Ихэнхдээ шөлний хальс нь англи хувилбар бөгөөд яг л хясаа, далайн хоол, тос, далайн хоолыг нэмдэг. Шар буурцагны ногооны хэсэг нь ядуу байхын тулд хэрэглэж байсан боловч хоол хийх явц сайжирч, энэ шөлний олон төрлийн сорт ашиглагдаагүй эрт найрлагатай нэмэлтүүд гарч эхэлжээ.
Шөл chowder - жор
Орц:
- тос - 30 гр;
- leeks (цагаан хэсэг) - 1 ширхэг;
- амтат төмс - 300 гр;
- энгийн төмс - 300 гр;
- гахайн мах - 4 тууз;
- гурил - 40 гр;
- загасны шөл - 1 л;
- эрдэнэ шишийн cobs - 2 ширхэг.
- далайн хоол холих - 600 гр;
- шинэхэн dill, талх - бэлтгэх.
Бэлтгэл ажил
Бид цөцгийн тосыг хайлуулж, илчлэгийн нимгэн цагирган дээр ил тод болгодог. Сонгино сонгохдоо чихэрлэг, энгийн төмс, түүнчлэн гахайн махны давирхайг нэмнэ. 5 минутын дараа гурилтай тогоо хийж, хутгана, хутгана, хэдэн минутын дараа, дараа нь саванд хийж, хоёр аяга устай загасны шөл хольж хийнэ. Дунд зэргийн дулаан дээр 20 минутын турш хоол хийх шөл, эрдэнэ шиш, далайн хоол, тосыг холино. 10 минутын хоол хийхэд бусад бүх далайн хоол бэлтгэгдэж, ялтсуудыг ялтсууд дээр цутгаж, зүсэм талхаар дүүргэж өгнө.
Seafood далайн хоолтой шөл
Орц:
- тос - 40 гр;
- цагаан сонгино - 80 гр;
- лууван - 80 гр;
- Цэцэрлэгийн сорт - 65 г;
- гурил - 20 гр;
- загасны шөл - 750 мл;
- сүү - 750 мл;
- том сам хорхой - 12 ширхэг.
- дун - 12 ширхэг;
- хужир булангийн тоо - 400 гр;
- яншуй.
Бэлтгэл ажил
Цөцгийн тос, 3 минутын турш нимгэн сүрэл болгон хуваасан лууван, селөдерей сонгино. Гурилтай холимог ногоотой ногоог угаана. Хэдэн минут хүлээгээд бүгдийг нь саванд хийнэ. Бид сүү, өвчтэй хүнсний ногоог асгаж, холимог, ямар ч бөөн юм байхгүй, тиймээс 25 орчим минутын турш дунд зэргийн халаагуур хийж дараа chowder зузаан болно. Шөл сам хорхой, дун, бяслагны хагас цөсний хушууг нэмээд 4-5 минутын турш хооллоорой.
Cream шөл chowder нь шинэхэн, нэн даруй зууханд шингээж, шинэ ургамал, талхаар дүүргэсэн.
Америкийн шөл chowder
Америкчуудын хувьд илүү нарийн, Manhattan chowder нь цагаан идээний оронд улаан лоолийн шөлийг англи хэлнээс ялгаатай байдаг.
Орц:
- ургамлын тос - 30 мл;
- цагаан сонгино - 80 гр;
- Celery - 80 гр;
- лууван - 80 гр;
- төмс - 100 гр;
- Өөрийн жүүс дэх улаан лооль - 500 мл;
- Mollusks - 300 г;
- шарсан гахайн - 2 tbsp. халбага;
- Ганга навч - 1 халбага.
Бэлтгэл ажил
Зузаан ханатай сав эсвэл brazier-д тос, шарсан махыг сонгино, селөдерей болон лууван дээр нь 6 минут халааж халаана. Хүнсний ногоог төмс нэмээд бүх улаан лооль хийнэ, ус эсвэл загасны шөл нэмнэ. 50 минутын турш дунд зэргийн дулаанаар шөл хийж, кольцыг нэмж, 7 минут хүлээх хэрэгтэй. Дараа нь шөл, гахайн ба ногооноор шөлөөрөө үйлчилнэ.
Clam Chowder Soup
Дашрамд хэлэхэд, "chowder" нэр нь ганцаараа хясаа, эсвэл бусад далайн хоолтой хамт нэмж хясааны шөлтэй хоол юм.
Орц:
- тос - 20 гр;
- сонгино - 70 гр;
- төмс - 120 гр;
- гахайн мах - 225 гр;
- сүү - 500 мл;
- тахианы шөл - 250 мл;
- тос - 250 мл;
- сам хорхой - 150 гр;
- сармис хумс;
- шинэ хясаа - 200 г;
- яншуй.
Бэлтгэл ажил
Хиам болон сармистай хайлсан цөцгийн тосыг сонгино. Сонгино ил тод болсон үед бид төмс нэмнэ, крисс болтол хүлээгээд хүлээгээрэй, савны агуулгыг бүхэлд нь сав руу шилжүүлнэ. Шөл, тос, сүүтэй хүнсний ногоо дүүргэ. Төмсийг зөөлөн төмсөөр, хясаа, сам хорхой нэмээд 2-3 минут хүлээгээд, таваг дээр шөл хийнэ. Үйлчлэх, ургамал нь цацаж.