Цэцгийн савнууд нь эртний үеэс өвөг дээдэс маань бэлтгэсэн байсан. Мөн энэ нь хоол хийх аргатай учраас, ямар ч бүтээгдэхүүн уламжлалт хоол хийх, хайруулын болон stewing илүү амттай болж байна. Ялангуяа амттай мах, төмсний буурцаг хослуулан олж авсан байна. Эдгээр хоёр бүтээгдэхүүн нь бие биенээ нөхөж, хоол хийхэд үнэхээр хааны амтыг бий болгодог.
Төмстэй саванд шөл бэлтгэх нь хэцүү биш юм. Хэд хэдэн энгийн алхмуудыг хийхэд хангалттай бөгөөд ширээн дээрээ хэсэг хугацааны дараа амттай анхны таваг нь оюун санаатай, үнэргүй үнэрийг гэрэлтүүлдэг.
Төмс, мөөг, бяслагтай саванд мах бэлтгэх
Орц:
- ясгүй 850 гр;
- сонгино - 200 гр;
- лууван - 200 гр;
- Төмсний булцуу - 1,5-2 кг;
- мөөг - 750 гр;
- сармис - 6 шүд;
- хатуу бяслаг - 220 гр;
- майонезаас - 180 гр буюу амт;
- ус буюу шөл - 450-600 мл;
- газрын хар чинжүү - амсах;
- давс - амтлах;
- халуун ногоотой ургамал - амсах болно;
- тос - 75 гр;
- шинэхэн ногоон - амсах болно.
- боловсруулсан ургамлын тос.
Бэлтгэл ажил
Юуны өмнө, бид бүх зүйлийн бүрэлдэхүүнийг бэлтгэнэ. Бид жижигхэн махыг угаадаг. Болгоомжтой угааж, төмсний булцууны хальсалж, жижиг шоо эсвэл сүрэл нь тэднийг жижиглэсэн. Урьдчилан угаасан болон хальсалж лууван сүрэлээр эсвэл том хэрчсэнээр тарааж, сонгины шоо эсвэл семирлуудыг цавчих. Мөөгийг урсгал усаар сайтар угааж, ялтсаа болгоно. Сармисыг цэвэрлэж, нилээд жижиглэсэн байна.
Одоо мах, мөөг, төмс, луувантай сонгино, салангид аяга тавина.
Цайны ёроолд бид эхлээд махаа тавьж, дараа нь лууван, сармистай сонгино. Цаашид төмс, мөөг нэмээд бид хэрчиж ногооноор зүснэ. Давс, давс, хар чинжүү, амт болон халуун ногоотой амтыг амталдаг. Цай тус бүрийн хувьд бид цөцгийн тос халбагаар хийж, цэвэршүүлсэн ус эсвэл шөл хагас аяга асгаж, майонезаас нь grater болон усаар хатуу бяслаг нь чимх шидэж.
Тагийг таглааг таглаж, зууханд хийж, 185 градусын температурт дөчин минутын турш байрлуулна.
Бэлтгэснээр бид хорин минутын турш чанаж тавина. Дараа нь бид шинэ ургамал амтлана.
Мах болон цөцгийтэй хамт саванд төмс хийж шатаасан төмс
Орц:
- Ясны ямар ч мах - 750 г;
- сонгино - 150 гр;
- төмсний булцуу - 1 кг;
- хатуу бяслаг - 220 гр;
- мөөг - 450 гр;
- цөцгийн тос - 300 гр;
- сармис - 2-3 шүд;
- давс - амтлах;
- чинжүү газрын хольц - амсах;
- хатаасан итали ургамлын нэгдэл - амсах;
- хүнсний ногооны боловсруулсан тос;
- dill болон яншуй шинэхэн ногоон - амт нь.
Бэлтгэл ажил
Бид савыг дүүргэх бүрэлдэхүүнийг бэлтгэдэг. Эхлээд бид жижигхэн махыг сайтар угааж, хатаагаад давс, хар чинжүү, хуурай Италийн ургамал холилдон хольж, эхний давхарга дээр тавьдаг. Дараа нь бид хагас тойргийн сонгиноыг цэвэрлэж, хэдэн минутын турш ургамлын тос дээр тавина. Дараа нь өмнө нь угаасан, жижиглэсэн мөөгийг нэмж, тэдгээрийг бага зэрэг хүрэн, мах бүрт сав бүрт ээлжлэн овоолно. Дараа нь төмс эргүүлнэ. Миний булцуу сайн, цэвэр,
Мах бүрт нь том бяслагаар дамжин хатуу бяслагын гууг хая. Жижиглэсэн эсвэл нилээд жижиглэсэн сармис, газрын чинжүү, давс, Италийн ургамал хольсон халуун ногоотой цөцгийн тосыг хоёр халбага нэмнэ.
Бид зууханд таглаад таглаад 200 градусын турш дор хаяад нэг цагийн турш хооллодог. Төмсний бэлэн байдлыг шалгаж, хэрэв шаардлагатай бол зууханд хоол хийх цаг хугацааг сунгах хэрэгтэй.