Sauce нь шингэн амтлагч бөгөөд ихэвчлэн үндсэн хоолонд үйлчилдэг. Өнөөдөр бид өвлийн улиралд чавар амтлагч бэлтгэхийг танд хэлэх болно. Энэ нь ямар ч хоолыг бүрэн гүйцэд боловсруулж, бүтээгдэхүүний амтыг эрс өөрчилж, идэх нь жинхэнэ сэтгэл ханамжийг авахад тусална.
Өвлийн халуун ногоотой чавганы амтлагч
Орц:
- цэцэрлэгийн чавга - 2 кг;
- сармис - 15 гр;
- халуун чинжүү - 2 ширхэг.
- карри нунтаг 20 гр;
- давс - 10 гр;
- цагаан элсэн чихэр - 85 гр;
- газрын хар, улаан чинжүү - 25 гр;
- газрын шанцай - 10 г.
Бэлтгэл ажил
Бид чавга угааж, ясыг сайтар анхаарал болгоно. Нарийн бутлуурын бутлуураар сармис, чинжүү, бүх зүйлийг оруулаарай. Давс, элсэн чихэр нь амтлагч, бүх амтлагч хаях үрийг масс нь амсах болно. Сайтыг сайтар хольж, буцалгаж, 30 орчим минутын турш хооллоорой. Дараа нь халуун хуурай лонхтой халуун жанчаа тарааж, таглаад хийнэ.
Өвөл нь чавгад зориулж сакцебелийн амтлагч жор
Орц:
- чавга ногоон - 3 кг;
- сармис - 2 толгой;
- элсэн чихэр - 110 гр;
- карри амтлагч - 1 sachet;
- coriander шинэхэн - 1 баглаа;
- гашуун улаан чинжүү - 2 ширхэг.
Бэлтгэл ажил
Жимс болгоомжтой угаана, хоёр талд хувааж, анхааралтай нүх гарга. Буталсан чинжүү боловсруулсан, гараараа резинэн бээлий зүүж, нилээд хутгана. Бэлтгэсэн найрлага нь аягатай холилдон, хальсалж сармисны хумсыг шидэж, махыг бутлуураар нэг төрлийн масс хүртэл шиддэг. Үр масс нь хайруулын тавган дээр шилжин, хагас цагийн турш хооллож, хутгана. Одоо лонхон дээр чавгатай халуун тогооны амтлагчаа асгаад тэднийг зооринд зөөнө.
Өвлийн улиралд Шар чавганы жорны жор
Орц:
- шар боловсорсон чавга - 5 кг;
- ус - 455 мл;
- сармис - 2 толгой;
- цагаан элсэн чихэр - 40 г;
- их хэмжээний давс - 20 гр;
- hops-suneli-ийн амтлагч - 20 гр;
- халуун чинжүү чинжүү чинжүү
Бэлтгэл ажил
Бид чавганы уудаг цутгаж, ясаа гаргаж, жимсээ хайруулын тавган дээр шилжүүл. Тэдгээрийг усанд хийж, дунд дулаанаар буцалгана. Үүний дараа бид холимог шингэнийг хольж хутгаж, цэвэршүүлсэн сармис, үрээргүй улаан чинжүү нэмж, нухашны бүх зүйлийг бутлана. Үр масс дахин сав руу цутгагдаж, буцалгаж, амт нь халуун ногоо хаясан байна. Бид лаазыг урьдчилан ариутгаж, халуун сумсаар дүүргэж, таглаад хийнэ. Энэ бүхэн өвлийн улиралд шар чавгааас авч болохуйц tkemali бэлэн байна!
Өвлийн улиралд чавганы жан жор
Орц:
- алимны исгэлэн - 2 ширхэг.
- гашуун чинжүү - 1 бантан;
- чавга - 1250 гр;
- цагаан гаа - 5 ширхэг.
- цууны хүчил - 10 мл;
- давс - 5 гр.
Бэлтгэл ажил
Бид жимсээ угааж, бид ярилцаж, чулууг авна. Дараа нь бид халуун чинжүү болон сармагчин хумстай хамт мах бутлуурын дундуур шургуулна. Ginger root, цэвэрхэн, grater бүхий нүдэх ба өмнө нь болгосон чавганы нухаш шидэж. Бид бага зэрэг цууны хүчлийн уусмал хийж, элсэн чихэр, давс амттай болгож өгдөг. Сойх чанамалтай материалыг тогооч, дараа нь цэвэр лонхтой дээр халуун цуу асгаж, таглааг чангал.
Өвлийн улиралд чихэрлэг болон исгэлэн чавганы амтлагч
Орц:
- чавга - 990 гр;
- элсэн чихэр - 95 гр;
- цагаан будааны цуу - 115 мл;
- цагаан гаа - 30 гр;
- сармис - 30 гр;
- шанцай - 1 зөөгч;
- Badonia - 2 ширхэг;
- кориандрын үрийг - 10 г;
- хумс хуурай байдаг - 4 ширхэг.
Бэлтгэл ажил
Бид чавганыг угааж, ясыг сайтар арилгаж, 15 минутын турш буцалж буй усаар дүүргэж, зүсэж авна. Дараа нь мах бутлуурын замаар жимсний целийг эргүүлж, саванд нухсан төмсийг шилжүүлж, элсэн чихэр, газрын цагаан гааны үндэс, сармис, tubberry, хумс, корриор болон шанцай зэргийг дуслаарай. Бага зэрэг цагаан цуу нэмж, хольцыг авч ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧ ТАНИЛЦУУЛГА 20 минутын турш хоол, модон хутгуураар үе үе хутгах. Халуун чавганы амтлагч нь жижиг лонхтой руу асгаж, таглааг хамарна. Бид хадгалалтаа дулаан хөнжилд хийж, бүрэн хөргөлттэй болтол нь үлдээнэ.