөлийг нэг талаар эсвэл өөр хэлбэрээр бэлтгэсэн ус. Хажуугийн хоолоор будаа, залуу шош, будаа, эсвэл Сагаган гоймон хэрэглэдэг . Алимал, манго, чавга, бусад жимс, соус, орон нутгийн уламжлалт сүмсүүдийг нэмж болно.