"Махны тамхи" бол маш сайн, маш сэтгэл ханамжтай хоол юм. Энэ нь төмс, гоймон, чанасан цагаан будаатай хамт үйлчилж болно.
"Махны тамхи" хүнсний ногооныхоо жор
Орц:
Туршилтын хувьд:
- гурил - 300 г;
- ургамлын тос - 100 мл;
- ус - 200 мл.
Дүүргэлтийн хувьд:
- тос - тосолгооны материал;
- татсан мах, махан бүтээгдэхүүн - 300 гр;
- чийдэнгийн шил - 1 ширхэг;
- лууван - 1 ширхэг;
- ногоон - амсах болно;
- амтлагч - амсах болно;
- өндөг - 1 ширхэг;
- цөцгийн тос - 1 tbsp. халбага;
- сармис - 2 хумс.
Бэлтгэл ажил
Газрын тос устай хольж, сул дорой гал дээр буцалгана. Дараа нь бид галаас массыг аваад тэр даруй гурилаа хийнэ. Сайн хутгаж, зуурсан гурилыг таглаад хөргөнө.
Үүнийг бөглөх бэлтгэлийг хангах болно. Үүнийг хийхийн тулд бэлэн болгосон махыг авч, хайруулын тавган дээр сонгино, сармистай хамт хуурч, эсвэл махыг жижиг хавтгай ширхэг болгон хувааж хийнэ. Дараа нь бид жижигхэн ургамлын тосыг халааж, буталсан сармис, жижиглэсэн сонгино, шарсан махыг нэг минутаар нэмнэ. Үүний дараа бид жижигхэн саванд үрж, лууванг хийж, дараа нь махыг нь тараана. Бүгдийг бүрэн гүйцэд бэлэн болгож, хамгийн төгсгөлд нь амтат чинжүүтэй цэвэрлэсэн ногоон болон давсаа хаяна. Цаашид дүүргэгчийг хөргөх, махыг бутлах, эсвэл хүнсний процессороор бутлана. Тахианы өндөг болон бага зэрэг цөцгийн тосыг бэлэн бутархайд нэмнэ.
Сайтыг сайтар сорж, шинжилгээнийхээ хариуг өгнө үү. Бид үүнийг ойролцоогоор 20 ижил хэсгүүдэд хуваадаг. Дараа нь хэсэг бүр маш хайлсан цөцгийн тосоор тосолсон байна. Дараа нь зөөлөн хажуугийн хоёр ирмэгийг зөөлөн ороож, дүүргэх ирмэг дээр тавина. Зуурсан гурил зуурмагийг хоолойд хийж өнхрүүлээд жигд хуудсан дээр тавина. Бүх "тамхи" хийсэн үед өндөгний шараар тэднийг хүссэн бол кунжут, намуу цэцгийн үрийг цацаж болно. Бид халаагуураа 200 градусын зууханд хийж, 15-20 минутын турш "Махны тамхи" махыг урьдчилан шараад өгнө.
"Махны тамхи" тахианы махны жор
Орц:
Туршилтын хувьд:
- гурил - 300 г;
- огцом буцалж буй ус - 200 мл;
- ургамлын тос - 100 мл.
Дүүргэлтийн хувьд:
- чийдэнгийн шил - 1 ширхэг;
- тахиа чанасан мах - 300 гр;
- давс, чинжүү - амсах болно.
Тосолгооны материал:
- кунжут ба намуу - хэрэв хүсвэл;
- өндөгний шар - 1 pc.
Бэлтгэл ажил
Хүнсний ногооны тос нь шанагатай эгц налуутай холилдсон устай холилдож, өндөр дулаан дээр буцалгана. Гүн том саванд гурилыг сэгсэрч, буцалж буй тосыг зөөллөж, зуурсан гурилыг нь чанана. Бид сайн холино. Дараа нь зуурсан гурилыг 20 ижил хэсгүүдэд хувааж, тус бүрийг нимгэн бинканзруу хувааж, дугуй хэлбэртэй болгоно. Хоёр ирмэг нь дотогшоо ороож, дүүргэсэн халбаганы ирмэг дээр тархаж, дараа нь нягт хоолойд оруулна.
Бөглөх бэлтгэлийг хангахын тулд бид сонгино цэвэрлэж, бага зэрэг цавчих ба ургамлын тос дээр хөнгөнөөр дамждаг. Дараа нь бид жижиглэсэн чанасан тахианы мах, давс, чинжүү, бүх зүйлийг сайтар хольсон. Торгон дээр тахианы "тамхи" бэлтгэсэн тахианы махыг хальтирч, шар буурцгийн тосоор дүүргэж, намуухан үрээр эсвэл кунжутаар цацдаг. 200 градусын турш 30 минутын турш зууханд тавь.
"Махан тамхи" -ыг жороор талхнаас авдаг
Орц:
- нимгэн лаванда -1 ширхэг;
- тахианы булангийн хэмжээ - 700 гр;
- бяслаг - 200 гр;
- давс ба чинжүү - амсах;
- мөөг - 300 гр;
- булцуу - 2 ширхэг.
Бэлтгэл ажил
Тахианы махан булан жижиг шоо, шарсан мах, давс, чинжүү маханд хуваасан. Дараа нь хөргөгчинд шахаж, холимог массыг олж авах хүртэл сайтар холино. Мөөгийг цэвэрлэж, буталж, сонгины цагирагтай шарсан, бага зэрэг давс, чинжүү. Бид гар хийцийн бяслагтай арчина, бүх зүйлийг холино. Бид өндөгний шарыг нэмнэ. Лаваш нь хэрчсэн, бид чанаж болгосон талбайнуудыг тавьсан, бид өнхрүүлэн өнхрүүлэн, өндөгний цагаанаар хийсэн ирмэгийг тослов.