Гар хийцийн пиццаны жор маш олон байдаг, яагаад гэвэл төрөл бүрийн бүтээгдэхүүнийг бөглөх байдлаар сонгож болно. Доод тал нь зууханд шатаасан бодит, амттай пицца жор юм.
Зууханд хийсэн мөөгөнцрийн зуурмаг дээр гар хийцийн пиццаны жор
Орц:
Зуурмаг:
- элсэн чихэр - 25 гр;
- ус - ¾ аяга;
- давс;
- гурил - 475 гр;
- Чидун жимсний тос - 50 мл;
- шинэхэн мөөгөнцөр - 25 гр.
Дүүргэлт:
- бяслаг - 65 гр;
- кетчуп (төвийг сахисан амттай) - 75 гр;
- хиамны тамхи татдаг - 65 гр;
- Нягт махан биетэй улаан лооль - 2 ширхэг.
- Champignons том, цэвэр - 5 ширхэг.
- амтат чинжүү, том - 1 pc.
- Чидун (заавал биш) - 45 гр.
Бэлтгэл ажил
Эхлээд зуурсан гурил хийх: саванд хийсэн мөөгөнцөр, элсэн чихэр, давс хийнэ, бүгдийг нь халуун усаар хийнэ. Богинохон хугацааны дараа (5 минут) мөөгөнцрийн урсан өнгөрч, татан буулгана. Чидун жимсний тос нэмээд гурил дотор хийнэ. Энэ нь маш зөөлөн байх ёстой. Зуурмагийг бага зэрэг чийглэг алчуураар хучиж, дулаан газар дээр нь нотлохын тулд нэг цаг хагас үлдээгээрэй.
Хэсэг хугацааны дараа гурвуулаа ширээн дээр хөнгөн шүршиж, зуурсан гурилыг эргүүлж, жигд хуудсан дээр тарааж кетчупаар тосолно. Аль ч хэлбэрийн чинжүү, хиам, ямар ч хэлбэрийн мөөгний аль ч хэлбэрийг бууруулах, улаан лооль нь тойрог, семирлуудаас хамгийн сайн болтлоо бууруул.
Суурийн дүүргэгчийг жигд дүүргэх хэсэг. Чидун навчны хамт навчирхайг тайрч авах. Бяслагны сараалж, дүүргэгч нь дээд. Пиццагаа 15 минут (220 градус) халуун зууханд хийнэ.
Зууханд түргэн пицца хийх жор
Орц:
Зуурмаг:
- улаан буудайн гурил - 690 гр;
- Sunflower тос (цэвэршүүлсэн) - 35 мл;
- шуурхай мөөгөнцөр - 10гр;
- 325 мл ус;
- давс;
Дүүргэлт:
- хиамны тамхи татдаг - 375 гр;
- Даршилсан өргөст хэмх - 75 гр;
- зузаан махтай улаан лооль - 255 гр;
- бяслаг - 275 гр;
- кетчуп - 125 г;
- Италийн ургамал - 2 чимх.
Бэлтгэл ажил
Нэгдүгээрт, хуурай мөөгөнцрийн халуун усанд хийнэ, хэдэн минутын турш үлдээнэ үү. Гурилыг тохируулаад давстай холино. Одоо наранцэцгийн тос хийнэ. Гурил, давс хийнэ. Зуурмаг нь гартаа барьж болохгүй, гэхдээ гурил их нэмэх нь бас үнэ цэнэтэй биш юм, эс тэгвээс суурь нь хэт нягт болно. Зуурсан гурилыг нотолгоонд хий. Энэ нь 40 минутаас нэг цаг хагас хүртэл үргэлжилдэг.
Дараа нь зуурсан гурилыг хоёр хэсэг болгон хуваагаад, хүссэн зузаандаа хийнэ. Үүслэгийг тавган дээр шилжүүлж, бүтээгдэхүүнийг засна. Кетчуп, хуурай ургамал бүхий улирлын зуурмагийг цацаж, нимгэн хиам, нимгэн зүсэгдсэн даршилсан өргөст хэмх, улаан лоолийн аяганд тарааж өгнө.
Эцэст нь пицца дээр бяслаг хийнэ, 220 минутын турш зууханд хийнэ.
Зууханд хийдэг боовны пицца хэрхэн хоол хийх нь энгийн жор
Орц:
- улаан лооль - 375 гр;
- Хясаан мөөг - 75 гр;
- хаш - 145 гр;
- Чидун - 25 гр;
- ягаан сонгино, эсвэл ууршсан булцуу - 45 гр;
- улаан лоолийн амтлагч - 325 гр;
- хатаасан лаврын хавчих;
- хиймэл боовны давхарга.
Бэлтгэл ажил
Хүнсний ногоог дүүргэхийн тулд бага хэмжээний ногоо (чидун) тос, зөөлөн болтол нь хожуу хожуу байлгана. Тусгаарлалтын бүх чийгийг уурштал чийгтэй мөөгийг тусад нь хадгална. Чидунуудыг цагирган хувааж, улаан сонгино хувааж, хагас хуруугаараа эсвэл усанд цууны хүчлийн уусмалаар урьдчилан сонгино.
Бага зэрэг боовны боов (энэ нь мөөгөнцрийн хэсгийг авах нь зүйтэй), улаан лоолийн сүмсээр өгөөмөр давхаргатай хамтад нь хийж, бүх ногооны хэсгүүдийг санамсаргүй байдлаар тарааж, зуурмагийн давхарга дээр тарааж өгнө. Пицца 230 градусын жигнэмэгийг 8-10 минутын турш жигнэнэ.