Күүки жигнэмэг (галете, франц хэл, хуучин франц хэлээр галзуу, булшнаас үүсдэг) - хадгалалт, тээвэрлэлт, хөнгөн хуурай гүзээлзгэнэтэй боов зэргээс шалтгаалан маш түгээмэл бүтээгдэхүүн юм. Жигнэмэг нь гурил, гурил, давс, заримдаа талх, элсэн чихэр, жигнэмэг зэргээс бүрддэг. Ихэвчлэн хоёр гол төрлийн жигнэмэгийг ялгагддаг (хэрэглэсэн бүтээгдэхүүнээс хамаарч): энгийн хуурай жигнэмэг (жигнэмэг, жигнэмэг гэж нэрлэдэг), өөх тос (жигнэмэг, цөцгий, маргаринтай жигнэмэг, ойролцоогоор 10-18%).
Жигнэмэгийн алдартай тухай
Энгийн жигнэмэг нь 2 хүртэлх жилийн хоолны дэглэмийг хадгалж үлдэх тул цэргүүд, тэнгисийн цэргийн хүчин, экспедиц, жуулчид, уулчид, нутгуудад өргөн хэрэглэгддэг. Хөлдөөсөн хуурай жигнэмэг (жигнэмэг) заримдаа шар айраганд үйлчилдэг, энэ нь бяслаг бүхий тусгай жигнэмэгээр үйлчилдэг. Тослог жигнэмэг нь хагас жил (заримдаа удаан хугацаагаар) хадгалагддаг. Ерөнхийдөө аливаа жигнэмэг нь давхрагын бүтэцтэй байх ёстой бөгөөд усанд норгох, эвдэрч унахад хялбар байдаг.
Бялуу гэж юу вэ?
Францын умард хэсэгт тэд сонирхогчид, бяслаг, самар дүүрсэн Сагаган гурилаар уламжлалт Францын жигнэмэг бэлтгэдэг. Бялууг шоколад нь байнга дүүргэгч юм. Ер нь, янз бүрийн жигнэмэгийн амтыг тодорхойлж, дүүргэгч нь янз бүрийн, олон янзын гэж хэлж болно. Хоолны уран зөгнөл маш их байдаг. Та жимс, жимсгэний, хүнсний ногоо болон бусад олон төрлийн бүтээгдэхүүн, тэдгээрийн хослолыг ашиглаж болно.
Яаж жигнэмэг хийх вэ?
Орц:
- Өндөр зэрэглэлийн гурилын 4 аяга,
- 1 халбага давс,
- 1-2 шил ус.
Дүүргэгч нь, жишээлбэл, газрын cumin үрийг сонгож болно.
Бэлтгэл ажил:
Ойролцоогоор 180 ° C хүртэл зуухыг урьдчилан халаа.
Давс нэмэх болон дүүргэгч (1-3 teaspoons) нь бага хэмжээний хамт аяга гурил холино. Бид бага багаар, бид ус асгаж, байнгын vymeshivaya болно. Болгоомжтойгоор бид зуурсан гурилыг хутгаж авна. Зуурсан гурил нь гартаа наалдахгүй байх ёстой. Зуурсан гурилыг өнхрүүлэн өнхрүүлэн жижиг дөрвөлжинд хийнэ. Бид дөрвөлжин бүрийг сэрээ эсвэл тэмцээн бүхий хэд хэдэн газарт нүхлэнэ. Бид хуурай жигнэмэгийг жигнэмэгийн цаасаар бүрхсэн. 30 орчим минутын турш жигнэж жигнэмэг болгоод 30 минутын турш жигнэж, жигнэмэгийг сайхан бор өнгөтэй байх ёстой. Хэрэв жигнэмэг сайн хатсан бол амтыг хадгалахад хангалттай урт хугацаагаар хадгалагдана.
Талхны төмс
Та төмсний жигнэмэг (гурилаас гадна төмс, өндөг, сонгино, сармис, ногоон) багтаж болно. Энэ нь энгийн, түргэн бэлэн хоол, хөнгөн зуушаар тохиромжтой.
Орц:
- 3-5 төмс;
- 1 сонгино;
- Сармисын 1 хумс;
- Яншуй 1 баглаа;
- Улаан буудайн гурил 5-8 халбага;
- 2 тахианы өндөг;
- гахайн өөх;
- давс, чинжүү - амсах болно.
Бэлтгэл ажил:
Бид жижиг хэсгүүдтэй төмсээ тайрч, бараг бэлэн болтол (10-15 минут) хооллодог. Greens, хальсалж сонгино, сармис